立足产业特色，推动章丘大葱特色产业振兴

立足产业特色，推动章丘大葱特色产业振兴

张会玲,宋宇静,胡延萍

济南市章丘区农业农村局

摘要：章丘大葱是有着2000多年种植历史的国家地理标志农产品。独有的地方品种、特殊的土壤质地、优质的灌溉水源和独特的种植工艺使得章丘大葱以“高、大、脆、白、甜”的特点享誉世界。近年来，通过提高大葱产业科技化水平，加强品牌化运作，章丘大葱产业实现了长足发展。

关键词：特色产业 章丘大葱 产业振兴

章丘大葱是有着2000多年种植历史的国家地理标志农产品。独有的地方品种、特殊的土壤质地、优质的灌溉水源和独特的种植工艺使得章丘大葱以“高、大、脆、白、甜”的特点享誉世界。近年来，章丘大葱产业按照“一个品牌，两区共建，三产融合”的发展思路，立足产业特色，实现了长足发展。

一、一方水土养一方产业

据记载，公元前680年左右，大葱种植传入章丘，到明代已经名扬全国，成为朝廷贡品，并被明世宗御封为“葱中之王”，章丘成为名副其实的“大葱之乡”。几千年来，章丘大葱种植从未中断，知名度和影响力不断扩大。

优质农产品的基础是优质土壤。章丘地处齐鲁腹地，境内地貌多样，自南而北依次为丘陵、平原、黄河滩区，章丘大葱主要产于中部的平原地区，范围内地势平坦，土壤肥沃，泉水潺潺，生态优美。土壤以褐土中壤为主，有58.8万亩富硒土壤，占章丘区面积的22.8%，资源得天独厚，潜力巨大，并且土层深厚，土质疏松，保水保肥能力强，是作物生长的宝贵财富。

章丘地区处于温带季风区大陆气候区，四季分明，雨热同期的自然气候造就了辣味淡、微露清甜、脆嫩可口、葱白较大、产品质量高、品质好、营养成分高的章丘大葱。[1]区域内日照时间长，光照充足，有利于大葱光和作用，年平均气温12.9℃，无霜期210天左右，自然农耕期长达290天。夜间凉爽，昼夜温差大，有利于大葱积累养分。区域内山泉河湖俱全，水利条件优越，地下水源充足，泉水资源丰富，农田水利设施完善，水质清澈，实现了旱能浇、涝能排。

富饶的土地、喷涌的泉水，孕育了以“高大脆白甜”著称的章丘大葱。据了解，章丘大葱主要代表品种是大梧桐和气煞风。其中“大梧桐”葱白长80厘米，茎粗4厘米，平均高度150厘米；“气煞风”因植株相对矮小粗壮、特别抗风抗倒而得名，葱白长45厘米，茎粗4.5厘米。章丘大葱含有丰富的维生素和矿物质，营养价值高，不但能增进食欲，还有一定医疗效果。葱白肥大、细嫩，于淡辣中更多清甜，生吃、凉拌最佳，炒食、调味、配锅亦好，堪称葱中珍品，是人们最喜爱的常备蔬菜之一。章丘大葱蘸酱就煎饼，是地道的山东风味，尤为广大群众喜食。章丘大葱又是诸多名菜的主要作料：北京烤鸭、红烧肘子、油炸大肠等，都以大葱调味；葱烧海参、葱烧蹄筋、葱烧肉、葱扒鱼唇等名菜，则以章丘大葱为主料；葱油泥、葱椒泥、葱油、葱椒绍酒等都用章丘大葱葱制成的调味品。所以，人们常说，如言山东菜，菜菜不离葱。

二、为产业发展插上科技的翅膀

五谷丰登，不仅仅来自风调雨顺的自然馈赠，更需要为农业插上科技的翅膀。

种子是农业的“芯片”。章丘建成大葱良种繁育基地，完善工厂化育苗技术体系，开展章丘大葱良种提纯复壮工作，保证章丘大葱生产用种纯正，从根本上保证大葱品质。目前，提纯复壮大梧桐与气煞风两个具有高大、抗风优良特性的章丘大葱品系。建设大葱种质资源展示平台，发展多家育苗及机械化生产服务公司，为广大种植户直接提供优质葱苗，实现了对章丘大葱优良品质的普遍性保护，让一粒粒好葱种成为葱农增收致富的希望。

实施乡村振兴战略的目标是农业农村现代化。在种植面积不断集中、发展方式不断集约的背景下，章丘推行大葱种植全程机械化生产，制定落实从良种繁育—种子精选—种子处理—种子丸粒化—机械化播种—工厂化育苗—机械化移栽—标准化管理—机械化收获的技术规范，突破了机械化移栽和机械化收获两个关键点，提高了大葱种植的现代化水平。建设章丘大葱智慧农业示范区，实现章丘大葱生产的精准化、智能化、绿色安全与可追溯。

