生活饮用水卫生标准和纯净水标准及思考研究

生活饮用水卫生标准和纯净水标准及思考研究

杜艳丽

绵阳市疾病预防控制中心   四川绵阳 621000

摘 要：水是万物生命之源，对于水的引用标准以及纯净度，是我国相关领域的重点研究方向。我国已进入多元化饮用水时代，桶装水、瓶装水、袋装水比例逐年上升，用户家庭也安装了对应的净水器以及饮水机。近年来，我国一线城市北、上、广、深推广全屋净水方式，获得安全饮用水。饮用水包含了天然水、纯净水、蒸馏水（医用）、碱性离子水、人工矿物质水、天然矿泉水等。这些水在我国均有自身的独特受众群体，对于某些缺水国家，脱盐后的淡化海水经过稀释也可以作为饮用水。饮用水的卫生标准以及纯净水标准，对人类的健康影响极为深远。如何对生活饮用水卫生标准以及纯净水标准制定相关的指标以及对应的研究政策，我国要结合现有数据集中分析。

关键词：生活饮用水；卫生标准；纯净水标准；思考研究

分析生活饮用水与纯净水二者之间的差异，可以了解生活饮用水符合平均卫生标准，不仅可以用于日常饮用，也可以用于日常生活，如衣物浣洗等。生活饮水的标准从人群身体健康以及人类生活质量出发，饮用水与人群健康、生活质量密切关联，要结合饮用水健康因素，与法律形式量值进行规定。而纯净水是指不含任何杂质的水，简称“净水”或“纯水”。这种水较为特殊，多用于医学领域。纯净水要通过离子交换法、反渗透法、蒸馏法等制成，制成后的纯净水要密封于容器内，不添加任何额外物，无色透明，在特殊情况下可直接饮用。

一、水质过度处理所产生的不良影响

水质进行一定程度的处理，能够满足引用要求，但如果过度处理，也会带来健康风险，需要引起足够重视。例如，饮用水工艺，以“膜处理”为代表，进行深度处理。在去除水中污染物的同时，也会去掉水中天然矿物质。如通过数据显示，全球所有国家在售的瓶装水，65%以上都是矿物质含量极低的纯净水。我国国内的大部分中小学饮水调查分析中，小学生饮用的桶装水100%都采用反渗透工艺进行处理[1]。这种水质过度饮用后会导致人体微量元素缺乏，进而产生一系列的安全风险。我国最新一期饮用水的健康评估指南，对不含矿物质水的饮用进行了规定，该指南表示，所有的纯水、蒸馏水、去离子水等都去除了矿物质，在未被矿化前不适于作为饮用水。个体出于口渴或其他原因，大量饮用这种不含矿物质的饮用水，会引起胃肠粘膜的渗透性休克，或细胞外水分以及电解质失衡。长期饮用，会导致饮用者体内微量元素流失。虽然这些微量元素并非饮水的直接来源，但这些微量元素在食物中同样处于缺乏状态。因此，通过饮水途径补充非常重要。不含矿物质的饮水失去了天然水的间接保护作用，且在烹制食物中，如果加入部分矿物质水，矿物质水中的元素也有可能出现流失[2]。

例如，通过文献研究，可以得知在WHO的报告之后，Cartling等于2008年从2 906篇相关文献中纳入12篇可靠文献进行系统分析，得到的结论是：饮水镁含量与心血管疾病病死率具有统计学意义负相关(OR为0.75，95%CI：0.68~0.82，P＜0.001)，但关于水中钙的证据仍需进一步研究。2016年，Jiang从4 496篇文献中纳入9篇可靠文献(包括10项研究共77 821例冠心病例)进行了Meta分析，其结论是：饮水镁含量与冠心病病死率的发生负相关(RR为0.89，95%CI：0.79~0.99，P＜0.001)。这些报告进一步支持“饮水中天然矿物质对于心血管健康具有保护作用”这一论点。而国外发达国家，如美国、英国、日本等国家，对某些区域长期饮用脱盐水的人群肿瘤发病率进行研究。了解到长期饮用脱盐水后，该地区人群的电解质紊乱发生几率极高，由以往的15%上升至35%，甚至高达45%，这部分人群的消化系统出现癌症发病率迅速增加，达到以往常规发病率的1.5倍。主要集中于食道癌、结肠癌，这与消化系统直接参与脱盐水摄取、运输、排泄有密切关联。该地区患有癌症的患者，绝大部分为年轻群体，其年龄保持在25~35周岁期间。这表明年轻群体大量消费脱盐水，长期饮用脱盐水可诱发电解质紊乱以及低钙血症，还会导致体内渗透压改变，进而产生肿瘤诱发因素。最明显的便是在研究中，许多研究者出现渗透压应急诱导参与者DNA出现损伤，而DNA损伤是肿瘤生长的必要条件。

二、国内纯净水的思考

对于国内纯净水的饮用度以及标准，我国绿色食品发展中心表示，除安全性外，营养含量也是纯净水目前所要考虑的主要内容。纯净水要求不仅剔除杂质，还要包含大量的微量元素。但目前我国大部分的纯净水其微量元素都较为缺乏，某些只有纯净水中才有个特殊微量元素，消费者很难从食物中摄取，要从水中进行吸收[3]。此外，常见的部分营养元素在水中也有独特的吸收优势，如最常见的钙，在食物中其吸收率只能达到30%，但钙质若在纯净水中，其吸收率将高达90%以上。对于消费者而言，饮用水并非越纯净越好，而是饮用水中的微量元素要容易被消费者所吸收。尤其对于儿童、老人、孕妇这三大特殊群体，饮用纯水并不理想。但若长时间饮用其他水分，又会导致出现潜在的安全风险。相较于传统的GB5749-2006标准，GB192982-2014标准对微生物评定就保留了大肠菌群的限量，增加对应的铜绿单胞菌限量。对二者的比对标准，能够了解到标准GB17323-1998中PH值由原水的不小于6.5以及不大于8.5，改为5.0~7.0。这表明我国新的纯净水饮用标准，删除菌落的总数限量是考虑到包装饮用水的水源，相对而言较为纯洁。但也不排除部分廉价水包装商家采用的制作方案不卫生，删除菌落总限量也可避免对于某些指标影响下，纯净水的过分加工。纯净水在自来水的基础上进行过滤，因此PH值一般会有所下降。再加纯净水PH值在一般情况下有可能会略大于5，呈现弱酸性。要将包装水饮用划分等级标为特级、一级、二级、三级，PH值对应可以提高到6.0以及7.0

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结束语：

综上所述，对于生活饮用水卫生标准以及纯净水标准进行思考，了解到我国对于纯净水已经展开了对应的分析，评估纯净水对于健康的影响效果。在未来，我国将推崇健康度更高的天然矿物质水。对饮水方式所引发的各类安全隐患，也要展开对应的防范措施，对特定人群制定个性化饮水需求。

参考文献

[1]李新康. 生活饮用水卫生标准修订内容解读[J]. 护理研究,2022,36(20):3741-3744.

[2]翟卞. 新版《生活饮用水卫生标准》发布[J]. 上海质量,2022(6):72-73.

[3]张怡然,李晨,张建柱,等. 《生活饮用水卫生标准》(GB 5749—2022)解析[J]. 供水技术,2022,16(5):38-43. DOI:10.3969/j.issn.1673-9353.2022.05.009.

[4]张金松,李冬梅. 新《生活饮用水卫生标准》推动供水行业水质保障体系化建设[J]. 给水排水,2022,48(8):6-12. DOI:10.13789/j.cnki.wwe1964.2022.05.18.0009.

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