金柚贮藏期病害及保鲜措施初探

金柚贮藏期病害及保鲜措施初探

余家贤

梅州市梅县区植物保护与检疫站 514700

摘要：在梅州地区大量种植金柚果实，有效带动了地区农业经济的快速发展。金柚果实较为娇嫩，对采摘、贮藏和存储的条件要求较高，必须提前做好防腐保鲜的处理工作，确保能将更高品质的金柚果实运输到消费者手中。在此基础上，本文将主要分析对金柚贮藏期的病害，并寻求有效的防腐保鲜措施。

关键词：金柚；贮藏病害；防腐保鲜；措施

引言：

金柚属于柑橘种类，其口味酸甜，深受消费者的喜爱。梅州地区有大量的金柚种植区，但由于耕种品种较为单一，采摘周期较为集中且短暂，极易造成果实表面的损伤等问题，给其存储和运输带来了一定的影响，容易造成金柚果实品质下降和霉腐生变等问题[1]。故此，需重视对贮藏期的管理，做好保鲜，提升其品质。

一、金柚贮藏期常见病害

(一)柚果绿霉病

绿霉病是由绿霉菌诱发的一种金柚果实病害，在其感染初期，金柚果实的表面会呈现出淡褐色的水渍状斑点，且在发生斑点处的金柚果实表皮更加柔软易破，腐烂扩散的速度极快。在绿霉病变的终末期，今有果实的表面会长出丝状、青绿色的霉菌层，其中包含有大量的孢子状绿霉菌，会伴随着空气的流通接触其他正常的金柚果实，并从其表面破损的位置处造成入侵和感染。

(二)柚果炭疽病

炭疽病主要发生在金柚果实的柄端，并从接近顶端处的果皮表面逐渐向整个果身蔓延，呈现出灰色或褐色的霉病斑点，且会从果皮表面不断向内部的果肉部分入侵。在金柚果实感染炭疽病的前期，在其果皮表面会形成聚集状的粉红色孢子菌群，并在病害程度不断加深的过程中转变为深褐色。炭疽病菌群在潮湿的存储环境下会大量繁殖和扩散，在金柚果实的存储与运输带来了较大的影响。

(三)柚果酸腐病

酸腐病菌主要集中在金柚果实的柄端，且往往在其田间生长的过程中就已感染，而当金柚果实进行采摘的过程中会造成柄端的破损，酸腐病菌会顺延饼端不断向金柚果实的果肉部分入侵，使其与柄端接触的果皮、果肉部分变软变色，还会呈现出酸腐和水渍状态，并在其蔓延的过程中，在金柚果实的果皮表面形成覆盖性的白灰色褶皱菌群，导致整个金柚果实转变为胶状物质。

(四)柚果黑腐病

黑腐病菌主要集中在金柚果实的柄端或果皮表面，在其采摘后会顺延柄端或果皮表面伤口入侵到果实果肉的内部，金柚一旦感染黑腐病会在果皮表面呈现出深黑色的霉变斑点，直至整个金柚果实都呈现出深黑色。

(五)柚果焦腐病

焦腐病是从金柚果实柄端向果肉果心逐步入侵的一种病害菌，会导致金柚果实流出棕色粘稠的液体，部分感染焦腐病的柚子表皮呈现出深褐色的斑点，在剖开后可发现其果心内部已经完全腐坏，整个感染与霉变的速度极快。

二、金柚防腐保鲜措施分析

(一)摘前药物喷洒

在金柚采摘之前使用低残留和低毒性的药物进行喷洒更有利于提升其防腐保鲜的效果，一般选择在金柚成熟期前一个月进行1～2次的喷洒处置，有效杀死附着在金柚表面的部分病原菌，避免其在采摘、存储和运输的过程中造成金柚的腐烂和病害。氧氯化铜、雷多米尔等都属于常见的生物制剂药品，在实际使用的过程中不会出现大量的药剂残留，且其在杀虫和杀菌性能上更加的高效、广谱，可以将进入仓库存储的金釉表面病菌害虫残留度下降到最低。在进行金柚采摘之前药物喷洒处理的过程中，农户应将已经金柚果实作为药喷洒的主要对象，并在药品应用之前做好稀释和配比工作，确保其能够有效发挥杀菌杀虫的功能效用。

