《中药炮制技艺，让草药更有效》：讲解中药炮制的方法、原理及对药物疗效的影响

《中药炮制技艺，让草药更有效》：讲解中药炮制的方法、原理及对药物疗效的影响

李治甫

绵阳市中医医院 四川绵阳 621000

引言

中药炮制，是一项历史悠久且富有哲理的技艺，它通过特定的方法和技术对天然药物进行加工处理，以提高其药效和安全性。这篇文章将详细介绍中药炮制的方法、原理及对药物疗效的影响。

一、中药炮制技艺的基本方法

1. 净制：净制的目的主要是去除药物中的杂质，如非药用部位、泥土、石头、金属等，这些杂质会影响药物的品质和药效。同时，净制还可以提高药物的纯净度和卫生标准，保证药物的安全性和有效性。净制的方法根据不同的药物和杂质类型而异，包括挑选、清洗、筛选、挑选等。
2. 切制：切制是指将药物切成片、块、段等不同形状，以便于后续的炮制和调剂。切制可以改变药物的药性和功效，同时也可以提高药物的表面积，促进药物的溶解和吸收。切制的方法包括切片、切块、切段等，切制的厚度、大小和形状根据不同的药物和用途而异。
3. 炮炙：炮炙的方法和技术多种多样，包括炒、炙、煅、煨、蒸、煮等。不同的方法适用于不同的药材和医疗目的。在炮炙过程中，需要注意控制火候、时间和温度等参数，以确保药材的质量和效果。

5.蒸煮：蒸煮是指将药物进行蒸、煮等处理，以改变其药性和功效。蒸煮可以改变药物的化学成分和结构，从而影响其药效和性质。同时，蒸煮还可以软化药物，便于切制。蒸煮的方法根据不同的药物而异，包括清蒸、煮沸等。

6. 粉碎或碰碎：粉碎或碰碎是中药炮制过程中的一个重要环节，通过捣、碾、研、磨、镑、锉等方法将药材破碎至一定的细度，这样可以方便进一步制剂或进行其他炮制步骤，从而提高药效。为了达到这个目的，不同的药材需要采用不同的方法和工具进行粉碎或碰碎。例如，使用铜药缸捣碎贝母和砂仁，使用镑刀或锉刀加工水牛角和羚羊角等。在现代，人们更多地使用药碾子、粉碎机等工具直接将药材研磨成粉末，例如人参粉、贝母粉、三七粉等，以满足不同的炮制需求。

以上是中药炮制技艺的基本方法的详细介绍，这些方法在中药炮制中发挥着重要的作用，可以影响药物的疗效和性质。了解这些方法和技术，有助于我们更好地认识和理解中药的药性和功效。

二、中药炮制技艺的原理

中药炮制技艺的原理主要是通过不同的处理方法和技术，改变药物的性质、增强药物的功效、去除药物的毒性、便于制剂和服用等，以达到提高药物疗效和安全性的目的。

1. 改变药物的性质：中药炮制可以通过不同的炮制方法改变药物的性质，从而使其更适合治疗某些疾病或改善药效。例如，一些药物具有强烈的毒副作用或不良的口感，经过炮制后可以降低其毒性或改善其口感，提高其安全性和适用性。同时，炮制还可以改变药物的化学成分和结构，从而影响其药效和性质。
2. 增强药物的功效：中药炮制可以通过不同的处理方法和技术，增强药物的功效。例如，一些药物经过炒制或蒸煮后，可以增强其药效和作用效果。这是因为炒制或蒸煮可以改变药物的化学成分和结构，促进药物的有效成分的溶解和吸收，从而提高其药效。
3. 去除药物的毒性：中药炮制可以通过不同的处理方法和技术，去除药物中的毒性成分，提高其安全性。例如，一些药物经过煮沸或浸泡后，可以去除其中的毒性成分，从而减少药物的不良反应和毒副作用。
4. 便于制剂和调剂：在制剂方面，中药炮制可以将药物加工成各种形状和大小，如片、段、丝、块等，这有助于准确称量、计量，按处方调剂，同时增加饮片与溶剂之间的接触面积，利于有效成分的煎出，便于制剂。此外，一些矿物介壳类药物如磁石、代赭石、石决明、牡蛎等，经烧、醋淬等炮制处理，使之酥脆，同样也是为了有效成分易于煎出的目的。

在调剂方面，中药炮制可以方便地按处方调剂。炮制后的药物可以准确称量、计量，并按处方要求进行调配。这有助于确保药物剂量的准确性和一致性，从而保证治疗效果的安全性和有效性。

以下是几个常见的经过炮制后的中药名称及其主要作用：

1)生地黄：具有清热生津、滋阴养血的作用，常用于治疗热病舌绛烦渴、阴虚内热等症状。

2)熟地黄：经过炮制后，具有补血滋阴、益精填髓的作用，常用于治疗血虚萎黄、月经不调、肝肾阴虚等症状。

3)酒黄芩：具有清热燥湿、泻火解毒的作用，常用于治疗肺热咳嗽、湿热黄疸等症状。

炮制方法：将黄芩洗净，用适量的酒洒在黄芩上，使酒充分渗透到黄芩内部。然后将黄芩放在锅内炒至表面微焦。

炮制后的改变：经过酒炮制后，黄芩的某些成分会发生改变，产生新的化合物，同时黄芩的颜色也会发生变化，由原来的黄色变为深黄色或棕黄色。这种炮制后的黄芩具有更好的清热解毒、燥湿利湿作用，对于肺热咳嗽、湿热黄疸等症状具有更好的治疗效果。

4)醋延胡索：具有活血行气、止痛的作用，常用于治疗血瘀气滞所致的胸痹心痛、脘腹疼痛等症状。

炮制方法：将延胡索洗净，切成片或丝，用醋拌匀，闷润至透，置锅内炒至微黄色，取出晾干。

炮制后的改变：经过醋炮制后，延胡索的某些成分会发生改变，产生新的化合物，同时延胡索的颜色也会发生变化，由原来的淡黄色变为深黄色或棕黄色。这种炮制后的延胡索具有更好的活血行气、止痛作用，对于血瘀气滞所致的胸痛、腹痛等症状具有更好的治疗效果。

中药炮制技艺的原理是通过不同的处理方法和技术，改变药物的性质、增强药物的功效、去除药物的毒性、便于制剂和调剂等，以达到提高药物疗效和安全性的目的。

三、中药炮制对药物疗效的影响

中药炮制对药物疗效具有重要影响。首先，炮制可以改变药物的化学成分和结构，从而影响药物的疗效。例如，某些药物经过炮制后，可以增加其有效成分的含量，从而提高其疗效。其次，炮制可以改变药物的物理性质，从而影响药物的吸收和分布。例如，某些药物经过研磨后，可以增加其表面积，从而提高其在体内的吸收率。最后，炮制还可以去除药物中的杂质和毒性成分，从而提高其安全性和耐受性。

总结

中药炮制技艺是一项具有悠久历史和丰富哲理的技艺。它通过特定的方法和技术对天然药物进行加工处理，以提高其药效和安全性。中药炮制的原理主要包括改变药物的性质、增强药物的功效、去除药物的毒性和便于制剂和服用等方面。中药炮制对药物疗效具有重要影响，它可以改变药物的化学成分和结构、改变药物的物理性质、提高药物的吸收率和安全性等。