这些“传盐”，到底该不该信？

这些“传盐”，到底该不该信？

赵春华

汶川县疾病预防控制中心  四川阿坝州 623100

食盐，的主要成分是氯化钠，食盐中镁、钙含量过多可使盐带苦味，含氟过高也可引起中毒。近年来许多试验证实，食盐摄入量与高血压发病率有一定关系，膳食中食盐摄入过多，可引起高血压。世界卫生组织（WHO）建议每人每日摄入6g 以下食盐可预防冠心病和高血压。我国规定成人每日摄入6g食盐即可满足机体对钠的需要。但是最近关于食盐也有了各种各样的说法，下面让我们来一一探讨一下吧！

一、“传盐”低钠盐是送命盐？

　最近，有传言说，低钠盐是要人命的盐，这让很多人都很迷茫，也很担心。究竟是怎么回事？众所周知，人体离不开盐，而盐的主要成份就是氯化钠，如果食用过量的氯化钠，会导致高血压等心脑血管疾病。低钠盐是近年来人们所熟悉的一种物质，它的原材料是碘盐，在碘盐中加入适量的氯化钾和硫酸镁，可以改善人体的钠、钾、镁平衡，降低高血压、心血管疾病的发生。钠含量低于一般钠盐），富含钾（。氯化物比钠离子更容易产生咸味，因此，低钠盐可以在不降低食盐含量的情况下，达到降低钠和钾的目的。所以，对于那些身体健康的人，尤其是中老年人，高血压患者和孕妇，最好选择低钠的食盐。食用低钠食盐有助于高血压病人的血压，并能有效地防止高血压。

低钠饮食虽然可以降低高血压和心血管疾病的发生，但是由于低钠盐的含钾量较高，所以摄入的钾离子会相对增多。所以肾脏病、肾功能不全的病人不能吃。肾脏疾病，特别是尿毒症等排尿功能障碍的病人，由于体内含有大量的钾，肾功能不全的人无法及时排出体内的钾，容易导致高血钾，心律不齐，甚至会导致心力衰竭。

中国营养协会建议每天食盐摄入量为6克，而美国最新的饮食指导方针是2300 mg的食盐，而2300毫克的食盐就是6克盐，而每天食用的食盐就是2克，一天的食盐应该是4克，4克盐就是一瓶普通的啤酒的盖子。普通2克限盐匙一匙刚好2克盐（1汤匙）。另外，在饮食上要有一定的控制，以免影响到食盐的使用。过度摄入会导致其它的病症。大部分营养盐都是咸的，所以在吃的时候，要尽量少吃。要小心不管使用哪种盐，减少使用的数量是第一个原则。健康推荐：低钠盐适合所有健康人士，特别是老年人，高血压患者，以及孕妇。低钠盐的人群：有高钾的药物、肾功能不全、血钾高的病人、心脏疾病的病人要注意。

二.“传盐”加碘盐导致甲状腺癌暴增？

甲状腺癌是近20年来发展最迅速的一种实体肿瘤，但最近几年，人们对甲状腺癌的增加与碘过量的关系仍有争论。最近，《中国的甲状腺患者激增”的文章，就是因为这件事！震撼！》这篇文章，将矛头对准了碘盐。

从上个世纪九十年代开始，世界各地都实行了碘盐的防治。1995年，我国实行了“全民食盐加碘”（USI),1996年实行碘盐制度，此后，全国人均碘摄入量明显提高，尿碘平均中位值（MUI）明显增高，各地碘缺乏病得到了有效控制。各省、自治区、直辖市人民政府卫生行政主管部门可根据当地居民碘营养状况，选用符合当地国情的食盐碘含量平均值。碘酸钾碘是 WHO推荐的剂型。甲状腺癌的病因还不清楚，有很多因素都有可能诱发甲状腺癌。“甲状腺癌增加和食用盐碘不是绝对的关系，也没有足够的证据证明这两者的关系，补充碘的好处要比过量的碘含量高得多，所以大家不用太过担心盐的问题。”普通人要尽量避免缺碘和缺碘。例如，华北的居民，因水里的碘含量极低，因此，本区域居民应加强对碘的摄取，以预防“大脖子病”。而在沿海城市，由于他们的食物中并不缺乏碘，所以可以适当的减少碘的摄入量。孕妇在孕期要多吃含碘的食物，因为碘对胎儿的甲状腺细胞的生长起到很大的促进作用。

在高碘的区域，比如沿海居民吃的海鲜比较多，但是海鲜的碘含量很高。如果有足够的碘来源，可以选用不含碘的食盐。如果没有医生的建议，一般人不能随便吃含碘的食盐。担心碘摄入量过高的居民，可以通过降低食品中的食盐含量来控制摄取。对于自己的碘营养情况有疑问，可以去疾控中心或者大医院做尿碘检测。

三.“传盐”高档盐补微量元素？

近年来，高端食盐在市面上非常受欢迎，而实际上，这种高档食盐并不像广告中所说的那样“健康”。盐仅是调料，若要通过食用盐获得微量元素，其含量低，效果也有限，因此，消费者无需对特定的营养盐抱有太高的期待。按照人体的正常需要，一个人一天6 g就足够了，这么少的量，就算加入了营养成分，效果也不是很好，就算在食盐中加入了营养成分，也没什么用。

温馨提示：专家们要注意，高质量的食盐和高营养的食盐是不一样的！消费者可以根据自己的实际状况和消费水平来决定使用哪种食盐。也不需要为了随大流，就买一瓶昂贵的食盐。