紫苏为一年牛草本唇形科植物．叶面和面背都呈紫红色，有特异芳香，又称香苏、苏子，原产我国。叶、梗、种子、根均可人药，其生长期可长可短（3-4个月），而且具有很高的营养价值，又是一种时尚蔬菜和保健品，是卫生部公布的第一批60种食药兼用植物，在食品和医药领域有着重要开发价值的经济作物。近年来，随着对紫苏价值的不断开发研究，紫苏更重要的更广泛的用途将被发掘，对其开发利用价值的广泛研究取得了重大成果，在中老年人健康保健中的重要作用,已引起了广范的注意。
人参研究
2007年3期
