茶旅融合推动潮州凤凰镇乡村振兴的路径研究

茶旅融合推动潮州凤凰镇乡村振兴的路径研究

高佳栒、梁翠冰、曾晓君、张成龙

广东培正学院，广东 广州 510800

摘要：为推动区域经济发展，潮州凤凰镇实现茶叶产业和旅游业的融合发展。但在疫情影响下旅游业发展迟缓，茶旅融合中存在的问题也逐渐显露。本文根据凤凰镇茶旅融合的发展现状，通过问卷调查、访谈等方法，了解产业融合过程中存在的问题，并结合当地具体情况提出相应对策，推动潮州凤凰镇茶旅融合的可持续发展，为乡村振兴战略的实施奠定坚实基础。

关键词：凤凰镇、茶旅融合、乡村振兴

1 前言

近年来，越来越多人趋向于享受生活和体验价值的旅游消费，即“休闲旅游”消费。以种植茶叶为主的凤凰镇抓住机遇，实施“茶叶+旅游”的新型经济模式。茶旅产业的融合不仅推动了茶叶销量的增长，而且也让观光的游客体验到茶文化所蕴涵的深厚价值，满足人们的消费需求。然而随着疫情的影响，在旅游业发展较为缓慢的时候，凤凰镇茶旅融合中的一些问题也逐渐显现出来。在此背景下，本文以凤凰镇茶旅融合的现状为切入点，根据现存问题提出解决措施，促进产业的发展，推动乡村振兴战略的实施。

2 茶旅产业融合的研究概述

2.1 茶旅融合的研究概述

我国茶文化历史悠长，近年来茶叶产品质量及研发水平都在稳步提升，茶叶产业发展前景较为良好，但如果作为单一产业发展，其经济收益未必能有较大的突破。国内学者魏志勇认为，我国茶文化底蕴深厚，旅游业基础条件较好，具有产业融合发展的优势，茶文化能为乡村旅游业发展带来新的契机，从而谋求更高的经济效益。^[1]许多地方依托种茶基地的生态环境，与旅游业相结合发展茶园观光，并取得不错的收益，推动了乡村振兴战略的实施。

2.2 产业融合发展推动乡村振兴的研究概述

目前，科技的快速发展以及经济环境的复杂多变渐渐消灭了传统的贸易壁垒，产业界限越来越模糊，产业的融合对许多企业来说就是一个发展机会。此时，对国内外学者来说，产业融合发展就是一个新的研究领域。20世纪90年代末，国外学者今村奈良臣针对日本农业面临的发展窘境,首先提出了“第六产业”的概念，即农村一二三产业融合，通过延伸产业链促使农民增收。^[2]产业融合是产业发展的高级阶段，能够在一定程度上优化产业结构，推动社会生产力的进步。一直以来，我国农村产业结构基本是以发展第一产业为主，但这种经济发展模式难以使农民增收致富，也不利于我国经济的快速提高。推动农村一二三产业融合发展能促使整个产业结构趋于合理化，也能够助力乡村振兴，实现产业协同发展新格局。

国内外发展的实践表明，产业融合需要在一定程度上盘活地区经济，才能实现乡村振兴。充分发挥乡村旅游在产业融合中的联接作用,可以实现农业与旅游、文化等产业的深度融合，从而为农村经济繁荣奠定基础，推动乡村振兴。

3 茶旅小镇发展现状的调查分析

3.1 调查设计

本文主要通过问卷和访谈的形式，分别对凤凰镇的游客和茶农进行调查，研究凤凰镇在茶旅融合的发展模式下面临的问题，从中提出有效的解决方法。调查问卷内容从游客对凤凰镇的满意度这一方面进行设计，涵盖了景区基础设施建设、服务水平、环境状态等问题。采用非常不满意、不满意、一般、满意、非常满意这五个级别，通过级别占比程度来反映景区的现有问题。访谈以“茶旅融合给茶业经济的发展带来什么样的变化”为主题，涉及茶旅融合政策实施前后茶叶的年收入情况、茶叶价格的变动等问题。

