外卖餐盒再循环模式的可行性分析

外卖餐盒再循环模式的可行性分析

叶奥妮 曾鹏霖 杨杪 马天宁 季梦晨 晏娅

（天津外国语大学   天津市  300204）

摘要：随着全球外卖行业的迅速发展，外卖餐盒的大规模使用已成为一个严重的环境问题。本研究旨在分析外卖餐盒再循环模式的可行性，以减少对环境的影响并促进可持续发展。通过广泛的文献综述、市场调研和技术评估，本研究提供了外卖餐盒再循环模式实施的可行性分析。结果表明，在外卖餐盒再循环方面存在着重要的机会和挑战，同时，本研究的发现为环境友好型外卖餐盒的设计和推广提供了有益的建议和措施。

关键词：外卖餐盒  循环模式   可行性

1引言

近年来，外卖餐盒的使用呈现快速增长的趋势，然而，这也引发了对环境的严重负面影响。传统的外卖餐盒通常以一次性使用为主，导致大量塑料垃圾的产生，给环境带来了巨大压力。因此，寻找一种可持续的外卖餐盒再循环模式迫在眉睫。本研究旨在深入探讨外卖餐盒再循环模式的可行性，以为解决这一环境问题提供有益的建议和措施。

为了实现这一目标，本研究采用了多种研究方法。首先，进行了广泛的文献综述，以了解外卖餐盒对环境的影响和相关的可持续解决方案。其次，进行了市场调研，调查消费者对外卖餐盒再循环的态度和行为，并收集了相关数据。最后，进行了技术评估，重点研究餐盒材料选择与设计方面的可行性。

通过综合分析以上研究方法的结果，本研究全面评估了外卖餐盒再循环模式的可行性，并提供了有效的建议和措施来推动可持续发展。本研究的结果将有助于各界对外卖餐盒问题有更深入的认识，并促进环境友好型外卖餐盒的发展和应用。

2. 文献综述

2.1 外卖餐盒对环境的影响

外卖餐盒广泛使用对环境造成负面影响。大量生产的餐盒增加了资源消耗和能源排放，尤其是塑料餐盒制造过程对化石燃料的需求。同时，外卖餐盒的大规模使用导致废弃物增加，其中一部分未得到妥善处理，进一步加剧了废物管理问题。此外，餐盒的生产和处理过程可能导致水和土壤污染，对生态系统构成潜在威胁。

2.2 外卖餐盒再循环的概念和原理

外卖餐盒再循环是一种可持续发展的解决方案，旨在减少餐盒的环境影响并促进资源回收利用。其原理是通过设计和选择可再生、可降解材料的餐盒，实现在消费者使用后进行回收和再加工的循环系统。再循环过程包括餐盒回收、清洗、消毒、再制造和重新分配等环节，以确保餐盒能够多次使用，减少资源消耗和废物产生。

2.3 其他地区的类似实践经验

全球范围内已有一些地区和行业开始实施类似的外卖餐盒再循环模式，并取得一定成效。例如，英国伦敦市的"Recycling on the Go"计划通过在公共场所设置餐盒回收容器，鼓励消费者将使用过的外卖餐盒投放到指定回收容器中，然后定期清空、清洗并送往再利用工厂处理。

3. 市场调研

3.1 外卖餐盒的使用和回收情况：

根据研究人员的调查结果显示，在使用外卖服务的受访者中，68.57%选择了塑料餐盒作为外卖包装，14.29%选择了纸质餐盒，12.86%选择了生物可降解餐盒。然而，令人担忧的是，大多数受访者（94.29%）将餐盒直接丢弃到垃圾桶，仅有少数受访者（5.71%）回收使用过的外卖餐盒。

3.2 消费者对于外卖餐盒再循环的接受程度

本调查结果表明，64.29%的受访者表示愿意参与餐盒再循环，其中45%的受访者表示愿意积极参与餐盒再循环，而34.29%的受访者表示参与程度取决于方便程度和成本。仅有1.43%的受访者表示不愿意参与餐盒再循环。

    4. 技术评估

    4.1 餐盒材料选择和设计

基于可循环利用这一特点，项目组选择采用密胺树脂材料制作餐盒。该材料在150度的沸水中可保持稳定的化学性质，且具有良好的自熄性、抗电弧性；物理性质方面具有无味、耐磕碰、耐腐蚀、耐高温等优点；除此之外，该材料是无毒的，不仅符合国家食品卫生标准和美国FDA卫生标准，并且因轻巧、美观、不易碎等众多性能已被广泛用于快餐业及儿童饮食业中。

