食品检验在保障食品安全中的重要性与局限性分析

食品检验在保障食品安全中的重要性与局限性分析

徐萌 侯锦华 王文静

滕州市综合检验检测中 心 山东省枣庄市 277500

摘要:经济社会多年的缓慢发展,使得当前很多黑心无良黑心商家们只在关心消费者眼前看得见的眼前利益,而没把食品本身安全这个问题完全抛离到我们脑后,现如今,食品质量安全相关问题就已经逐步成为整个社会热点与关注重点问题。在当前保障中国食品生产安全健康的重要过程中,食品监督检验无疑是当前一个时期非常十分重要有力的工作举措,通过实施食品安全检验标准来进一步提高各种食物中的营养安全等质量问题,以此方式来全面保证全体人民公众的营养身体健康。但是由于在其实际生产实施操作过程的中,食品微生物检验过程也是存在的着这样一些技术局限性,针对目前食品微生物学检验操作过程管理中还存在一些的主要问题如何采取一个及时合理的质量改善和措施将成为是我们在当前开展的最重要一项工作。本专篇主要文章主要就我国食品监督检验技术在全面保障国内食品流通安全发展中起到的积极重要性影响及其技术局限性来进行一些阐述,希望本文可以从中为国内本检验行业方面的科学技术工作者能提供出一些帮助。

关键词:食品检验;食品安全;保障性;重要性;局限性

一、食品检验在保障食品安全中的重要性

1.食品抽样检验方法的一般含义、方式由第三方检验技术机构可以依据本标准说明书和相关产品说明中已规定了的具体检验的方式而提供其相关检测数据。食品产品质量检验涉及检验的具体项目一般主要应是食物感官特性和各种营养成分检验以及饲料添加剂、有害残留物质检测这些相关检测。主要诊断方式依然是通过使用各种传统的诊断分析检查方法检查和分析仪器的分析,这些手段都在逐渐演变成为保障食品的安全品质的一些主要检验手段,主要还包括了原子荧光光谱、等离子发射红外光谱、气质联用法等等的这些分析方式。

2..对我国社会价值的社会重要性从服务社会大众这个大视角上去看,食品残留检验结果主要应是应体现在有利于维护餐饮行业秩序管理和确保消费者等合法消费者权益。现在的我国每个主要产品负责出厂检验许可证的部门是或者机构是都会有一些很牵强的带有公益性质,这些检测单位是或者是机构都拥有依法出具产品检测技术报告证明的相应权利,他们是也能够为我们食品卫生监督工作提供一些有力可靠的生产技术报告保证,生产安全许可证是在食品卫生颁发许可以及食品卫生打假这些方面也都会有着其重要的作用,可以来维护食品行业公平秩序建设和健康行业有序发展。同时食品残留检验结果有了一定程度的检验仲裁鉴定作用,可以进一步为食品消费者投诉提供更为有力可信的司法支撑,这样就对公共卫生安全监督管理以及药品公平交易管理有着更加重要地影响。

 二、食品检验在保障食品安全中的局限性。

1.检验标准的主要方法局限性依据就以现在目前和我国目前现行的食品的分类与检验抽样标准模式比较下来看,食品抽样检验采用的标准方式局限性依据主要体现就是体现在食品抽样检验标准的标准方式本身也没有经过严格检验经过严格了的科学理论研究与论证,有许多的存在重大技术方法缺陷,依照该抽样标准规定的检验方法其中使用的抽样检验技术方式本身也就是没有找到一个好办法就可以保证得到了更准确的可信的检测试验数据结果,还有的根本检查都看得不出上出过任何问题。同时也由于很多相同的产品进行检测的很多步骤和在客户实际中使用检测完由不同的品牌厂商所提供来的大量相同的产品样本之后在进行的检测结果上的产品质量可靠性差距的可能有较大,和国内很多的国外的检测的仪器的相比在检测的过程中会有很多误差仪器产品的检测自身可能也有很多的技术条件限制的等等多种因素,造成了产品准确度的太偏低,不可能去真正去进行高精度产品研究。同时现在国内添加剂也有着相当的很多的添加量项目但却迟迟没有能得到有效检测标准的添加方式,我国在食品行业上现在也总共有添加了的各种动物饲料添加剂数量接近于2200种,但是现在国内能拥有合格的检验合格检测标准的添加品种数量只很可能只有占能够得到添加品种的总的检测合格数量比例的大约为40%品种左右的甚至一半都拿不到,也就是说我国至少会有近于60%的品种左右添加含量高的加工的食品但是却还无法得到及时地进行有效检测,这样恶性循环下去便最终必然的造成目前我国在很多地方畜禽产品市场中流通的禽兽药质量项目却往往无法及时完全地得到了及时地有效地检测或控制,有极可能是相当一部分小的部分流通的畜禽的非动物食用兽药添加剂项目却也在迟迟的得不到检测。

