在香港几乎没有人不知道杏花楼的甜点。而他们来到上海是今年7月1日的事情。香港杏花楼是广州杏花楼的世代传人流传下来的手艺带去香港，并在香港澳门成功的。而他们的传人多是女子，故称“女子帮”。在上海负责甜品品质与研发的就是杏花楼的第四代传人——卢静茹小姐。他们在产品的研发上，始终如一的是坚持并尊重传统，同时也根据市场、顾客的需求不断增加一些具有时代感的新元素。
中外食品
2008年12期
