浅谈快检技术在食品药品检验中的应用

浅谈快检技术在食品药品检验中的应用

马丽娟

邯郸市食品药品检验中心   河北邯郸   056000

摘要：随着食品和药品工业的快速发展,假冒食品和药品的生产越来越高,食品和药品的生产越来越大,流通越来越快,生产方式越来越多样化,形式越来越多样化。食品药品的快速检验是食品药品技术监督的重要工具,样品可以降低执法成本,增加法律规定的技术含量,为管理和监督提供有力的技术支持。

关键词：食品药品检验；快检技术

随着食品和药品行业的快速发展,各种食品和药品和医疗器械,新型食品和药品必须标准化,食品和药品的质量不过关,各种假冒药品将严重影响食品安全和市场健康。随着造假技术的提高和方法的多样化,食品药品检验变得越来越重要,食品药品检验技术具有快速、高效、实用、推广特点,在实际检验中得到广泛应用,受到食品药品检验人员的青睐。

一、快检技术的特点及优势

食品和药品行业发展迅速,但市场上存在不良食品和药品,因此食品和药品检验是一项重要任务。只有对食品和药物样品进行适当的控制才能提高食品和药物的有效性。在食品和药品分析中,常用的检测技术是未定义的快速检测。快速检验主要是为了在最短的时间内获得检验结果,物理和化学过程可以在2小时内获得结果,因此实验室通常选择检验方法。现场测试通常在10分钟内完成。

1.技术特点。基于现代信息技术的分析技术和快速识别方法,技术含量高。

2.使用条件。可在简单、移动或监督中使用,无实验室条件无需苛刻。

3.质量评估。消除或抑制干扰,标记目标组件的特性,并提供可靠的结果。

4.快速检验。是可以在现场进行的快速分析,可以在更短的时间内完成。

5.结果要求。快速检测对检测结果的准确性有一定的影响,因此,快速检测技术不是确定产品质量的最终方法,最终质量必须按照法律或方法标准来确定。根据上述特点,快速检测技术应用于食品和药品时,可以提高目标检测能力,减少执法，跟踪调查样本并减少检测时间，它还可以提高微生物标签的准确性，食品是最终产品,是最无形的包装。微生物检验对内部和外部因素非常敏感，这些因素会导致微生物数量和生长能力的变化，最终影响样品的无菌采样和包装、冷藏和快速运输，从而极大地影响快速检测技术的结果

二、常用的快速检验技术

1.外观鉴定。是预测食品药品包装质量、外观和特性的最原始、最简单的快速检测技术。其特殊的外观检测技术主要是观察产品的包装和外观是否完整和正常,以确定产品的气味是否发生变化,产品或生产过程是否正常,以及产品风味是否发生变化。在对产品包装进行监测时,应注重包装是否符合要求和标准,并将未受管制的食品或药品包装识别为产品。同时,登记号码应与国家药品监督管理局网站上公布的批准文号一致,食品检验批准文号、产品包装批准文号不符合官方网站,可视为假冒产品。它可以检测食品和药品的外观,快速检测食品是否破碎,扩大应用范围。确保快速准确地识别药物识别数据库,这大大减少了监管机构的工作时间,提高了效率。

2.波谱分析。其发展是基于光学理论的应用,所使用的波谱类型主要包括荧光,拉曼和红外光谱。其原理是不同物质在不同光谱下的产品结构可以产生不同的效果,可应用于产品的分子结构的快速分析鉴定,具有快速、准确和高灵敏度,目前光谱学被广泛用于食品和药品的快速检测。像使用近红外高光谱分析竹叶的质量,以有效地确定不同原产国竹叶的不同药用价值。药物的化学结构分析了红外光,紫外光谱和核磁共振，这为吡贝地尔药物分析提供了参考。

3.物理化学反应技术。常用于食品和药品,根据食品和药品的主要活性成分的鉴定,物理和化学反应的原理,物质之间物理和化学反应的原理的应用,使用特定的实验试剂和测试产品进行特定的物理或化学反应,密度,粘度等物理参数或化学物质的含量，该方法常用于医院药品的快速检测,常用于食品的物理和化学预处理。旋光仪在成功检测乳糖掺伪时,莱因-埃农氏法的旋光法测量更方便,并且可以在不影响测试效率的情况下显着降低测试成本。同样旋光法的帮助下能够准确地检测白砂糖中蔗糖分。

4.色谱分析。在食品和药物研究中,色谱是指用混合物提取和分离的过程,每种物质具有不同的单体分离系数,以实现不同物质的分离。这种方法通常称为色谱法。最常用的方法是高效液相色谱法和薄层色谱法。乳制品通过高效液相色谱法成功测定了乳制品中5种叶黄素素异构体的含量。

5.快速试纸。其检测技术是食品和药品分析中常用的微生物鉴定方法,是食品和药品的快速应用,特别是病原微生物的鉴定。由于快速试纸检测的快速普及和简单性,研究人员也在寻找功能丰富的快速纸张检测,使用聚酰胺薄膜快速检测,以确定软饮料中合成染料的种类和含量。测量结果与高效液体相同,纸张具有良好的灵敏度和精度。此外,可以使用快速,简单和快速的测试来确定食品中的甲醛含量。

6.提高食品和药品检测的效率。为了提高食品和药物的有效性,必须在以下方面进行改进。需要快速检查。为了充分发挥食品和药品的作用,通过快速检测技术提高食品和药品的有效性,城市或地区政府应积极进行抽样,以提高检测的准确性。二是要考虑重点产品检验,加强食品药品监管。这种快速测试技术特别适用于高风险、低成功率的食品和药品。第三,建立长期监测机制,加快监测技术建设。

快速检测技术广泛应用于食品和药品的检测。随着科学技术的发展,越来越多的快速检测技术被发明出来并应用于食品和药品检测。为了满足工作要求,检查员必须熟悉各种快速检查技术的原理和工作流程。

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