让科技创新流淌在希望的田野上，章丘与山东省农业科学院蔬菜研究所合作成立山东省农业科学院（大葱）产业技术研究院，以山东省农业科学院为依托，以培养一支有文化、懂技术、会经营的大葱种植户为关键，围绕大葱新品种选育、标准化种植、绿色防控技术推广、全程机械化生产、大葱深加工、品牌建设，打造全产业链。科技人员开展技术服务，在章丘大葱生产全过程提供技术咨询、技术服务、技术支持，按照技术规范指导生产，对育苗及生产田进行“体检”；开展分级移栽服务，确保“根正苗红”；开展配方施肥服务，确保大葱产量与品质俱佳；开展技术指导服务，通过实施高培土栽培技术，确保章丘大葱在暗环境下葱白脆甜；开展病虫害绿色防控技术服务，确保章丘大葱农残检测合格率在95%以上；开展机械化生产服务，从大葱育苗、移栽、培土、收获等各个环节，推广机械化生产，提高广大葱农生产积极性；开展分级包装服务，严格选择外观形象好、顺直、无病虫斑和机械损伤的大葱进行包装，确保章丘大葱销售质量。

章丘大葱虽在国内外享有盛誉，但因种植模式单一，一年只有一季大葱集中上市，不能满足市场对章丘大葱的四季需求。为此，章丘提出“一个品牌、两区共建、三产融合”的发展思路，以打造章丘大葱优质品牌为核心，建设章丘大葱传统种植保护区和现代生产示范区，推动章丘大葱特色优势产业一二三产融合发展。建设章丘大葱商超直供示范区，布局加工及冷链仓储物流，与盒马鲜生、凯盛浩丰、银座、家家悦等签订供货协议，实现天天有鲜葱上市。建设章丘大葱出口贸易示范区，与日本丸红合作打造济南中日合作绿色循环农业示范区，打通章丘大葱国际销售市场，助力一二三产业融合发展。

三、突出品牌化运作，助力产业振兴

随着农产品市场竞争的不断加剧和消费者需求的变化,品牌化成为农产品提升竞争力的强有力途径。[2]每年初冬，大葱收获时节，章丘都会举办章丘大葱文化旅游节，已经连续举办19届，增强品牌影响力。获评中国驰名商标，申报葱小白、葱小玉等商标20项，获大葱包装盒、葱小白、葱小玉玩偶等3项外观设计专利……品牌，就是生产力、竞争力。章丘借势借力开展大葱质量、种植规模、市场销售等评选和宣传推介活动，参加全国、省市农产品博览会，推动章丘大葱持续走出去，扩大章丘大葱知名度。2014年，章丘大葱走进APEC国宴等世界级平台；2020年，章丘大葱以2.532米的长度获得“世界最长的葱”吉尼斯世界纪录，为章丘大葱走向世界开具了一张特别通行证；2021年，绣惠街道被授予“山东富硒大葱第一镇”称号，同年的“好品山东——齐鲁灵秀地 品牌农产品”推介会澳门站现场，脆嫩可口、葱白高挑的章丘大葱深受澳门群众及采购商的欢迎。2022年章丘大葱被农业农村局列入中国农业品牌精品培育计划。

北京全聚德、上海“菜管家”、盒马鲜生……章丘通过与大型商超餐饮企业战略合作，让章丘大葱走向全国餐桌。与五洲传播中心物媒国际传播平台合力打造“乡村产业物媒”系统，为章丘大葱搭载物媒码，消费者扫码后可看到章丘人文地理物产和章丘大葱的产品故事、产地故事、产业故事，让章丘走向世界。与中国网库合作，建设“中国大葱产业互联网总部基地”，开展章丘大葱系列产品推介，开展大葱产业招商，为章丘大葱销售打开销路。2021年，章丘区域农业公用品牌“龙山农品”正式发布，开启了依托龙山文化和章丘大葱，推动章丘农业多元化、品牌化发展的新征程。章丘大葱如此畅销,得益于章丘品牌农业兴农战略。[3]

章丘对大葱的眷恋体现在每一处细节，背后是章丘精益求精、认真做事的情怀。历经2000多年的历史沉淀，章丘大葱先后荣获“中国名牌农产品”、“中国驰名商标”等多项荣誉，章丘大葱栽培系统被农业农村部列为《中国重要农业文化遗产》，章丘大葱特优区被列为第一批中国特色农产品优势区，“章丘大葱”入选2017中国百强农产品区域公用品牌，获第十五届中国国际农产品交易会参展农产品金奖。2021年章丘大葱品牌价值达到52.91亿元。

参考文献

[1]魏聪慧,宋清华,周翠萍.章丘大葱产业发展存在问题及对策分析[J].山西农经,2019(17):127-128.

[2]韩晓宇.章丘市农产品品牌建设SWOT分析——以章丘大葱为例[J].乡村科技,2019(20):39-40.

[3]神农岛.章丘大葱，小品类孕育大品牌[J].中国农垦,2020(01):52-53.