食品安全问题及食品检测发展方向探究

食品安全问题及食品检测发展方向探究

刘晓晔 董自爱

乌海市检验检测中心 内蒙古乌海市 016000

摘要:随着生活品质的不断提升,人们越来越关注食品安全问题。因此,我国政府部门正在积极努力地进行食品安全检测管理体系的优化创新。从现实角度分析,食品安全问题的出现,不仅会造成极为严重的社会负面影响,还会对社会群众的身心健康造成不利的影响。如果食品出现严重的安全问题会造成食用者死亡,食品安全检测工作显得尤为重要。只有在高水平的食品检测技术下,才能够有效降低食品安全问题出现的概率,为社会群众的饮食提供必要的安全保障。本文主要就食品安全问题及食品检测发展的方向做了简要的分析。

        关键词:食品安全;问题;检测;发展方向

        1 我国食品安全问题分析

        现阶段,存在于我国社会中的食品安全问题主要分为三大类:(1)微生物污染食品安全问题。微生物污染食品安全问题主要指一些具有致病性质的微生物存在于食品当中,如出血性大肠杆菌、沙门氏菌等,当人们食用这些含有致病微生物的食品之后,这些致病微生物就会地破坏人体的机能,进而导致食用者食物中毒。(2)农药污染食品安全问题。农药污染食品安全问题主要指在种植农作物期间为了提升农作物的存活率以及生长速度,投入大量的化学农药。在这种情况下,农作物当中的亚硝酸盐含量就会骤增,当人们摄入这类食物之后,食用者的组织器官将会受到损伤。(3)添加剂污染食品安全问题。添加剂污染食品安全问题主要指在生产加工食品的过程当中,生产厂商投入过量的食品添加剂,在这种情况下,食品本身的性质就会产生较大的化学变化,进而对食用者的健康造成不利的影响。

 2检测认定不统一，检测技术水平低

         许多地区在食安全检测结果的认定上存在重复操作，管理上存在不足，使工作程序繁琐，效率低下，成本提高。说明检测工作人员、机构的资质考核和认定缺乏管理，导致食品安全检测的有效性降低。另一方面说明食品安全检测水平不足，专业知识不够全面，缺乏系统的专业知识。我国在食品检测方面仍处于发展阶段，很多专业性技术不全面，从检测设备到食品安全标准都是借鉴国外发达国家的策略，还没有成熟的运用到我国的检测体系中，没有一个专属的系统的标准体系支撑检测体制。

        3应对策略

         3.1引进先进检测技术

         随着科技的不断进步发展，各种食品添加剂、有害物质层出不穷，传统的检测技术已难以适应当前食品安全的检测需求，容易出现检测不精准的现象，有的还无法及时辨别出有毒有害食品。国外食品检测设备具有高效性、高特异性等优点，可准确分析检测食品成分。当前国内需进一步提高食品检测技术，可通过学习并引进西方发达国家先进的食品检测仪器设备，结合中国国情，取其精华，因地制宜发展。通过仪器智能判断食品存在的问题，可大大减少食品安全事件，提升人们的生活质量。另一方面，人才对国家发展和社会进步起着重要作用，通过培养高素质、高技术的人才来制造更先进的设备，可提高我国的食品检测水平，让检测技术服务于大众，实现食品安全行业的可持续发展，为中国食品安全事业做出应有贡献。

           3.2建立信息化平台

           由于食品安全信息传达不及时、不到位，广大消费者难以全方位实时了解相关资讯和当前的热点话题。建立信息化平台，通过在微信、QQ、支付宝等移动端发布食品安全宣传信息，打通数据通讯壁垒，让广大消费者随时随地了解到食品安全信息的主流资讯，实现食品安全信息在消费者、商家的互联互通，从而保障公众身体健康。建立信息化的同时政府需加大互联网平台的监管力度，通过制订相关法律法规确保互联网平台的食品安全宣传信息的有效性和真实性。

         3.3完善相关的法律法规

        除了引进新技术和建立信息化平台，建立健全相关法律法规也是保证食品安全至关重要的一环。食品安全不是儿戏，谁出现责任就要追究谁。完善相关法律法规，使监督管理人员在监督管理生产、加工和销售等环节时有法可依。通过制定相关的法律法规来约束商家的行为，对于食品经营者来说，“法律”就是他们最好的监督者。这样一来，可以让食品经营者、外卖商家等树立正确的价值标准和行为规范，进而让公民吃上健康无害的食品。

        3.4提高检测人员的专业素质

         ①引进专业人才，合理有效的人才流动，可提高监管队伍的专业能力，组建高质量的专业技术团队。②进行定期系统专业的培训学习，提高检测人员的专业知识和检测技术能力，保证检测人员的专业度，能利用专业知识和合适的检测设备得到合理的检测结果。③工作人员的综合道德素质、工作态度都会直接影响工作的效率及质量。提高信息化建设力度，优化人才选择，建立一支专业的、综合素质达标、专业技术过硬的高质量队伍，为实施食品安全检测打下扎实的基础，提高检测结果的有效性。

         3.5整合食品安全检测资源

         整合食品安全检测资源，使检测效果达到最优化。从各方面完善整合食品安全检测的经费、资源等，结合现状制定完善的、专业的、新型的检测计划；然后对计划进行科学论证，确保计划的可行性和检测效果；最后全面统一实施，实现检测的实际意义。经费的及时到位，可以促进效率的提高，所有的检测活动都离不开经费。通过建立信息共享网站，把全部有效检测数据整合到数据库，使各部门了解、熟知食品检测结果，避免重复检测，加强部门的协调合作，有效促进食品安全检测工作的推进，提高检测工作的效率，节约成本。

4构建完善的公众参与机制

        如果只是单一地依靠食品安全检测部门对食品进行检测,将很难有效地遏制食品问题,只有在全社会的共同努力下,才能够保证食品安全问题得到有效的防范。首先,食品检测部门必须要做好食品检测信息的宣传教育工作,积极与媒体部门建立起坚实的合作关系,充分利用媒体部门的信息宣传优势,通过互联网渠道、电视渠道以及广播渠道有效地宣传食品检测的信息,并明确社会公众具有监督管理食品安全质量的权利与义务;其次,食品生产加工企业必须要严格依照国家所指定的食品安全规范标准进行具体的生产加工工作,同时在进行实际生产经营的过程中必须要时刻秉持着以诚信为本、以安全为本、以人为本的经营理念;一旦出现食品安全问题,要在第一时间通过交流平台进行检举,以此来提升食品安全监督的效率以及质量,进而为食品检测工作提供帮助。

       5结论

        现阶段,我国政府部门十分重视食品安全问题,并且正积极优化创新相关的检测技术来控制这一问题的进一步发展。从本质上讲,食品安全问题属于公共安全问题,对社会的和谐稳定发展有着极大的影响。基于这一情况,相关食品安全管理部门在实际工作期间必须要将工作重心放到食品安全问题及食品检测发展的研究上,结合我国食品安全的现状以及食品安全问题的管理需求,制定具有针对性的食品安全检测发展思路,并将各项发展计划落实到实际工作当中,以此来有效遏制食品安全问题的进一步出现,进而为社会群众营造出良好且安全的饮食环境,维护社会的和谐稳定,促进我国食品行业进一步发展。

        参考文献:

        [1]陈姗姗.食品安全现状和食品检测的发展方向探讨[J].食品安全导刊,2019(2):16.

        [2]张其海,李冬雪.浅议食品安全问题和食品检测[J].现代食品,2019:97-100.