发酵中草药在畜牧生产中的应用现状

发酵中草药在畜牧生产中的应用现状

罗海洲

青海省种羊繁育推广服务中心

摘要：在畜禽养殖过程中，长期滥用抗生素会导致大量细菌产生耐药性，抗生素也会残留在动物体内及畜产品之中，影响食品安全，威胁食用者的身体健康。本文对发酵中草药在畜牧生产中的应用现状进行分析，以供参考。

关键词：发酵中草药；畜牧生产；应用分析

引言

高原往往是海拔超过500米的平原，与其他地理环境相比具有特殊的环境特征。中国青藏高原的平均海拔超过4800米，总面积近300×104hm2，大气薄，光照强度高，紫外线辐射强，具有低氧、低压等特点。由于缺乏氧气且寒冷，该地区植被复盖率低，导致青藏高原环境蓄水能力低，长期干旱，昼夜温差大。即使在恶劣的环境中，青藏高原也蕴藏着丰富的野生物种，如藏羚羊、藏驴、雪豹和绵羊，以及牦牛、藏羊、藏鸡和猪等家养物种。

1发酵中草药的特性

通过益生菌发酵提高药用植物的功效，主要是通过调节异黄酮、皂甙、植物甾体和乳膏等有利于健康和保护病患的天然分子元素的含量来实现的。一方面，益生菌发酵过程将不易消化吸收的大活性分子转化为易于消化的小活性分子，提高了中草药的活性成分含量和功效。另一方面，中草药活性物质主要分布在细胞内部和细胞层之间，在使用前必须经过几层细胞壁，益生菌发酵过程中产生的胞外酶可以降解细胞壁，便于活性物质的溶解。真菌发酵丹参可提高其抗氧化活性和总酚含量，也可富集丹参中丹参酚酸的含量。研究表明益生菌发酵后蒸馏水的抗炎作用明显高于发酵前，表明益生菌发酵提高了污水的抗炎活性。对转化前后提取物的有效成分进行分析，并采用纸张法检测其抗菌活性，结果表明转化后提取物中胆碱含量显着增加，4小时转化后，抗菌能力有所提高，特别是对大肠杆菌和苏云金芽孢杆菌的抗菌作用。

2中草药作为添加剂的优势

1)协调不同动物身体系统的功能

不同的动物身体系统相互联系，在功能上相互协调，伤害一个有机体或器官可能会在整个动物身体系统中造成不同的干扰。中国植物疗法有助于调节动物器官的双向作用，使受干扰的生物正常化，这对恢复畜禽应激综合征十分重要；

(2)预防疾病的发生

不同中草药药性不同，中医理论认为中草药以“扶正祛邪”的原理来预防机体疾病的发生。扶正，即用扶助正气的中草药，并给予恰当的营养和锻炼等方法辅助，来达到增强体质，提高机体免疫力以战胜疾病的目的。祛邪，就是利用驱除邪气的中草药祛除病邪以恢复健康；

(3)资源丰富，抗药能力差

中国药用植物种类繁多，现在有十万多种在实际应用中，中草药主要以群体形式应用，群体中主要和次要药物种类繁多，疗效和耐药性各异，因此很难产生耐药性；

(4)中国植物疗法本身营养丰富

大部分中国草药都是植物填充的，含有丰富的营养，这些营养物质不仅可以弥补动物日常饮食中缺乏营养元素的情况，而且在动物的生长和免疫功能方面也发挥着重要作用。

3发酵中草药在畜牧生产中的应用

3.1提高动物机体抗氧化能力

藏羊是青藏高原地区主要的草食动物之一。主要分布在青藏高原海拔3200米以上的平均高度,它的优点是具有抗药性，藏羊为毛皮用或毛肉兼用型羊，其羊肉氨基酸总量以及必需氨基酸的含量都更高，脂肪含量较低；羊毛的长度和强度是复盖产品的重要来源。现有研究表明，高原动物适应缺氧和低温环境的主要途径是藏区动物的HIF途径和氧检测途径，是现代缺氧研究的热点；与此同时，桥粒芯蛋白3(mo-glein3，dsg3)和亚甲二氧基化合物蛋白1(ythn)等遗传、解剖学和血液特征也为藏羊在缺氧环境中生存提供了强有力的保护。此外，独特的毛发和胃微生物群落厚度大，也使藏羊在温度低、饲料稀少的环境中具有高度的可持续性。发酵中草药使中草药中富含的多糖、多酚及黄酮类化合物等活性物质更好的释放出来，能提高动物机体抗氧化能力，在畜牧生产中使用较为广泛。在饲料中添加枯草芽孢杆菌发酵的黄芪、甘草、板蓝根等中草药，发现0.2%、0.3%发酵中草药组总抗氧化能力、超氧化物歧化酶、过氧化氢酶均显著高于空白对照组及低水平添加组，而丙二醛则显著低于对照组及低水平添加组。

3.2提高动物生产性能

发酵中草药添加剂不仅可以改善畜禽饲料的适口性，提高采食量，而且对畜禽生长性能、产奶性能等都有积极作用。将陈皮、茴香和山楂等20多味中草药组成3种复合配方进行发酵，并进行肉鸡饲喂实验，结果显示发酵后的中草药组方对肉鸡生长性能和日增重均有显著促进作用。将发酵黄芪（乳酸菌发酵）、黄芪和乳酸菌分别添加到不同组肉鸡饲粮中，结果显示三者均能明显提高肉鸡小肠绒毛的高度、降低隐窝的深度，小肠的形态结构得到了明显改善，而经乳酸菌发酵后的黄芪的作用更明显，实验组的肉鸡肠道改善效果更好。研究发现，在京红蛋鸡产蛋后期饲粮中添加4g/kg利用枯草芽孢杆菌5×108CFU/g发酵党参、白术、白芍、茯苓等中草药能够提高产蛋后期的产蛋率，改善蛋品质和脂代谢能力。利用益生菌发酵大青叶、黄芪、紫雏菊等中草药，并用发酵产物饲喂天府肉鸭，结果显示天府肉鸭的生长产量和屠宰性能均显著提高。

4高原藏羊预防措施

羊属于饲草动物，还经常到外界放牧饲养或加强活动量，这样就会增加感染寄生虫病的几率，羊受到寄生虫的威胁后，生长发育迟缓，饲料转化率和生产性能降低，给羊场带来巨大影响。如果使用化学合成药物来防治寄生虫，非常容易产生耐药性，致使羊反复感染寄生虫病，还需要轮换使用药物，难以根除和增加治疗成本。通过研究表明，许多中草药均具有抗寄生虫的功效，例如：苦楝皮能够对蛔虫产生麻痹作用，降低虫体新陈代谢和吸附动物肠壁的能力，促使虫体从动物肠道尽快排出。槟榔对绦虫能够产生强烈的麻痹作用而达到驱虫效果。

结束语

动物生产中，发酵剂表现出诸多积极效果，发酵效果逐渐得到认可。但是，由于药物成分复杂，中草药的培养基和炮制方法也很多，在动物生产中作为饲料应用非专利药还有很多工作要做。中草药成分及相关混合物筛选出适合发酵的各种动物。

参考文献

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