3.2 调查情况

从2021年12月至2022年2月，小组成员参与潮州凤凰镇茶旅融合现状的实地考察，对当地茶农进行访谈并对前往凤凰镇观光的游客进行问卷调查。问卷共收集到208份，其中有效问卷183份，有效率达到88%。

3.3 调查结论

3.3.1 问卷结论

表1调查对象的基本状况

由表1可知，前往凤凰镇旅游的游客以年轻人为主，其中有第一次或者多次来旅游的，且大部分都是来自本市的人。

据调查得知，游客对于小镇的满意度是较高的，持满意及非常满意态度的分别占59.13%和26.92%，但仍有13.94%的游客觉得一般。其中影响游客满意度的因素主要与当地的自然环境、茶文化宣传及基础设施建设相关。

3.3.2 访谈结论

在随机采访中，我们得知当地的茶农多为小型户，种植面积不大，大约在七八亩左右，主要种植凤凰单枞。随着茶旅产业的融合，茶叶的销量并没有较大的变化，茶叶价格的波动仅与茶叶的生产品质相关。当地茶农对于茶旅融合的相关政策并不是十分了解，但他们认为茶产业作为凤凰镇的特色产业，如果能够依靠当地的自然及人文环境，结合旅游业进行发展，可以取得更好的经济收益，对于乡村振兴具有较大的推动作用。

4 凤凰镇茶旅融合的现存问题

4.1 休闲娱乐功能相对欠缺，服务水平较为落后

近年来，凤凰镇对街道、房屋、标识等多方面进行统一规划。据调查显示，有45.19%的游客对凤凰镇的街道规划持满意的态度。但有29.33%的游客认为小镇的交通设施不够完善，仅有公车线路满足不了游客的出行需求。

对于来凤凰镇旅游的游客而言，最主要的是体验当地的自然生态环境，而当地的观光茶园基本都建在山上，所以提供便利的交通条件是十分重要的。小镇在加速扩建酒店和餐馆等设施的时候，却忽视了交通和休闲设施的建设，例如园区内缺乏观光车等代步工具，使得游客在来回的路程中浪费过多的时间；生态茶园缺乏休息和观赏区，游客停留享受茶园观光的时间更是短暂。除此之外，当地工作人员的服务水平也较为落后。景区的服务人员多为当地的村民，除了当值好自己的工作岗位，还要兼顾自家农作物的劳作，难以为游客提供更优质的服务。且服务人员的年龄集中在四五十岁，受教育水平较低，没有经过统一的培训，缺乏对服务理念等方面知识的了解，使得游客的服务体验感较差。

4.2 茶旅产品及活动项目单一，茶文化缺乏深度挖掘

据调查，小镇的茶文化结合旅游业发展的效果并不显著，有24.04%及17.79%的游客对小镇所提供的茶旅游项目和产品的满意度为一般，37.98%的游客认为镇上设施所包含的茶元素不明显，说明小镇对茶文化的挖掘和利用缺乏深度。

目前，凤凰镇对外销售的茶旅产品较为单一，主要以茶叶、茶具销售为主，而以茶衍生出来的其他物质形态的文化商品较少，满足不了游客的购买欲望。同时，茶旅游中的活动项目也十分有限，游客除了在茶园游览观光，体验茶叶采摘、晾晒等初加工过程外，没有其他的特色活动。而政府近年来投资建设的玻璃栈道、漂流等项目也几乎不包含茶文化，由于缺少当地特色，旅游产业的增收并不明显。

凤凰镇对茶园旅游的开发停留在观光、饮茶，发展农家乐等初级阶段，对茶文化的挖掘缺乏深度，游客对当地名茶以及凤凰镇发展茶产业的历程也了解甚少。茶旅产业的深度融合，应该将自然和人文进行有效结合，发展具有地方特色的茶旅产业。

