“饮用苏打水”发展现状与趋势分析

“饮用苏打水”发展现状与趋势分析

程远方1,张宝宝2,杨军强3

许昌市质量技术监督检验检测中心  461000

河南理工大学医学院 454000

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摘要：现阶段，我国社会经济水平迅猛的升高，人们的生活条件也有所改善，消费者的需求开始朝向不定性、多样化的方向发展，这就使得市场涌现出的饮料类别越来越多，2009年国内首支无糖无气苏打水在河南焦作出现，饮料市场从此开始了细分苏打水市场的时代。2010年在焦作质量技术监督注册和认证的无气苏打水生产企业达到21家，占据国内苏打水市场95%。经过十几年的迅猛发展，饮用苏打水市场的竞争也趋于白热化，本文主要就饮用苏打水的现状问题进行探究，并结合其现状制定出更为高效的发展策略，分别从健康理念、品牌视觉、文化视觉等多方入手，提升顾客对苏打水的认知力与选择力，助力苏打水企业的发展。

关键词：饮用苏打水发展现状 趋势

引言：饮用苏打水是现阶段我国新兴的一类饮料，因其弱碱性的特征能够调节人体的酸碱平衡状态，因此具备保健的作用。目前，苏打水的消费市场近三百亿，但产品鱼龙混杂，亟待制定统一的行业标准。因此，苏打水饮品企业需要找准发展时机，以创新为主，提升消费者的体验及感受，结合苏打水市场存在的缺陷进行品牌识别，坚持健康及人性化的推广原则，以期扩大苏打水饮品的市场份额。

1苏打水概述

苏打水为弱碱性，其能够和人体胃酸中和，从而达到平衡酸碱的目的，利于人体健康。苏打水包含多种微量元素，能够缓解便秘、消化不良等症状，同时其还带有抗氧化的作用，是一种较好的饮品。同时，苏打水还具有预防皮肤老化、增进食欲、美容养颜的功效。在众多作用的影响下，苏打水深受女性的青睐。苏打水市场以城市为主，品牌对价格的影响比较大，屈臣氏、名仁和怡泉等前三位苏打水品牌价格处于3.5元至4元之间。总体来分析，苏打水的市场购买力始终是在逐年递增的，且近些年哇哈哈、农夫山泉等一些饮料常青树企业也相继推出各自的苏打水产品，由此可以预测苏打水市场的发展前景十分广阔。

2 消费者对苏打水的选择

2.1 健康是目前消费者对饮品的首选

饮用苏打水在苏打水市场中占据的优势极为显著，其能够积极响应“健康”，减少了碳酸饮料的市场占有比例，调整了饮料产品的结构。苏打水为弱碱性饮料跟人体内的弱碱性环境一致,因此饮用苏打水有助于体内酸碱平衡;有助于缓解消化不良和便秘症状;苏打水的抗氧化作用,还能预防皮肤老化等。这些功能都能满足消费者养生、健康的消费需求。

2.2  品牌影响力

在当前饮用天然苏打水市场营销中，只有较少的一部分企业会注重品牌宣传，其在宣传的过程中会以产品自身功效为基准，这就使得大部分人在选择饮用苏打水时，会优先挑选价格较低的苏打水，在脑海当中并没有自己较为青睐或者喜爱的品牌，甚至还有一部分消费者会完全凭借自身的感觉，随意挑选。摆放何种饮用天然苏打水，其就会购买何种饮用天然苏打水，并不会有较为清晰的品牌识别。

品牌识别就是企业在产品购置初期所需要关注的消费者购买产品标准，如果消费者想要购买产品，其在脑海当中会想些什么，思考自身需要何种类型的产品，之后在脑海中浮现出相对应品牌的产品，去对比其品牌哪个更符合自身的标准，从中挑选出满意的产品。

当前，我国饮用苏打水的产品自身差异比较微弱，所以可以经由品牌的文化识别以及视觉识别的方式来扩大各个品牌饮用天然苏打水产品的差异。

2.3  包装对消费者的影响

    通过笔者对苏打水市场的走访观察，几大知名苏打水品牌的包装也各具特色，屈臣氏主打苏打汽水，其易拉罐风格沿用了屈臣氏一罐英文为主的“小资风格”。作为苏打水发源地的品牌，名仁苏打水主打产品无气苏打水则以焦作当地的知名景观云台山景为主要识别图，其375mL PET瓶的包装也成了各品牌争相效仿的苏打水特色包装形式，在当今无气原味苏打水市场有较高的产品辨识度，维护了一批固定消费者。而怡泉苏打水的包装突出了品牌醒目化这一特点，不论其易拉罐装还是PET瓶装，强烈的色差对比突出了“怡泉”品牌。这些知名厂家一方面以其老包装维护固定老顾客，同时也在逐渐推出一系列适应当代年轻人审美的新包装。

