食品检测仪器设备在食品检测中的应用及展望

食品检测仪器设备在食品检测中的应用及展望

张宇航

身份证号：230406199605080028  山东青岛 266000

摘要：政府每年都会加大力度主抓食品安全问题。食品检测仪器设备为检验食品安全卫生提供了有力的支持，强化该仪器设备的应用，可有效规避食品安全问题。本文首先分析了食品检测仪器设备在食品检测中的应用，接着作出展望，以表明食品检测仪器设备在食品检测中发挥的巨大作用，引导食品检测工作的实施。

关键词：仪器设备；食品检测；应用

“民以食为天，食以安为先”，食品安全是这些年备受关注的问题。当前我国食品安全问题多有发生，“毒瓜子”“苏丹红”等_些食品安全问题接连发生，这些是食品安全突出问题。为维护百姓生命健康安全，国家颁布了相关法律及法规。世界卫生组织明确了食品安全日，认为食品安全是全球性问题。

1食品测器备食检食品检测仪器设备在食品检中应测中的应用

1.1简单检测仪器设备在食品检测中的应用

在食品检测当中，比较简单的天平、全自动定氮仪等一些食品检测仪器，均普遍应用在食品检测当中。食品检测当中的天平一般是认真称取检测的食品样本，准确无误地称出样本的具体质量；食品检测当中的干燥箱一般对待检测食品样本进行干燥，防止食品中水分对最终测量结果造成影响；且精确测出食品中水分；原子荧光光谱仪与分光光度计一般是测定面粉、食醋等中的铅、锡、镉等一些元素的超痕量情况，还可以测出酱油当中这些元素的超痕量情况；全自动定氮仪一般是准确无误地测出食品内的氮含量，通常采取消解、蒸馏等一些方式来处理，通过使用该仪器，还可准确无误地算出待测食品的粗蛋白含量，运用一定的计算形式获得测算结果。

1.2色谱类食品检测仪器设备在食品检测中的应用

首先，对前者来说，基于现代技术的食品检测领域分析，也就是通常所指的高效液相色谱仪，它应用在食品检测当中，表现出下述几个方面的特征：高压、高速及高适应性等，通过所获得的液相色谱图图像，得到与之相关的检测数据信息。可以获知的是，化合物内利用液相色谱仪予以分析的化合物所占比接近80%。其次，对后者来说，它一般适合应用在食品检测样本组分析中，但要求该组分不但具有良好的热稳定性能，还要具备蒸汽压性能，针对不易受热挥发物质，可运用裂解法来实施检测，客观直接地分析受热挥发的有机物，并予以检测。

2品测器备食检食品检测仪器设备在食品检中应展测中的应用展望

2.1食品检测仪器会更加高效及快捷

当前国内检测方法一般是以实验室作主体，包含理化检测、微生物检测等的传统技术。而现代农业来源渠道更为广泛，产品周转较快，检测速度及检测灵敏度更高，这是确保食品质量及安全很重要的两个方面。食品安全快速检测方法的运用，能够检测大本量的样本，迅速进行检测，减少了检测费用，同时融合了确证法，所以，有必要优化及完善快速检测技术。现阶段国内快速检测仪器在推广应用当中往往受限于国家标准，为克服该难题，便要制定及完善这方面的法律法规，要求国家及行业在快速检测技术与仪器开发上投入更多的支持。

2.2国产自行开发产品会取代国外进口产品

现阶段许多企业食品检测仪器从国外引进而来，有_定的优势，但价格十分高昂，花费了较高的维修费用。这让我国许多企业承受非常大的采购成本压力。值得庆幸的是，当前国内食品检测开发意识不断加强，许多机构自主研发及创新有效的检测设备，摆脱食品检测依赖国外的困境，且政府致力于促进食品检测设备的研发及创新，从开始的中低端产品，开始朝向中高端产品过渡，通过结构升级，使一些小而弱的企业变得强大起来。使企业在市场当中保持较高的竞争实力，促使我国食品检测仪器在市场当中占有一定分量，刺激消费者购买国产检测仪器，提高信赖度，促使食品检测产业不断进步。笔者认为我国检测仪器在价格及性能上占有一定优势,所以，现阶段在我国具备自主知识产权的原子荧光光谱仪很有市场竞争力，但我国生产的可见分光光度计、高效液相色谱仪等一些检测设备在我国市场当中占有较少的分量。和国际产品比起来，我国食品检测产品线处于结构链当中的中端与低端位置，检测效果无法匹敌国外产品。仅仅依赖价格优势，导致企业利润变低，长此以往，阻碍了企业的发展。政府及企业已经认识到该问题，很多企业在创新高端检测产品方面加大了力度，后续国内检测仪器经过发展，将取代国际市场当中价格昂贵的产品。

3结语

综上所述，环境污染、食品添加剂一些问题比较突出，使得食品检测面临着严峻的局面，这需要国内食品安全检测设备达到更高的标准要求。我国食品检测越来越离不开食品检测仪器。客户对食品检测提出了更为高效及精细的需求，所以，要求仪器设备的生产厂家满足更高的要求。未来食品检测会更多地应用在日常食品安全管理中，应对突然发生的食品安全问题，协助食品安全检测及监管工作的实施。

参考文献

[1]钟寒辉，胡松，刘芯成.食品检测仪器设备的应用及展望分析[J].化工设计通讯,2017(5)

[2]鲁联合.食品检测仪器设备的应用及展望分析[J].生物技术世界,2012(6).