(二)优化采摘手段

金柚的成熟期约在十月底，此时的柚子果肉糖分积累更加完全，其内部的可溶性固形物平均可达到10%以上，是金柚新鲜程度和品质程度最佳时期。在进行金柚采摘之前的20天里，果园内禁止使用具有高残留性的农药用品，且不进行果园内的土壤漫灌，更有利于提升金柚采摘后的保鲜效果。采摘金柚时应选择晴天天气，且叶片及柚子表面上的露水等应完全干燥，更有利于减少采摘后金柚外表的含水量，有效规避在存放过程中出现的腐烂问题[2]。在采摘过程中，工作人员应对金柚的成熟程度进行观测，一般选择成熟度约80%的柚子进行摘取，能够有效保证其在短时间的存储和运输过程中保持较好的新鲜程度。常规的金柚采摘应采用分批处理的方式进行摘取，且采摘人员应佩戴专门的保护手套避免划伤筋釉表面，是减少金柚人为采摘损伤的重要途径。

(三)摘后药剂防腐

保鲜剂药品是对已经完成采摘后的金柚实现防腐保鲜的重要手段，能够通过浸润果实表面的方式达到较好的保鲜处理效果，有效延长了金柚的实际存储寿命。常见的金柚保鲜剂为25%施保克和2,4-D混合液，在防腐浸泡处理的过程中，可以采用边摘果边浸泡的方式，能够进一步提升对采摘完成后的金柚的保鲜效果，一般要求摘果和防腐浸泡的时间间隔小于24h为宜[3]。在进行保鲜剂药品的浸泡过程中，需保证金柚的整个果实都浸入到药品当中，浸遍后捞起存放。在保鲜剂浸泡的过程当中，果农可以进一步对采摘后的金柚果品进行检验，特别是损伤果和病虫果等在完成浸泡后应及时进行转运销售，避免统一在仓库内长时间存储。

(四)金柚预贮保护

预贮保护的方式可以有效延长金柚果实的贮藏时间，果农需要将完成保鲜剂药品浸泡处理后的金柚果实存储至专门的生鲜仓库内，且在堆码过程中不得超过80厘米，避免底层金柚果实由于重力压迫作用而出现损伤问题。进仓存放的金柚果实应当在阴凉通风的情况下进行干燥处理，一般为15～20天，通过开窗通风的方式使金柚果实表皮的水分逐渐散失，待其果皮稍干并发软后即完成预贮保护处理[4]。果农在仓库挑选高品质的金柚果实进行包装的过程中，应选择具有透气孔的乙烯塑料袋，在保证果实正常呼吸作用的同时，能够将多余的水分及时排出，有效避免了包装袋内产生回汗作用而影响金柚果实表面的湿润程度。

三、结束语

金柚种植具有较高的经济价值，而贮藏病变是限制其广泛销售的主要因素之一，通过有效的防腐保鲜处理措施可以进一步提升金柚果实的品质，对推动金柚销售和带动梅州地区经济发展具有重要意义。

参考文献：

[1]邓春来.金柚常年管理措施[J].安徽农学通报,2016,22(15):54+57.

[2]罗宏炼,金扬印,等.金柚“清洗、包装和运输”三位一体机的研制及应用[J].河北农机,2017(02):48-50.

[3]黎志东.提高金柚质量的栽培及贮藏技术[J].安徽农学通报(下半月刊),2011,17(16):114-115.

[4]陈仪本,谢小保,等.金柚肉果贮藏病原病害及防腐保鲜技术的研究[J].生态科学,2001(03):100-103.