马铃薯去皮机设计

(整期优先)网络出版时间:2022-07-18
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马铃薯去皮机设计

陈文豪,徐新健

山东协和学院 250107

摘要:对于马铃薯来说,将其制作成美味佳肴需要多个步骤,然而去皮是第一个而是最重要的一环。经过多年的发展,现在已经形成多种对马铃薯去皮的方法。主要包括人工法、化学法、辐射法、机械法以及蒸汽法。但是使用最为广泛的还是机械去皮。本文通过对马铃薯研究现状进行分析,发现其存在的不足,并根据市场需求,设计出一款满足市场需要的新型马铃薯去皮机。通过对关键部件的设计与校核,确保其运行安全性。

1研究意义

马铃薯的食用在我国乃至世界是非常广泛的,无处不见马铃薯的身影。通常情况下,人们也将其称之为土豆,是一种常见的家常菜之一。马铃薯的做法多种多样,在形状上,既可以将其切成丝状,也可以将其切成片状或者是块状;在做法上,既可以炒着吃,还可以蒸着吃或者是炸着吃。除此之外,我们去餐厅吃饭吃到的各种美味的土豆粉,也都是马铃薯做成的。所以说马铃薯在我们日常生活中是必不可少的。去皮的程度和好坏直接影响到马铃薯的食用口感,目前已有的去皮方法都不够完善,去皮过程中对马铃薯的浪费也有待改善,在马铃薯产量不断增加的社会条件下,制造一种优良高效并且对环境友好的马铃薯去皮机械,提高马铃薯产品的生产率,满足市场需求,同时秉承不浪费可食用部分的原则,已经是马铃薯加工和生产过程中迫切需要的。

2马铃薯去皮机结构做成及原理

2.1去皮机整体机构组成

本次设计的去皮机主要由机筒、进水管、进水管、传动齿轮、电机、磨盘、出料口等组成。

2.2工作原理

作为一种典型的机械设备,本次所设计的马铃薯去皮机同样以电机作为动力来源,工作时,电机通过齿轮带动磨盘不断地进行旋转运动,而马铃薯进入磨盘后在离心力作用下不断地进行翻滚,并且在弹板作用下再次被弹回,和磨盘进行相互摩擦,在不断摩擦过程中被去皮。随后打入清水,经过一定时间后打开机筒侧门,马铃薯从侧门中排出,皮屑随水从出水管排出。本机器的一大优点是可以实现在不停机的情况下排料。打开出料口后,在不断旋转的离心力作用下,物料被排出机器。需要注意的是,为防止出料时水被溅出,应当在卸料前及时停止注水。

3马铃薯去皮机设备简介

目前,在全球发内,一般可以将马铃薯的去皮方法分为:机械法、蒸汽法以及化学法。下面对这三种方法分别进行介绍。
1、机械法。机械法主要是指首先将马铃薯置于一个筒形容器内,然后通过容器内部滚轮的快速旋转不断地摩擦马铃薯外表面,从而实现去皮的效果。
2、蒸汽法。蒸汽法同样需要先将马铃薯置于一个筒形容器内,然后将高温蒸汽注入容器,使得马铃薯表面温度快速上升,然后快速释放容器内部压力,便可以是西安皮肉分离。
3、化学法。化学法需要先将碱性溶液置于一个筒形容器内,然后再放入马铃薯,待到碱性溶液将马铃薯外表面腐蚀到一定程度后,再用水将其外表面冲洗干净,然后再次将马铃薯放入机械去皮机,实现快速去皮。
    4整体的设计

4.1去皮材料的选择

去皮机的筒壁和机体采用不锈钢钢板,机架使用常规铸铁,圆盘使用钢。另外,为了有效增加摩擦系数,在转盘表面及机筒内壁涂上一层金刚砂,从而可以有效增加去皮效率。

4.2去皮机机筒设计

根据机筒的工作原理,马铃薯在圆筒内进行旋转、跳动,但是在旋转跳动的过程中要保证马铃薯不能够旋转出圆筒外面,所以要保证圆筒的足够的高度。在旋转过程中,还要保证最下层的马铃薯能够有机会旋转跳动到圆筒筒壁上。

5齿轮的设计结构

经过大学所学知识来了解到,有许多的传动方式,但是齿轮传动的效率是最高的,也是最精密的,是机械传动中一种十分重要的传动方式。
   优点:对于齿轮传动而言,依靠相互啮合的两个齿轮来传递动力,其传动比相对精确,效率较高,并且寿命较长,便于保养。
   缺点:齿轮传动过程中会产生一定的振动和噪音,缺少过载保护功能。另外,齿轮传动对齿轮的制造精度以及安装精度均有较高的要求。

由前述所需电机转速可知,该机器在工作时的转速相对较低,受力相对较小,因此普通的钢便可以满足要求。

6联轴器的选择

工作主轴与直齿圆锥齿轮低速轴的连接用LT5型弹性联轴器。

7结语

本次所设计的马铃薯去皮机以电机作为动力来源,工作时,电机通过齿轮带动磨盘不断地进行旋转运动,而马铃薯进入磨盘后在离心力作用下不断地进行翻滚,并且在弹板作用下再次被弹回,和磨盘进行相互摩擦,在不断摩擦过程中被去皮。随后打入清水,经过一定时间后打开机筒侧门,马铃薯从侧门中排出,皮屑随水从出水管排出。本机器的一大优点是可以实现在不停机的情况下排料。打开出料口后,在不断旋转的离心力作用下,物料被排出机器。需要注意的是,为防止出料时水被溅出,应当在卸料前及时停止注水。
参考文献
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