2.4 产品的升级换代对市场的影响

     虽然原味无气苏打水和原味含汽苏打水占据了苏打水市场的90%以上的市场，但为了扩大市场份额，各苏打水生产企业仍在不断推出各自的优势新品，柠檬苏打、白桃苏打、玫瑰苏打等各自风味从口感上满足了特定群体的需求，占据了一定消费市场。虽然各品牌都对产品写着“低糖”或者“无糖”的宣传，但对于真正拥护苏打水产品寻求其健康功效的顾客来说，苏打产品的各种风味的变换以及产品的升级换代，对他们这类原味无气苏打产品的忠实消费者来说对产品的选择影响有限。

3  未来发展趋势及对策

3.1 “饮用苏打水”行业发展对策

饮用苏打水是一类新型的饮料，所以其投资金额较高，不管是产品，还是市场都会比较宽广，需要在推广、生产等多方面投入较大的资金。大部分饮用苏打水的企业都带有地方性的特征，是一些小规模企业，所以自身经济实力受限，这就使得其在渠道推广等方面能力受到阻碍。企业会更为关注如何生产产品，使用简单的方式和渠道进行销售，所以一个省的苏打水品牌会比较多。在这类压力的影响下，企业的经济收入会不断的递减，这就致使企业没有较为充裕的资金去拓宽饮用苏打水的推广以及促销渠道，并且受到饮料行业竞争白热化状态的影响，其竞争压力极大，销售量以及利润空间都会不断的缩减。

同时，随着技术的升级以及产业规模的扩大，任何一个行业发展到一定程度，都会引起价格战并最终引起行业洗牌，一些规模小、设备工艺跟不上的企业逐渐被淘汰。从行业发展趋势来看，要想在行业的恶性竞争中立于不败之地，其水源及辅料的选择、口感以及工艺、概念创新、差异化定位、品牌知名度与美誉度等，都在一定程度上影响着产品及行业的发展走向。

3.2 消费者如何选择饮用苏打水

品牌的认知以及其价格的匹配度是顾客的首要选择因素。品牌的售价除了品牌价值及经营成本外，消费者看不到的工艺、原材料选取、人工素养等各项成本也不同，这也是苏打水价格从团购一箱24瓶十几块到高端苏打水可以卖到一瓶十几块价格不等的原因之一。企业的资质及实力使其在自动化先进程度、品牌价值的维护等各方面使其更加重视其质量。同时，在选择产品的同时，当前消费者都会尽量选择添加剂少、不含防腐剂的产品。既不含防腐剂的同时又要保证产品的质量及功效，这就对生产厂家的设备及工艺有了严格的要求。

3.3创新“饮用苏打水”发展路径

创新发展路径关键是理念创新。在我们的传统观念中，营销是生产和销售的促进。自苏打水在国内流行以来,一时间各路资本蜂拥而至,伴随着苏打水市场不断壮大,问题也层出不穷。首先,产品质量良莠不齐。苏打水行业门槛低,便于大小企业切入,因此直接对手多,但是强有力的对手不多。我们力求把无气苏打水打造成强势品牌,为了在众多竞争者中脱颖而出,苏打水采用的是差异化竞争战略。除去上述提到的各家包装差异化之外，文化差异也是影响品牌发展的重要因素。不断拓宽文化识别，开展知识营销工作，促进企业品牌文化能的传递。企业品牌文化会涵盖企业的宗旨、经营理念以及作风等，所以在宣传品牌产品时，要把文化融入其中，树立良好的企业形象，把文化投射到产品宣传以及企业环境之中。让企业文化能够渗透至员工内心深处，这样消费者才能够认可产品，从而达到购买的目的。其次，企业要注重消费者体验。消费者对于产品自身的感受会决定其是否要购买产品，同时也是获得更高销售量的重要营销方法，该类方式的应用能够让消费者对产品的忠诚度以及喜爱度变的更高，所以企业要正确认知服务，提高消费者体验感受，以此来提高购买率和复购率。

结语：

综上所述，在新时期的发展背景下，企业要针对饮用苏打水的发展现状提出应对策略，加强品牌视觉识别并创新营销方案，依据企业自身发展特色，拓宽苏打水的市场，让企业得到长久发展，正确区别饮用苏打水，发挥出饮用苏打水功效，拓宽其发展前景。

参考文献：

[1]瓶装水知多少[J]. 邵瑞琳.  农产品市场周刊. 2012(12)

[2]曝光后 高端水如何救市[J]. 陆伟.  现代营销(经营版). 2010(06)

[3]推出功能性苏打水 百事与可口可乐开启新一轮较量[J]. 钱瑜,白杨.  中国食品. 2021(10)

[4]苏打水：小品类，大玄机[J]. 吴哲.  销售与市场(管理版). 2021(04)

[5]饮料企业入局品牌眼花缭乱 苏打水市场热闹了[J].   营销界. 2019(51)

[6]苏打水品牌之争 一场没有硝烟的战争[J]. 张伟勋,王玺.  中国食品工业. 2019(05)[1]

[1]参考文献在正文中缺少标注，参考文献写作时依次是作者+文章名称+期刊名称+年，卷（期）和页码