4.3 茶园环境保护力度不足，环境维护水平有待提高

凤凰镇依托良好的生态环境及深厚的历史底蕴来实现产业的融合，自然景观是吸引游客到此旅游的重点，但通过问卷反馈，有39.9%的游客感觉目前景区环境的维护状态一般，说明景区在环境的维护方面达不到游客的期望。

通过实地考察，我们发现凤凰镇目前的环境保护力度较弱，茶农的环境保护意识有所欠缺。茶农定期对茶叶进行除虫，在喷洒农药之后，则把农药瓶子丢在山沟里，山上没有固定的垃圾站，很多贪图方便的茶农经常将餐盒随意丢弃。塑料瓶和餐盒并不能降解，下雨时被雨水冲刷埋进土里，这样常年累计，严重污染了土壤，影响茶树养分和水分的吸收，使茶叶减产，也降低茶园旅游的观赏价值。随着茶叶经济发展情况变好，许多茶农为了增收而毁林开荒，大面积种植茶叶，森林覆盖率下降，导致水土流失严重。而茶树的生长对用水量要求较高，所以过度的开发不仅不能增加茶叶产量，还会逐渐破坏茶树的生长环境。

4.4 茶文化宣传方式较为落后，宣传力度尚显薄弱

在茶旅产业融合的过程中，加大茶文化的宣传力度对推动茶叶经济的发展具有重要作用。茶叶产业的发展推动了小镇影响力的提升，但仅仅依靠当地的公众号进行宣传，推广效果并不显著。小镇的公众号为个体账号，定期发表一些关于茶叶生产、介绍小镇风光的推文，但就其内容来看，文章涉及面广，整体结构杂乱，阅读量少，且不具有官方性质。推文中优质的视频大多是从新闻采访中转载的，原创视频几乎没有，缺乏创新性。再加上公众号并没有进行有效推广，对外宣传力度较小。

我们在凤凰镇实地考察期间发现，农忙时节，本市媒体会对茶农进行采访，但节目播出范围仅限于潮州市，对外影响力小。同时，当地茶农不会使用热门的短视频、直播等平台进行宣传，镇上也没有印发相应的宣传海报，仅有两三处带有茶元素的标志性雕塑，导致宣传效果不佳。

5 凤凰镇茶旅融合的发展对策

5.1 完善观光区设施建设，优化服务质量

凤凰镇可以根据游览线路，开通观光大巴；观光区内可增设骑行、缆车、索道等服务，为游客提供便捷的交通。同时，政府应对当地道路、水利、厕所等公共设施进行合理规划，尽可能将人文景观融入到生态环境之中。增设以茶文化为主题的步行绿道，在绿道两旁栽种生态景观树或者引入鲜花种植，满足游客的观赏性需求。山上可增加便利店以及销售露营设备的商店，为游客提供便利性服务；山脚下的农家乐周边可以开发农作物采摘区，满足游客的体验性需求，设计完善休闲功能，扩大园区内游憩空间。

优化凤凰镇观光园区的服务质量，关键是提高工作人员的服务水平。工作人员统一听从景区管理单位的调度，管理单位应定期对工作人员展开培训，提高服务人员的文化素养。完善旅游服务质量监察体系，通过游客的反馈对服务人员进行实时评优，提高投诉处理的及时性。此外，茶园所处地势较为崎岖，应强化旅游安全，建立紧急救援机制，让游客能在小镇体会到宾客如归的感受。

