食品检测对于食品安全的重要性探讨

(整期优先)网络出版时间:2023-08-17
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   食品检测对于食品安全的重要性探讨

赵婉

开封市食品安全监督所  河南省开封市  475000

摘要:近年来,随着社会经济的飞速发展,人们对生活质量的要求不断提高,市场上食品种类更加丰富。多样的食品在提升人们生活质量的同时,也带来了更高的食品安全风险发生概率,影响着人们的身体健康。此外,食品原材料质量不合格、部分食品企业诚信道德的缺失同样导致食品安全风险的升高。食品安全检测工作承担着保障食品安全、保护消费者健康的责任,对于准确性的要求较高,相关工作人员应不断提升食品检测结果的准确性,科学有效地保障食品安全。

关键词:食品检测;食品安全;重要性

引言

食品质量安全直接影响着人们的身体健康,是决定生产生活和经济可持续发展的关键因素。目前我国在食品质量安全风险管理方面还存在一定不足,严重影响了食品安全问题的防范以及应对能力。近年来,不断出现的各类食品质量安全事件表明我国食品安全状况不容乐观,这与我国现阶段采用的食品安全质量检验检测手段有着很大关系,食品质量安全检验检测是按照国家标准检测食品中的有害物质或某些成分含量。为保障食品质量安全,需重点分析食品检验检测工作中存在的问题,探索提高食品检测质量的方法。

1食品安全检测的重要性

(1)食品安全检测可以保障人们的生命健康。食品安全问题直接关系到人们的身体健康和生命安全,通过食品安全检测,可以及时发现和排除食品中的有害物质和微生物,保障人们的健康和生命安全。(2)食品安全检测可以维护公共卫生和社会稳定。食品安全问题一旦发生,不仅会给个人的健康带来影响,也会引发社会的恐慌和不安。同时,由于食品安全问题往往会带来社会经济损失,影响社会的稳定和可持续发展。食品安全检测可以避免因食品安全问题引起的社会不安和不满。(3)促进食品行业的健康发展。食品安全检测的推广和实施,促进了食品产业的健康发展。食品企业在生产过程中需要进行各种检测,以确保食品的质量和安全性。如果食品企业不能保证食品的质量和安全性,将会失去消费者信任,对企业的声誉和销售会造成不良影响。因此,食品安全检测可以促进企业遵守规定、提高质量、降低风险,促进食品行业的健康发展,提高食品生产和销售企业的质量和信誉,增强消费者的信心和满意度,促进食品行业的可持续发展。

2提高食品安全检测水平的有效策略

2.1有效管理食品检验检测室仪器设备、设施

食品检验需使用大批仪器和设备,因此做好检验仪器设备和耗材的质量管理对保证检测结果准确性有着重要的意义。应根据仪器设备管理和使用的有关要求管理与使用仪器,做好日常维护和使用记录,保证食品检测结果的准确度。所有设备的原始数据、制造商、使用说明和使用记录等应完整保存,同时建立存档,以便定期检查和更新相关档案信息。通过科学、合理的仪器设备管理和定期或不定期检查,确保仪器设备能正常使用,使其准确度、精密度符合食品检验的质量控制标准。

2.2提升工作人员的专业素养和工作能力

食品检测人员的专业素养和工作能力是检测准确性最为直接的保障。相关检测机构应从工作人员着手,不断提升其综合素养和专业水平,打造技术水平高的人才队伍,切实保障食品检测的准确性。相关检测机构应积极开展工作人员的培训工作,立足于食品检测工作的特点与要求、工作人员的实际能力水平等,积极邀请相关专家学者等为工作人员开展讲座,或使工作人员利用在线课堂等方式进行针对性学习,强化工作人员的专业基础;也需要将食品检测工作中的注意点等编制成手册,组织工作人员集体学习,锻炼其操作能力。同时,相关检测机构应意识到监督管理的重要性,完善检测工作标准和奖惩机制,并设置监督人员确保标准的落实。例如,检测机构可定期对工作人员的工作效果进行评定,将评定结果反映在工作人员的薪资待遇方面。对于表现优秀的人员给以一定的奖励,有效激发其工作热情,对于出现违规操作的工作人员,也应进行适当惩罚,使工作人员均能意识到检测工作的重要性,全面提高工作能力和综合素质。此外,检测机构也可以依据评定结果选取能力较强的工作人员,委派其兼任监督管理职务,实现覆盖检测工作全过程的动态化管理,促进食品检测工作质量的提升。

2.3改进食品检测方法

在食品检测实践中,应结合食品特性编制科学的检测方案,采取合适的检测方法提高结果准确性。在食品种类日渐丰富的背景下,应加强各种检测技术优缺点比较,改进实验室食品检测方法,确认使用检测技术符合相关技术规范要求的同时,能够与食品检测项目相匹配,为人员科学开展检测活动提供技术指导。如在食品中维生素、氨基酸等成分检测方面,可采用高效液相色谱法,在保证结果准确性的同时,降低检测成本和提高检测效率。在食品中致病菌、病毒等特殊成分检测中,可采用聚合酶链式反应技术,达到较强特异性和较高灵敏度,快速获取准确检测结果。在食品中非法添加剂、农兽药残留检测方面,可采用气相色谱法、免疫层析法等,前者需要做好色谱柱选择,后者需要与新型传感器配合,因此需结合实验室仪器设备等条件灵活选择。结合食品特性、实验室条件等各方面因素合理选择检测方法,应确保方法具有较强准确性、可行性和经济性,为食品检测提供有效技术支撑。

2.4持续提升检测手段,不断完善检验标准和相关制度

随着科学技术水平的不断提高,食品添加剂、禁用化学物质种类越来越多,导致检测项目越来越多、流程越来越复杂。相关部门应推动新型检验技术的研究和检测仪器的研发,持续提升检测手段,并不断完善检验标准。食品质量检验结果与采用的检验标准和检测技术有着紧密的联系,因此必须以先进的检验技术理念为基础,积极引进其他国家先进的检测技术与经验,进一步完善相关管理制度、评价制度、奖惩制度,对于攻克重大技术难题的人员给予奖励,对于出现问题的环节进行严厉追责问责,进一步提升检验检测机构整体检测效率。同时,应建立完善的食品安全预警机制,积极开展生产加工、流通等领域的风险监控,通过质量检验手段分析出食品安全信息,第一时间实现对食品安全问题的控制,尽可能避免带来不利影响。此外,可建立资源共享平台,食品检测人员通过平台学习先进的检验技术,检测机构逐步完善食品安全检验制度,不断提高食品质量安全检验水平。

结语

综上所述,食品安全检测是保障食品安全的重要手段之一。随着科技的发展和社会的进步,食品检测技术也不断发展和完善。然而,仍然需要加强食品安全的监管和管理,提高食品检测的精准度和效率,加强食品信息公开和宣传,加强国际合作和交流,共同应对食品安全挑战。相信通过努力,能够更好地保障人们的食品安全和健康,提升食品安全卫生管理综合水平,适应现代经济社会发展趋势。

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