通过单因素试验和均匀试验设计,确定了米曲霉R519产木聚糖酶.结果表明:米曲霉R519产木聚糖酶最适反应条件是温度为60℃,pH值为4.5,酶液用量与底物用量比值为1/9.酶学性质Co^2+和Fe^2+对酶具有强烈的激活作用,Ca^2+和Zn^2+具有强烈的抑制作用.
安康学院学报
2008年4期