病菌侦探 :微生物检验

田秋霞

四川省马尔康市阿坝州人民医院 , 624000

大家听起来，微生物检验离我们的日常生活很遥远，但实际上若是我们留心生活当中的一些新闻，就会发现我们时有与其发生交集。时常会有一些报道，像某地某幼儿园发生了幼儿恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状，这样的情况会怀疑是食物中毒，这时医院的微生物检验就会发挥出重要的作用。那么微生物检验是什么呢？怎样进行检验呢？下面一起了解一下微生物检验这一病菌侦探。

1.微生物检验是什么

在新闻报道当中，我们时常会听到一些餐厅当中、学校食堂当中发生食物中毒的事件。特别是炎炎夏日，这样的报道会更多。当然，不仅在外会发生食物中毒，在家庭生活当中也有食物中毒情况出现。对于食物中毒的怀疑，需要怎样确定是食物中毒呢？食物中毒是指人们吃了被毒素、细菌污染的食物，从而引发急性中毒。在这其中细菌是一大部分，因此在对引起食物中毒原因进行确定的时候，需要检测引发食源性疾病的细菌。

在1999 年的最后一个月，美国疾病防控中心有受到78 例有关沙门氏菌感染沙门的记录，其中严重的15人进行了住院治疗，而有2人去世。在食物中毒案例当中，沙门氏菌是最容易多发的细菌。我国每年由于沙门氏菌引发的案件也不少。除了这一细菌外，还有一些细菌也能引发食物中毒，比如金黄色葡萄球菌、志贺氏菌、致病性大肠杆菌等。由于沙门氏菌属于微生物，对其检测，就纳入了微生物检验的范畴当中。

在地球上微生物是种类最多的生物，其要比我们平时可见的植物、动物要多得多。微生物包含有原核细胞结构的支原体、放线菌、细菌、衣原体等，还包含病毒、真菌等。在微生物种类当中，有对人们身体有益的，比如酵母菌，其可以用来发酵。也有致病的，比如沙门氏菌，以及当前的新型冠状病毒。还有很多是我们所不知的，其存于自然当中，但是还没与人产生太多的关系。微生物有繁多的种类，其又特别的小，不能用肉眼看到，怎样对其辨别和找到它们，就要用到微生物检验。微生物检验主要用于检验引发人类疾病的微生物。

2.微生物怎样检验

1.细菌引起食物中毒

在某地某日一所学校百名学生发生了呕吐、腹泻、发热、腹痛的症状，严重的还发生了休克。学校在将这些学生送到医院治疗的过程中，疾控部门同时进行了调查，对引发食物中毒的原因进行确定。依据规定，学校对三餐进行了留存，来追溯调查食物中毒案件。会采样这些留存的饭菜、餐具、刀具、菜板、用水等等，将其送去检测。还会采集生病学生的呕吐物、粪便等，并进行检测。这些步骤都是为了找到引发这次事件的原因，以及从哪里来的。从这些步骤来看很像一个侦探案件的调查过程，将会有几个部门对这些样本进行检测，在这其中就会有微生物检验部门。依据患者的症状，通常能够大概对细菌的种类进行大致的判断，之后依据判断，来进行更有针对性的检测。通常会检测大肠埃希氏菌、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、志贺氏菌等。检测细菌的过程大概都是相似的，但是运用的培养基会有着非常大的差别。

2.检验沙门氏菌的步骤

首先是预增菌，具体方法是在缓冲蛋白胨水的液体培养基中加入检测的样本，之后对其在36±1℃的温度下，进行8-18h的培养。目的：引发疾病的沙门氏菌，有着很小的量，通过培养之后，其会在培养基当中生长，使其变的更多，方便检测。接着是增菌，其方法是将第一步增菌过的液体取1毫升，将其进行转移，转移到两种10毫升的液体培养基中，在42±1℃和 36±1℃的温度下对其进行18-24h的培养。目的：这样能够再一次进行增菌，沙门氏菌不仅能够长的更多，还能对其他微生物的生长起到抑制作用，更好地发挥出沙门氏菌的优势，更易检测。

然后进行分离。方法：对第二步增菌的液体使用接种环取出，划线到显色平板，依据培养基不同，在 36±1℃温度下进行18-48h的培养。目的：菌落检验。最后是检测，原理是依据不同细菌有着不同的生化反应，从而对其辨别。肉眼是不能看见单个细菌的，但当细菌特别多，形成菌落，肉眼就能看到了。依据细菌不同的特性，在不同的培养基平板上菌落会呈现不同的颜色形态等。比如，沙门氏菌的菌落在亚硫酸铋琼脂平板上，其就是黑色，有着棕褐色的光泽，这些菌落可能将培养基也变为棕色或黑色，也有灰绿色的菌落，我们依据这样的不同，对其进行辨认。通过这些步骤，能够将细菌变为菌落，从而对其辨别，最后通过

生化实验对菌种进行精准的确定。

3.检验之后对来源进行追查

通过以上检验，确定是沙门氏菌引发的食物中毒。此外，通过在某些菜里，某个食材或厨房发现了沙门氏菌，就能确定引发中毒的原因。另外，还能对含有沙门氏菌材料进行确定，就能对材料的来源进行追踪，从而能够追溯到最初源头，对其进行处理，避免感染更多的人。对致病的微生物检验出来后，还有助于指导患者的治疗。利用这样传统的检验方式，来对何种微生物进行确定，需要五天或更长时间。比这一时间更短的检验方式是，对微生物的遗传物质进行利用，从而对何种微生物进行确定，也就是应用比较广泛的分子检测手段。

在医学领域，微生物检测是不可或缺的一个重要方向。微生物检验不仅能够像侦探一样找出病原，还能帮患者知道让其生病的真凶。当然，微生物有太多的奥秘等待人类去探索。