酒店英语听说OBE教学模式的研究与实践

酒店英语听说OBE教学模式的研究与实践

周琦

黑龙江农业工程职业学院

摘要：文章以酒店英语听说课程难以适应未来职业发展需求为切入点，以OBE教育理念为指导，从教学目标、教学内容、教材编写、教学方法、教学评价体系五个方面对OBE教学模式的构建路径展开了相关探讨，意在有效提高酒店英语听说课程教学质量，提高学生英语综合素养，提高学生叙述、对话、交谈、讨论、辩论等口语表达能力。

关键词：酒店英语；OBE教学模式；英语听说

前言：教育新形势下，“反向设计”成为高职教育教育主流理念之一，故此，OBE教学模式的重要性和价值愈发凸显。OBE教学模式是教育上的新突破，其不仅可以有效推动教育教学改革，还可以有效提高教育教学质量。基于此，下面将对OBE教学模式展开相关探讨。

1.OBE教学模式的相关阐述

OBE（Outcomes-based Education）教学模式是一种基于学习产出的教育模式，也叫成果导向教育[1]。具体来说，OBE教学模式是一种基于反向设计原则的教学模式，其由需求决定培养目标，再由培养目标决定毕业要求，再由毕业要求决定课程体系，最大程度上保证了教育目标与结果的一致性。将OBE教学模式有效应用于酒店英语听说课程中，既是课程改革的必然发展趋势，也是满足学生学习需要、发展需求的重要手段。

2.酒店英语听说OBE教学模式的构建路径

2.1科学设定教学目标

OBE教学模式更加强调能力本位，故此，在应用OBE教学模式时，教师应当以培养学生核心能力的为目的，科学设定教学目标，实现学生综合能力和素质循序渐进的提升[2]。

酒店英语听说对学生在口头交流方面有较高的要求：1、听：能听懂客人以正常速度进行的简单交谈或叙事，其内容可能涉及饭店业务、日常生活或社交；2、说：能介绍个人情况和工作情况，进行日常会话，能较好地表达自己的意思，回答客人提出的问题，并处理本职工作中可能出现的问题。故此，教师在制定教学目标时，应当将词汇、语法的运用，听、说英语能力、社会能力、良好职业素养等体现在教学目标中。

2.2合理设计教学内容

教学内容的合理设计不仅能确保教育教学活动的有序开展，还可以更好帮助学生理解酒店英语的重点内容和难点内容，进而帮助学生弄清各个知识点之间的内在联系，实现知识的内化[3]。故此，教师要从学生对英语的实际需求出发，进一步加强对教学内容的合理设计。

如，针对于部分学生口语表达能力较弱的问题，教师可将饮食、起居、购物、电视、电影、做客、晚会、求医等内容作为重要教学内容，并根据实际教学活动开展需要，引导学生自由组成学习小组，展开相关对话的练习，以有效提升学生开口说英语的自信，并在循序渐进中锻炼学生的听力能力。

2.3重新编写教材内容

教材内容与学生知识结构的完善、听、说英语能力的提升具有十分密切的关系，所以，为促进学生全面发展，学校应当联合教师重新编写教材内容。

首先，应当根据现有教学资源、学生实际学习水平以及社会对人才的具体要求，编写符合学生实际发展需求的酒店英语听说教材；其次，要科学、适当地在教材中融入实践活动，既保证学生具有良好的理论基础，又不断提升学生的实践能力，使其在日后能更快、更好地适应岗位工作；最后，教材内容要突出能力目标，即要能切实有效提高学生的英语水平、交际能力、口语表达能力等。

2.4不断完善教学方法

传统教学方法不能引起学生的学习兴趣，故此，教师要与时俱进地完善教学方法，以达到吸引学生注意力，将学生带入课本学习的目的。

如，以“点牛排”为例。为促使学生能更好掌握重点知识和难点知识，教师可以以OBE教学理念为依托，利用信息化的教学手段进行教学。在课堂导入环节，教师可播放《中餐厅》的相关视频片段，并向学生提问：“What is Yang Zi's position in Chinese Restaurant?”引出点单话题，并继而以问题“What do people usually order in western restaurants?”引发学生进行讨论，最后，以“How to order steak?”引出所要学习的内容——“点牛排”。这样的课堂导入方式，更能引起学生的学习兴致，更能激发学生主观能动性。同时，为同时锻炼学生的口语能力和听力能力，教师可以将学生分成几个活动小组，由其发挥自身想象力，设计“点牛排”情景剧，并在全班面前进行角色扮演。角色扮演不仅帮助学生实现学以致用，还可以培养学生英语综合能力。更重要的是，在这一学习过程中，学生的思维能力、想象能力也可以得到有效培养。

2.5优化教学评价体系

教学评价体系是提高酒店英语听说课程教学质量的重要支撑，是促进教育优质发展的重要抓手。基于此，教师要基于学生学习基础、学习态度与思维能力等，对学生的表现情况进行相应评价，以为教学目标、教学内容、教学设计的完善奠定良好基础。

结束语：OBE教学模式作为一种先进的教育理念，其可以有效推动学科导向向目标导向进行转变、教师中心向学生中心进行转变、质量监控向持续改进进行转变。故此，教师要加强对OBE教学模式的应用，以培育出更多高素质人才，并保证其可以更快、更好适应社会、岗位要求。

    参考文献：

[1] 马祥云. OBE理念下高校大学英语视听说课教学模式初探[J]. 发明与创新·职业教育,2021(1):99,101-101.

[2] 曾茜. OBE教育理念指导下的英语视听说课堂教学模式与评价机制研究[J]. 英语广场,2022(3):88-91.

[3] 李显宁. OBE成果导向,四步“战疫”云课堂:《体验式英语视听说写》SPOC案例[J]. 承德石油高等专科学校学报,2021,23(2):72-77.

基金项目：黑龙江省高等职业教育教学改革研究项目《高等职业院校酒店管理专业校企协同育人模式研究与实践》项目编号：SJGZ92019079