5.2 打造特色茶旅体验项目，深度挖掘茶文化内涵

凤凰镇当地除了茶文化,还具有大量的红色文化、畲族文化和华侨文化。小镇可以利用良好的天然条件,把凤凰天池、凤翔峡、凤鸟髻、南溪、三叠泉等自然景观串联起来,与生态茶园紧密结合,形成天然的观光廊道。还可以将凤凰山革命纪念公园、潮澄饶革命委员会成立旧址和黄秋富革命烈士故居等红色文化遗产串联起来，与茶叶加工链结合，打造人文观光旅游走廊。让游客自主选择旅游线路，满足其多样化的需求。在茶旅产品的研究及制作中，要始终把茶原料作为产品开发的载体，例如将茶与点心结合，制作茶酥；将茶元素融入潮绣之中，制作精美的茶工艺品；或者设计茶叶书签、玩偶等文创产品。

当地企业家可以扶持发展农家茶舍或茶楼，不定期地开展茶歌舞表演、茶艺比赛等，将潮汕功夫茶文化与产业发展进行有机结合，使游客切身体会到品茶的乐趣。此外，还可以依托古茶树增设茶文化展览厅、茶博物馆等，向游客展现小镇茶产业的发展历程，营造茶文化旅游氛围。

5.3 加大茶园环境整治力度，推进产业融合

根据实地考察可以了解到，当地为更好地打造茶旅小镇，街道设计逐渐统一化，各村均已设立相应的卫生处理站，环境保护意识已有较大的提高。但茶园的环境保护力度相对薄弱，对于山上垃圾处理以及过度开荒等问题并没有得到解决。当地政府应加大环境保护的宣传力度，提高农户的茶园环境保护意识。另外，可以以各村村委为单位，号召茶农在山上设立特定的垃圾投放站，定期回收，避免塑料、农药等有害垃圾污染土壤。

对于过度开荒的问题，当地干部应当积极下乡，与茶农们进行良好的沟通。除此之外，还可以聘请专业人员为茶农们进行茶叶种植和管理等相关培训，提高茶农的种茶技能，以提升茶叶的品质为主，而不是单单依靠数量去增加收入。另外，提倡山顶退耕还林，加大对原始林的保护，打造绿色生态经济，使茶产业和当地旅游业更好地融合发展。

5.4 结合现代媒体渠道进行宣传，打造名茶品牌效应

凤凰镇拥有丰富的茶文化及历史文化，文化底蕴深厚，小镇的发展离不开文化与茶旅产业的融合。当地应该完善现有公众号的功能，积极与外界互动，并开通官方视频号，由专业团队运营，将当地的自然风光、名胜古迹、历史文化以及茶叶生产流程等通过视频直观地呈现出来，吸引游客。此外，还可以通过抖音、快手等平台进行农户直销，增加茶叶的销售渠道，提高茶农的收入，推动产业发展。

凤凰镇每年都会举行茶博会，吸引各地商家、行家前来购买，但会上销售的茶叶基本都是当地名茶，价格极高，普通民众基本不会购买。茶叶经济若要取得更好的收益，还必须抓住大众，在具有品牌效应的同时，价格能够更加亲民。当地政府可以举办文化节，对外销售低价的茶叶以及当地的土特产，增加居民的收入，拉动当地经济增长。

6 结语

目前，潮州凤凰镇以茶叶产业为引领，利用当地丰富的自然资源与良好的生态环境，使旅游产业与茶叶产业充分融合，为当地居民提供了更多的就业机会，也极大地推动了当地经济的增长。因此，在后疫情时代的背景下，为凤凰镇茶旅融合发展中现存的问题寻求有效对策，对推动产业发展，建设美丽富裕的乡村具有重要的意义。

参考文献：

[1] 魏志勇.乡村振兴战略背景下的茶旅融合发展研究［J］.河北农机，2020（07）：99

[2] 姜长云.日本的“六次产业化”与我国推进农村一二三产业融合发展［J］.农业经济与管理，2015（03）：5-10

本项目来源为广东培正学院大学生创新创业训练计划项目，项目编号是2022024。项目主要负责人:高佳栒，项目成员:梁翠冰、曾晓君，指导老师为张成龙。