再循环餐盒除了拥有常规餐盒的普通功能，即短时间盛放保温食物，还设有以下 2 种拓展特性以满足外卖商家的配餐需求并优化用户的就餐体验。

   （1）餐盒内里可放置隔板，根据外卖商家的配餐需求可以进行自由放置，配置不同数量的隔板以及储存的食物空间，以适应外卖商家的个性化配餐需求。规格为市面上常用的几种尺寸，主要为 21cm*13.5cm*6cm 等。

   （2）餐盒盒盖为可折叠，便于收纳，迎合了外卖用户的使用习惯。在外卖用户进行就餐的时候，只需要将盒盖往外轻轻折叠，便可进行就餐，在就餐完成之后，可以再次合上盒盖。

餐盒盒盖透视图

餐盒外观前透视图

    4.2成本效益分析

    再循环餐盒性能优越，成本较低， 目前无成型的类似产品，营销渠道较多，符合绿色消费的发展趋势。商家只需以 0.3 元/个进行租赁，降低经营成本；用户只需要以 0.5 元/个进行租赁，节省50%到 75%的餐盒材料费。且因是可循环产品，成本固定，因此只需使供给等于需求，收回成本后即可进入循环收益状态且收益可观。

5. 实施背景及策略

    5.1政策和法规支持

   2020年3月，国家发展改革委、司法部印发的《关于加快建立绿色生产和消费法规政策体系的意见》中提到：“加快建立健全快递、电子商务、外卖等领域绿色包装的法律、 标准、政策体系，减少过度包装和一次性用品使用，鼓励使用可降解、可循环利用的包装材料、物流器具。健全再生资源分类回收利用等环节管理和技术规范。”2020年8月，商务部办公厅发布了《关于进一步加强商务领域塑料污染治理工作》的通知，其中明确指出，要推广可循环、易回收、可降解包装替代一次性塑料包装产品。[1]由此可见，国家对一次性餐盒的污染问题颇为重视。

   5.2 实施策略

    项目利用 B2B2C 商业模式，先服务于一般的外卖商家平台，使其服务于外卖消费者，再逐步吸引消费者坚持使用可循环餐盒，最终把间接使用外卖餐盒的外卖消费者变成本产品的固定客户。同时项目将采取“O2O”模式，构建“清洗仓库→外卖商家→消费者→清洗仓库”的绿色循环供应链循环流动。[2]

6. 可行性分析

  6.1 经济效益分析

  经过计算，相比于传统的一次性塑料餐盒，可循环餐盒每次使用的制造成本分摊低至0.1-0.12元，由此影响的餐盒总成本得以控制在0.15-0.17元，远低于传统一次性塑料餐盒，具有可观的盈利空间。[2]

  6.2 环境影响评估

  刘亚芳[3]曾对一次性餐盒进行焚烧、填埋、再生利用三种处理方式对环境的影响进行探究，分析发现回收利用对环境的污染最小。

  6.3 可持续发展潜力总评估

  从发展现状来看，虽然目前国内的电商平台下使用的外卖餐盒大多是塑料袋，塑料餐具等，但是近年来，国内也出现了可循环餐盒模式的实践者，比如北京“异口粮食”，海南“来个碗”等，在国外，可循环餐盒的模式已经有了较为成功的实践案例：在美国，澳大利亚等国都取得成功实践。从本身的运营模式来说，可循环餐盒有着较高的经济，社会和环境效益。可循环餐盒模式通过自身的运作模式向大众传播环保的理念，增强公众的环保意识，同时因为该模式的运用，也能产生新的就业岗位产生社会效益。更重要的是，可循环餐盒的运用会带来巨大的经济效益。由此看来其可循环餐盒有可观的发展空间。[2]

参考文献

  [1]欧光军,王佳斌.基于外卖平台合作下的可循环外卖餐盒运营模式研究[J].物流工程与管理,2023,45(06):127-129.

[2]王智铎,罗睿卓,范鑫琳.可循环餐盒回收系统[J].电子世界,2021,No.626(20):132-134.DOI:10.19353/j.cnki.dzsj.2021.20.052.

  [3]刘亚芳,王顺达,牟子平.两种一次性餐盒生命周期各阶段对环境的影响比较研究[J].黑龙江科技信息,2014(09):100-101.