“吉小农”电商联盟对社区生鲜商业模式研究—以每日优鲜为例

“吉小农”电商联盟对社区生鲜商业模式研究—以每日优鲜为例

    ,徐海博,单程程

 吉林农业科技学院 经济管理学院

在生鲜电商日益发展的时代，每日优鲜通过持续的新零售模式试验不断筑高竞争壁垒。在坚守品牌的基础上，每日优鲜积极尝试不同的新零售商业模式，寻求更多的途径增强消费者的购买持久性，为消费者提供优质和即时的生鲜产品，成为在城市实现全面盈利的生鲜电商平台领导者，具有非常好的典型示范意义。

（一）价值主张创新

1.坚持“以人为中心”的价值主张。

每日优鲜的价值主张是要“以人为中心”“让每个人随时随地享受食物的美好”。使用感性内容和走心文案传播品牌，使用了线下广告牌、微信朋友圈、微博等多种广告形式，完成对消费场景的全面覆盖。

2. 精准细分消费者目标群体。

“上网的不买菜，买菜的不上网”是过去我国城市居民家庭成员结构的典型特征，这也导致了我国生鲜电商平台的应用拓展较缓慢。随着群“80 后”“90 后”女性逐渐组建家庭，“上网”同“买菜”群体开始迅速重叠，这些也是每日优鲜的目标客户群体。随着“00”后群体慢慢步入该阶段，网上买菜的群体成员越来越多，生鲜市场的购买方式开始出现重大变革。区别于老龄买菜群体习惯于赶早去超市或生鲜市场的购买习惯，“80 后”“90 后”的消费时间更加灵活，且消费能力更强，同时对生鲜产品的质量、品种和服务的要求也更高。针对目标消费群体多变和优质的生鲜获取需求，每日优鲜计划性地每季度推出新的品类，目前每日优鲜产品品类基本覆盖了消费者对生鲜产品需求的所有品类，极大减少了消费者的选择成本。

3. 会员管理实现客流稳定。

随着生鲜电商平台逐渐增多以及行业内可挖掘的新增客户逐渐减少，对于存量用户的争取和维护显得越来越重要。针对存量用户管理，每日优鲜采取会员管理模式并赋予会员以较高的特权来维持自家平台用户的稳定性。

（二）价值创造创新

1.充分发挥人工智能算法优势。

每日优鲜自成立以来始终重视和投资大数据信息系统的建设和应用。每日优鲜 AI 智能化库存管理算法系统会根据每天产品的订单情况，算出公司 1500 个前置仓近 300 万补货订单数据，并推送给分区大仓，分区大仓根据算法推送的订单数字及时向各个前置仓发货，同时将发货数据推送到供应链上游的生鲜产品的供应商，会让整个链路更加敏感

2. 独特的“城市分拣中心 + 前置仓模式”。

每日优鲜创立之初定位于服务和满足一二线城市消费者的生鲜产品即时需求，采取的是“城市分拣中心 + 前置仓模式”，属于垂直生鲜电商平台。传统生鲜电商的产品配送一般是客户线上下单，生鲜产品快递方式运送到家的模式，该模式下不仅配送时间长，同时也需要耗用大量冷媒如泡沫、冰袋和纸箱等，而且这些冷媒成本都属于可变成本范畴，随着订单规模的增长该部分成本也会越来越高。而每日优鲜的前置仓模式实现了生鲜产品最后一公里配送的“去冷媒化”，类似于在用户家门口修建了一个集约化配送的冷库，节约了冷媒成本的支出。

（三）价值传递创新

1.渠道通路———线上 + 线下深度融合。

每日优鲜在全国建设的前置仓个数目前已经超过 1500 个，公司以 3 公里辐射范围为原则，根据城市各区域的订单数量状况建设生鲜产品配送的前置仓，依托前置仓商业模式公司实现了生鲜产品的“产地———城市分选大仓———社区前置仓”的配送路径。相较于生鲜电商传统的门店配送模式，每日优鲜的前置仓模式降低了对门店的选址流量要求，前置仓门店也无需额外的产品展示面积，同时可以极大降低公司的租金成本。

3. 合作赋能。

每日优鲜牵手腾讯集团达成“智鲜千亿计划”的战略合作，计划借助腾讯智慧零售的互联网流量资源实现到 2021 年达成千亿元规模生鲜平台的目标。通过与腾讯智慧零售的合作，每日优鲜未来可以从腾讯系产品提供的精准投放、社交裂变中实现 3000 万新客的获取。目前每日优鲜与腾讯智慧零售合作深度正在加深，由“需求侧”逐步延伸至“供给侧”，不断加深在“智慧供应链”、“智慧物流”以及“智慧营销”等领域的合作，以求给用户更好的生鲜购物体验。

（四）价值实现创新

每日优鲜采用的前置仓模式实现了生鲜产品配送的“去冷媒”化，即生鲜产品从大区仓库经冷藏车运至前置仓，配送小哥只用一个塑料袋就可以把生鲜送到客户手中，“去冷媒”化使得冷链物流的交付成本只有冷源式冷链所形成的“固定成本”。近年来，各方资本不断涌入生鲜市场，纷纷布局建设或投资生鲜电商平台，行业市场竞争日益激烈，进货成本、履约成本、损耗率成为争取竞争优势的关键。每日优鲜从建立初期的进货成本、高履约成本、高损耗率、高费用、高亏损率，到2018 年，不管是进货成本，履约成本和费用，都降低到一个比较低的位置，并且 2019 年开始盈利。为应对未来更加激烈的竞争，每日优鲜还应从以下方面继续改进：

1.商业模式创新促盈利

要想在激烈的竞争环境中持续增加营收和保持竞争优势，从源头上降低生鲜的进货成本是关键。对其生产过程进行监控，控制产品的标准化质量,从而达到降低商品成本的目的。另外，传统的生鲜市场商业模式下，生鲜到达消费者手中至少会经过三个中间环节 （如总经销、分销商和摊贩等），在该过程中会增加流通费用及提高生鲜产品的损耗，而每日优鲜的产地直供模式省去了这些流通环节，降低了流通费用和生鲜损耗。直销的流通费用显然比传统商业要少的多，降低流通过程中的损耗率。

2.前置仓式跑通强信心

每日优鲜的前置仓模式的正常运营还需投入一定的履约成本，例如前置仓费、仓储费、干线费、包装费和配送费等。履约成本存在着规模效应，随着每日优鲜市场规模的不断扩大，

相关成本被持续摊薄。规模效应降低了每日优鲜前置仓商业模式的履约成本，而日益成熟的供应链管理则降低了生鲜产品的损耗率，进一步提高了公司的毛利率。

3.机遇大于挑战，与时俱进实现可持续发展

如今，电商行业的发展蒸蒸日上，而生鲜电商是一门低毛利低利润的生意，同时生鲜又属于日常生活高频消费品，在生鲜市场中存在着聚沙成塔效应，中国 4 万亿的生鲜市场规模意味着即使企业在 1%净利润率下，只拿到 1%的市场份额也能实现 4 个亿的净利润。生鲜电商行业也要能担得起狂风暴雨，这样才能茁壮成长。

资助项目：吉林农业科技学院大学生科技创新创业项目，项目号：吉农院合字【2021】第080号