我国粮油加工业现状及发展前景分析

我国粮油加工业现状及发展前景分析

  王朗 

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摘要：民以食为天，粮食因为其特殊性和战略性与基础型一直都是国际竞争中非常重要的环节之一。粮油加工业则是粮食产业中各个环节能够链接在一起的重要桥梁，其重要性也就不言而喻了。为了能够切实推动粮食行业的供给侧结构性的改革，为了保证粮油加工行业能够持续且健康的发展，为切实的保障我国粮食安全，必须要理清我国粮油加工业目前实际发展情况，分析现阶段粮油加工业在发展上可能会遇到的问题及未来的发展前景，为找到粮油加工业的健康发展打下坚实基础。

关键词：粮油加工业；现状；发展前景

粮食作为国家经济和民众生活的重要战略资源，是制造食品的主要基础原料，全球各国都高度关注粮油科技的进步。我国的三大主要粮食作物是稻米、小麦和玉米，它们同时也是对国家经济增长和民众生活产生重大影响的主要农产品。世界范围之内，不论是发达国家还是发展中国家及欠发达国家，都将粮食作为重要的战略性物资，“有粮则富，无粮则穷”，这一规律已经成为了世界经济在发展上的普遍规律。作为人类的主要营养来源，粮油同样构成了食品行业的基础材料。其制造过程对于公众的日常生活以及健康状况有着深远的影响，因此，它被视为一个持续发展的行业，同时也是一个富含健康元素的行业。

一、我国粮油加工业发展现状

“十一五”以来，我国的粮食加工业整体呈现一个快速发展的态势，整体的经济规模在不断的扩大，企业的整体经济效果也在逐渐的提升；企业的组织形态也在不断的优化，生产的集中程度在不断的提升，产品的质量也有了显著的改善。按照国家粮食局粮油加工业相关统计资料显示，2022年，规模以上的粮油加工企业的工业生产总值为9733亿元，工业增加值1264亿元，从业人员88万人。2022年的上半年，规模以上的企业在大米、面粉、食用油等的主要产品的产量同比增幅为10%左右。

（一）产品呈现持续增长

近几年，粮食加工业受到了国际金融危机的考验，主要的粮食加工产品的产量持续的增长，2022年同比2021年增产率超过了10%，有力保障国内粮食的消费需求。除此以外，粮食接工业的产品结构也在持续优化，2022年特等米与标准一等米，占比大米的总产量2.2%；小麦特质一等粉、特制二等粉及专用粉的产量占比小麦粉的总产量1.9%。

（二）产品质量显著提升

我国对于粮油加工业的质量规范业在持续优化，至2022年底，已经对380项粮食制造规范进行了修改，所有的生产标准都已经更新。同时，已经设置了905家地区性的粮食质量监督机构，以及200个国家级的粮食质量监督站。2022年，全国的大米和小麦粉的质量达标率高达95%。

（三）形成多元化的主体格局

我国的粮食加工业形成了多元化的加工主体格局，且居于主体地位的为民营企业。2022年，民营企业、外商和港澳台的企业、国有企业及国有控股企业的收入分别占比总量的60%、32%及8%，且整体的产业布局向着粮食主产区集中。

（四）取得关键技术的突破

大量的核心技术和相关设备的研究已经取得了明显的成果。成功解决了一系列涉及稻谷、小麦、玉米以及大豆等农作物深度加工的主要技术难题，同时，一些涉及稻壳、米糠以及玉米胚芽、小麦胚芽等副产品的整合使用技术也实现了重大的突破。

二、我国粮油加工业发展前景分析

针对以上针对粮油加工行业的现状分析，可以发现。我国的粮油加工业整体的增长较为平稳，在产业规模、生产总值及收入、研发方面呈现平稳增长的态势，且形成了以民营企业为主、多元化的市场主体争相发展的整体格局，可以承担提粮食安全基本保证的责任。但是，虽然行业之内的企业数量较多，但是整体的规模比较小，尤其是门槛较低的大米加工业，因为利润的空间比较有限、研发的投入不足等的情况，长久的存在着低端产能集中、中端和高端的产能不足等的问题，阻碍了粮油加工企业的可持续性的发展，不利于长期保障居民饮食健康需求。针对一些食用植物油的加工行业、饲料加工业等，因为其门槛比较高、针对技术的要求也比较高，这一类行业的企业整体数量相对来讲比较少，但是个体的规模比较大，这也给行业之内的企业提供了更为光罗的市场规模与利润的空间，逐渐成为了高傲太急外商企业的入驻企业。但长期下去，会存在粮油产品供应链被外商掌握的潜在威胁，会直接影响我国居民粮食安全的基本保障。对此，必须积极探索适合我国粮油加工业转型升级的多元化发展之路，促进我国粮油加工业健康、有序发展，提升粮食产品供给质量，构筑高层次国家粮食安全保障体系。

