泰山黄精规范化种植技术研究

泰山黄精规范化种植技术研究

李明1,刘敬军2,田永云3*

（1.济南护理职业学院，济南 250100；2. 泰安市泰山景区无恙堂健康产业有限公司，泰安 271000；3.山东省食品药品审评查验中心，济南 250014）

摘要：泰山黄精为“泰山四大名药”之一，是著名的药食同源植物。本文主要介绍了泰山黄精的规范化种植技术，供种植户和技术人员参考。

关键词：泰山黄精；种植

泰山黄精为百合科植物黄精（Polygonatum sibiricum Red.）的根茎。具有补气养阴，健脾，润肺，益肾的功效，用于脾胃气虚，肺虚燥咳等。泰山黄精主要分布在泰山、徂徕山，是“泰山四大名药”之一。黄精历来被用于治疗肺虚，在治疗新冠肺炎中也看到了黄精的身影，在公布的药方中有60%用到了黄精。近年来，随着泰山黄精产业化的发展，除药用以外的食疗价值被深度开发，即食黄精、黄精茶、黄精酒等衍生品越来越多，市场规模不断扩大，黄精的需求量迅速增加。《泰山黄精传统炮制工艺及其质量标准规范化研究》课题组为了从源头上控制泰山黄精的质量，联合无恙堂生物科技有限公司开展了泰山黄精的规范化种植研究。

一、选地、整地、施肥

选择土层深厚、疏松肥沃、排灌方便、富含腐殖质的沙质壤土，也可以选择透光充足的山地、林缘地、灌丛或在果林中套种。选好种植地后，每亩撒施2000～2500kg腐熟农家肥和25～30kg过磷酸钙作基肥，再耕翻25cm以上，耙细整平，做成高畦或平畦，畦宽120cm，畦高10～20cm，排水沟宽35cm。畦向以早阳、晚阳为宜，避开中午直射光。

二、种植技术

泰山黄精是多年生草本植物，地下根茎横生，其繁殖方法分为无性繁殖（根茎繁殖）和有性繁殖（种子繁殖），生产中多采用根茎繁殖，种子繁殖时间长，多用于育苗移栽，可以防止植株退化现象。本文主要介绍用根茎繁殖技术。

1.种植时间：每年10月中旬或3月中旬前后都可种植，一般选择10月中旬栽培为好。

2.种茎选择：挑选直径大于2cm，芽头完好、无损伤、无病虫害的根茎做种。切取带芽头种茎5～8cm，芽段2～4节，晾晒使伤口愈合，播种前用多菌灵等杀菌剂进行消毒，防止腐烂。

3.栽培技术：在整好的畦面上开沟，沟深5～7cm，行距30cm，浇水后按株距10～17cm栽种。双行并栽时将种茎在沟内摆成“V”字形，芽头都朝向沟边，单行密植时则在沟内横摆成“一”字型，芽头一左一右朝上栽种，最后覆土4～5cm。土壤封冻前覆盖一些牲圈肥、畜粪或稻草，次年出苗前将粪块打碎、搂平或撤掉稻草，保持土壤湿润，利于出苗。

4.中耕排灌：每年4～10月根据土壤墒情和杂草生长情况进行中耕除草，由于黄精根系较浅，宜浅锄，避免伤根，除草时宜锄早锄小。黄精是一种喜阴植物，可以适度间作玉米等高秆作物，既可以遮荫又可以抑制杂草生长。同时应做好排灌工作，以保持土壤水分充足又不内涝。

5.追肥：泰山黄精是喜肥植物，一般生长3～4年才能收获，因此，每年都要结合中耕除草进行追肥。每年4～7月中耕除草时追肥，每亩可施复合肥25～30kg；11月重施越冬肥，每亩施农家肥1000～1500kg、复合肥和饼肥各50kg。施肥时在行间开沟撒入，然后覆土盖肥。施肥后适度浇水，既可以促进养分吸收又能够防止“烧苗”现象的发生。

