胆结石患者如何选择水果？

胆结石患者如何选择水果？

陈小彬

绵竹孙氏医院 四川 德阳 618200

因传统饮食习惯等相关因素的影响，随着经济水平的不断进步以及发展，人们进食过多的蛋白质以及胆固醇食物，增加了胆结石的患病率。分析我国胆结石的患病情况，几乎所有胆结石患者体内均存在不同程度以及不同大小的结石，如果患者结石体积较小、数量较少，随着自身机体状态的调节可以将结石尽早清除，如果结石不断在体内形成，或者处于增大趋势时可能会引起严重的疾病。胆结石作为临床上最为常见的胆道疾病，主要选用的治疗方式为手术操作，那么在患者治疗期间需要注意哪些事项呢？

1.胆结石疾病以及诱发因素

胆结石患者在发病以后腹部疼痛为常见的临床症状，在疾病发生以后表现为典型的胆绞痛，经常出现恶心、呕吐以及消化不良等肠道疾病的典型临床症状，主要是因胆囊炎发作所诱发的。如果部分患者于生活期间偶尔出现相关症状，需要考虑是否患有胆结石，及时入院查明原因，重视自身饮食情况。

分析胆结石的发生原因和饮食习惯息息相关，因长时间食用肉类食物、甜食诱发胆结石，这些均和患者自身饮食习惯有关，这也是在胆结石患者治疗期间为什么反复强调控制饮食的主要原因。为避免胆结石疾病反复性发作，在日常饮食期间还需尽可能避免摄入促进胆结石形成的食物。

2.饮食建议

2.1增加饮水量

胆结石患者在治疗期间需要指导其增加饮水量，保证患者摄入足量的饮水量，在患者存在便意时告知其不得刻意憋尿，因为憋尿对于患者肾脏组织以及膀胱均会产生损伤。频繁排尿有利于帮助患者将体内所残存的细碎结石排出，将体内存在的致癌物质、易形成结石的物质以及细菌排出体外。

2.2少进食肉类以及动作内脏

在日常饮食期间少进食肉类以及动物内脏，肉类食物在进食以后会因机体新陈代谢产生尿酸，动物内脏隶属于高嘌呤药物，在代谢过程中产生高血尿酸，所产生的尿酸属于形成结石的主要成分，为此对于确诊为胆结石的患者一般建议其以素食为主，可以进食纤维素含量较高的食物。

2.3低盐、低油饮食

胆结石在日常饮食中所摄入的盐分具有一定的限制，一般将钠盐控制于5g以内，在烹饪时尽量减少钠盐摄入量，选择植物油进行动物油的代替，减少动物油摄入量，尽可能选择蒸、煮、炖、拌等清淡的烹饪形式。

2.4睡前禁食牛奶

在患者睡前尽可能不要喝牛奶，将晚餐时间延长，胆结石形成的危险因素主要在于尿液中的钙浓度于短时间内处于剧烈升高的状态。一般情况下排钙高峰期主要为进食以后的4-5h，如果患者晚餐进食时间较迟，导致患者在睡前无法将尿液排出，尿液于尿道、膀胱中滞留，可能会增加尿液中的钙含量，长期沉积以后形成结石。人体在饮用牛奶以后的2-3小时存在多余钙排出的高峰期，为此并不建议胆结石患者在睡觉前饮用牛奶，避免错过尿液排出。

2.5禁止摄入过量糖分

对于胆结石患者而言糖分也会产生不利影响，在进食含糖量比较高的食物以后提升了尿液中的草酸钙离子浓度以及酸度，增加了尿酸钙、草酸钙的沉淀几率，很容易形成结石。

3.水果、蔬菜如何选择

水果、蔬菜中富含较高的维生素B1、维生素C，在身体循环以及代谢以后产生一定的碱性物质，有利于促进尿酸溶解，这对于胆结石预防以及治疗均具有积极影响，但是在日常饮食期间建议不要选择草酸含量较高的蔬菜，例如菠菜和豆类，在草酸盐摄入较多时无法将其及时排出，于尿液中形成草酸钙晶体，可能会发展成为结石。

胆结石患者加强对于自身饮食结构以及饮食习惯重视时接触较多的饮食建议均为关于主食的，很少有专家以及学者针对胆结石患者水果选择展开详细介绍，为此以下内容针对胆结石患者情况，详细介绍比较适用的水果种类，以帮助胆结石患者更加科学以及合理的选择水果。

3.1不适用胆结石进食的水果种类

胆结石患者在日常饮食期间，经常会有学者表示不建议进食柿子，此说法具有一定的科学依据，主要原因在于柿子中具有一定的鞣酸和体内钙铁锌硒等微量元素、维生素结合以后导致机体中形成不容易消化的化合物，为此需要减少使用，避免导致胆结石患者继续发生胆结石，或者增加胆结石生成速率。

部分胆结石患者于治疗期间因其病情影响，会出现上腹部胀满、嘴巴发苦、食之无味等症状，在此情况下大部分患者选择食用酸甜、酸辣食物达到开胃的效果，以期提高味觉以及食欲，例如石榴、山楂、杨梅等。但是部分胆结石患者出现腹部胀满、嘴巴发苦等情况时进食酸性水果以后会导致其病情加重，右肋因轻微不适症状会转移为疼痛症状，出现严重的厌食症状，甚至会引起呕吐感。发生此现象的原因主要在于酸性水果中存在的具体成分，例如西红柿中所含有的抗胶酚、果胶以及可溶性收敛剂，可能会引起胆绞痛，进而加重胆结石临床症状。

3.2适合胆结石患者食用的水果

从通俗角度来讲，在胆组织中出现结石以后为选择适合的水果首先需要避免产生结石，减少胆汁内胆固醇含量，这样才能保证在食用水果时不会加重患者病症，甚至取得症状缓解效果。有专家分析评估胆结石形成过程以后，发现维生素C对于胆结石形成预防具有积极意义，建议在水果选择时以富含维生素C的水果为主，例如柑橘类水果，此类水果不仅可以避免病情加重，还可能取得结石再生预防的作用。

小结

总而言之，胆结石于一定程度上和饮食结构、饮食习惯具有密切联系，在胆结石患病以后需要科学、合理的改善其饮食结构，避免在饮食期间过度食用可能加重病情的食物。此外建议患者养成科学、合理的饮食习惯，指导患者三餐定期进食，对于受到胆结石病情影响的患者可以告知其少食多餐，保证机体所需营养物质的充足。除此以外，保证患者日常饮食的卫生以及安全，避免因食物安全产生不良影响，指导患者充分、清晰的了解其结石状态，定期接受检查以及治疗，在病情轻微时通过调整饮食习惯消除结石，对于结石体积比较大的患者还需指导患者依照其情况选择合适的治疗方式，按照医嘱用药，定期复查，配合科学、合理的饮食方案，促进其病情尽早康复。