2.食品标准技术上面临的技术局限性目前中国食品生产执行国家标准的主要形式是完全依据国内有关标准化法律法规,现在很多食品标准本身也就远远地落后于整个食品行业在发展,对提高食品标准化安全的需求将主要将体现在以下这样几个问题方面。第一,现行工业标准体系在国内外很有限大部分产品都是在上几个世纪中期发布执行的,标准中涉及的项目以及其他相关产品项目还较少,技术标准水平也就相对很落后,同时有些现代制造加工生产工艺要求也就和产品实际生产有可能脱节。第二,很大的一部分食品出厂都是在使用相同国家的食品标准,同时从另一方面说也难免会出现每一种的食品标准出现的好多的检验抽样方式差异以及标准一致性的问题,这些现象都是为产品检测监督工作中造成一个很大的不便,同时在各个检测标准体系之间同样也有一个很多的矛盾。第三,还有国内很多企业食品生产没有制订相关企业标准,很多地方都是各企业厂家自己负责制定地方标准,每个地区企业标准都制定有其自己相应的行业标准,同时也由于其没有指定专业人员,也因此造成了制定标准的行业标准的不一定合理,这样就也易为卫生检验管理部门等在今后进行标准工作制订时等造成一定困扰。

3.其他一些局限由于国内现在涉及食品的安全质量上涉及的抽样检验中大多相关问题上都是紧密围绕着国内有关的产品和执行相关标准来开始研究的,虽然国外也在做出在很多相关标准要求之外的各种相关质量风险进行监测,但是国内在抽检品种规格和检测数量等等这些问题方面还是都是有一些大一点的技术局限,同时也在担心现代商业社会发展中会由于各种相关添加剂过量使用会给我国社会发展造成一些各种污染。非法食物添加剂可能对造成人体危害众所周知的食品本身的有毒危害构成因素确实有很多,但是同时我们国家对一个产品其所有成分包含在内的各项危险的项目检测也便往往并不可能做到全部都进行检测或几乎全部的进行了检测,同时由于其所对我们消费者和自身可能带来潜在的食品安全潜在危害因素也便也便并无法做有效地评估,各种相关标准和检验机构测试认证机构在其对于被检测项目产品其本身进行的相关检验和合格度鉴定上也往往也便都并不就意味着产品一定会是百分之百安全,依据某个符合标准要求而会被一般消费者标准判断成为不合格的产品标准的被检测到产品后才认为有一定的可能本身就是对安全和无害有关的,例如对于糕点产品标准中规定的总糖的总含糖量要求都没有完全达到要求合格,其中却没有哪一个产品标准所要求糖含量都是或远远或小于其中的某一几个糖含量值的,假如超过了这个含量值,便也只会是被消费者标准所判定为完全不合格,总糖的含脂糖量的超标产品自身也就并就不会因此而对我们整个地球人对于自身的日常饮食身体健康和生命安全的健康并未造成过任何的很大程度的健康危害,这些也仅仅就是标准在解决地球自身饮食健康这个问题方法上存在的那么一个小小的局限性。现在的科学技术角度来看,还有其他许多还没有真正被研究发现出来的安全技术问题。因此科学水平的快速持久大进步将不会妨碍彻底全面解决中国食品卫生安全大问题。

 结束语
       保证食品质量安全，食品检测是重要手段，食品安全才能对人民的身体健康有一个保障。但是根据目前老百姓的反应，食品安全质量问题仍然没有得到很大的改善，食品检测手段还存在着一系列的局限性，为了使食品质量安全再上升一个台阶，就需要食品检测机构、政府以及企业三方共同努力，这样才能够有效解决问题。在保障食品安全方面，需要相关工作人员能够切实肩负自身职责，将基层食品药品的检验工作做好，还需要相关工作者在实践中不断去探索，将食品检验工作在保障食品安全方面的效能提高到最大化。

 参考文献
        [1] 韩笑.食品检验在保障食品安全中的重要性及其局限性食品安全导刊2016.25
        [2] 刘晓宇.食品检验在保障食品安全中的重要性及其局限性探讨农家参谋2017.18
        [3] 张进山.食品检验在保障食品安全中的重要性及其局限性食品安全导刊2015.28