6.疏花摘蕾：泰山黄精一般5～6月进入花期，8～9月进入果期，花果期会消耗大量的营养成分，减少其入药部位根茎的产量。因此，除用作留种植株外在花期应该及时摘除全株的花蕾，以促进根茎的生长，增加产量和保证质量。

三、病虫害防治

1.病害:主要病害有黑斑病、叶斑病、日灼病、根腐病等。前三种主要危害叶片，后一种危害根及根茎部位，导致根部腐烂，植株枯死。

（1）黑斑病特点是病健部交界处有紫红色边缘。防治方法一是收获时清园，消灭病残体；二是发病前及发病初期喷1：1：100倍波尔多液或50%退菌特1000倍液或中生菌素1000～1200倍药液喷雾，每7～10天1次，连续2～3次。

（2）叶斑病特点是初期四周具浅绿色水渍状晕环，后期病斑上可见数量不多、不大明显的小黑粒点。可以在发病初期开始喷洒75%百菌清可湿性粉剂600倍液或70%代森锰锌可湿性粉剂500倍液防治。

（3）日灼病是因为高温强光导致的叶片枯死现象。防治方法为对露天种植的进行搭遮阴棚或间作玉米、高粱等高秆作物。

（4）根腐病特点是植株枯黄、营养不良。防治时可用75%百菌清600倍液或70%代森锰锌600倍液或80%多菌灵500倍液等药液浇根。每7～10天浇施1次，连续2～3次。

2.虫害：主要虫害有蛴螬和地老虎，它们主要危害幼苗及根茎。防治时可用50%辛硫磷乳油制成毒土，用法用量为每亩0.20～0.25kg，加水10倍喷于25～30kg细土上拌匀，条施浅锄或撒施耕翻；成虫期用黑光灯或毒饵诱杀成虫。

四、采收加工

1.采收时间：合理采收是泰山黄精高产稳产、保证质量的关键，采用根茎繁殖需2～3年、种子繁殖需3～4年才可采收。一般在晚秋或早春进行收获，以秋末、冬初采收的根状茎肥壮而饱满，质量最佳。

2.收获方法：采收时顺行依次刨出根茎，去掉泥沙、茎叶、须根、烂疤。然后将直径大于1cm的根茎进行加工销售，将直径小于1cm健康根茎留作种茎，置于5～25℃、湿度50～70％的环境下覆盖干净河沙贮藏。

3.加工技术：泰山黄精根据加工方法常形成两种商品，一种是干黄精:将收获的根茎大小分档，曝晒3〜4d，至外表变软、有黏液渗出时，用手揉搓2〜3遍，逐次加重手劲，直至无硬心、质坚实、半透明、干透为止，装袋贮藏。一种是蒸黄精:取鲜黄精，除去杂质，洗净，反复蒸至内外呈滋润黑色，切厚片，干燥。课题组与合作企业采用古法“九蒸九晒”加工黄精：浸泡清洗干黄精→夜晚上大火蒸4h，趁热拌入约黄酒3kg，焖一夜，摊开勤翻动日晒一天，夜露一晚→第二次清早大火蒸4h，不加黄酒，摊晒一天，夜露一晚→第三、五、七、九次蒸晒方法同第一次，第四、六、八次蒸晒方法同第二次，其中前四次每次蒸4h，第五次开始每次蒸2h即可→九制结束，晒干。该产品颜色乌黑锃亮，口感软糯香甜，滋补力强。

参考文献：

[1]付均惠，仉劲，张攀等.桃树下种植泰山黄精管理技术[J].落叶果树2021,53(3):73-74.

[2]王庆.药用植物黄精鉴别研究进展[J].现代园艺.2020(13):35-37.

[基金项目]山东省第三批职业教育技艺技能传承创新平台项目（鲁教师函〔2020〕53号-86）；山东省高等学校现代中药（中药与天然药物）新技术研发中心项目（鲁教科字〔2022〕4号）；济南市第四批“薪火传承231 工程”项目（济卫中医药发〔2020〕2号）；济南市卫生健康委员会科技计划项目（济卫科教发〔2020〕8号）

*通讯作者