(一）与世界粮油加工业共同发展

虽然我国的粮油加工业整体发展速度比较快，但是还是和发达国家的粮油加工业的整体发展水平存在一定的距离。随着我国人口的不断增长、人们生活水平的不断提升及水土资源的不断恶化，我国的粮食长期供求平衡没有办法合理的利用现有的自然资源与生产加工技术。发达国家在粮油加工企业方面，核心为提升粮油企业的加工技术，以此来减少对于粮食资源的浪费，提升粮食资源的整体利用效率，从而为后续的粮食产业健康发展打下坚实的基础。基于这一现实情况，我国的粮油加工企业也要不断的更新整体的发展理念，要学会从市场实际需求的角度出发，在积极的借箭发达国家的相关技术的基础上，持续改进并研发属于自己的加工技术，及时的调整产业结构，按照世界统一的标准来确定粮油产品的质量品质，力争发展到世界粮油加工业上游，在保证我国粮食安全的同时，提升粮油产品在国际市场的占有率。

(二)国内粮油产品市场发展空间大

随着我国整体生活水平的不断提升，尤其是在新冠疫情发生之后，社会民众的对于营养的需求呈现激增的情况，这就迫切的要求粮油加工企业能够快速的开展产品结构的升级，从而为我国的粮油加工业转型提供全新的动力，给我国的粮油市场全新的发展空间。基于此，粮油加工企业要以市场的实际需求为主要的发展方向，全力开发营养均衡且药食同源的加工产品，以此满足现代人对于饮食的多样化需求，进而提升自身的市场竞争能力。与此同时，也要研制全新的酶制剂、丙酮、聚赖氨酸等的产品，来持续开发粮油加工非食用产品的领域，以此提升企业新旧产能转换，进而提升企业的整体经济效益。除此之外，要不断强化粮油品牌的建设，不断提升品牌的产品附加值，持续推动我国粮油品牌走向世界。

(三）人才队伍建设不断完善

市场以消费为主导，正在快速转变，这需要一支强大的粮食专业人才来支持。为了确保粮食安全的长期稳定，政府已经开始致力于培养服务于粮食产业各个环节的相关人才。比如，鼓励政府部门与具备粮食特色的高等学府和科研机构共同制定专门的人才培养计划，加强“产学研”的协作，适时增设粮食和物资储备领域急需的本科专业，以增强专业人才的供应。此外，针对不同岗位的粮食专业人才，要实行相关的特定策略（如定期的专业知识和技术训练、实践基地的交流活动以及晋升机制等），如此，，不仅可以保证每一类的粮食人才都得到深层次的培训，也能够留住更多的人才。在不断提升粮食队伍人才素养的同时，充分的展现“人尽其才，才尽其用”的原则。

结束语

粮油加工业是我国粮食产业的主要环节，经过多年的发展，已经起到了粮食安全保证的支撑作用。在新时代高质量发展的视域下，粮油加工业面临着全新的机遇和挑战，因此，粮油加工企业必须要认清行业的整体发展现状与发展前景，并采取有针对性的措施，积极的推动行业的整体转型与升级，保证粮油加工业能够朝着绿色健康的方向发展。

参考文献

[1]刘鹏. 我国粮油加工业产能过剩影响因素与治理对策研究[D].武汉轻工大学,2017.

[2]何麟至,樊琦.粮油加工业自主创新与产业转型关系的实证研究[J].粮食科技与经济,2015,40(05):19-22.DOI:10.16465/j.gste.cn431252ts.20150505.

[3]杜鹏. 我国粮油加工业产能过剩的现状、原因及化解对策研究[D].武汉轻工大学,2015.
作者简介 ：

王朗1985年4月  女 汉族 籍贯： 黑龙江省绥化市 最高学历：本科 职称：助理工程师 研究方向：粮油检测技术标准的制定与质量安全 邮编：152000