加强粮食质量检验检测 切实保障粮食质量安全

加强粮食质量检验检测 切实保障粮食质量安全

张文彬

吉林省梨树县粮油质量检验检测中心   136500   ​

摘要：粮食安全是关乎民生的大事，人们的生存离不开粮食，所以做好粮食质量检测工作，是维护粮食流通秩序、加强粮食市场宏观调控、推动粮食产业科技创新的重要技术手段。粮食检验也是确保粮食安全的关键环节，与人们的生命安全息息相关。为保障粮食质量，必须将粮食检验检测工作做好。

关键词：粮食；检验检测；质量

新时期下，为保证人们的生命健康，国家粮食和物资储备局对粮食检验检测工作越来越重视，明确了粮食检验检测的必要性。随着技术的不断发展，传统检测方式已经无法满足新时代粮食检测需求，暴露出来的问题明显增多，致使很多有质量问题的粮食流入到人们的饮食中。对此，必须加强粮食检验检测，应用多元化的检测方法，以便粮食质量安全能得到保障。

1.粮食检验工作存在的问题

首先，质量管理体系不健全。完善的管理体系是做好一项工作的前提，尤其是对粮食安全这种关乎民生的问题来说，拥有健全的质量管理体系至关重要。目前粮食检验工作存在的首要问题就是质量管理体系不健全，管理体系松懈，对粮食检测不严格，导致大量质量不达标的粮食流向市场，带来了严重的粮食安全问题。其次，粮食检验取样难度太大。我国有严格的粮食存储和流转要求，因此存储的粮食大多堆积数米高，给粮食检验取样增加难度，很难准确取到底部的粮食。即便是采用电子取样器也很难搞从中部取样，且复杂的操作过程以及无法满足国际规定的杂质项目检验流程，因而不常被使用。此外这种方式也存在劳动强度大、无法单个人完成、抽取样品局限为纵向，很难准确判断粮堆内部质量分布的程度等问题。最后，粮食质量检测人员素质参差不齐。在粮食质量检测工作中，粮食质量检测人员的素质很重要，有很多的相关检测人员都没有经过专业的培训就直接上岗，有很多的人员对这门专业性的工作缺少相应的工作经验，还有一些检测人员文化学历较低，缺少对粮食质量检测工作的意识，在工作态度上，又缺少一定的责任心，导致粮食质量检测工作效率低下。有的粮食质量检测人员是持证上岗，但有的只是初级的粮食质量检验工作的能力，一旦遇到更深层次的检验工作的时候，就会遇到难度，从而导致没有提高粮食质量检验的标准。而从人员结构上看，很多检验员工都是年龄比较大的，这些老龄化员工首先在技术设备使用上受到了严重的约束，进而导致粮食检验工作不能完整地开展。另外，再加上专业技术人员的短缺，因此，影响了粮食质量检验工作的持续发展。

2.优化粮食检验检测方法，严格控制粮食质量

近年来，我国农业发展速度大幅度提升，在科学技术的支撑条件下，我国食品公司建设进程也得到了深入推进，农民的劳作方式发生了翻天覆地的变化，对以往的一苗一锄方式进行了全面改进。在最初耕作时，可以适当地对化学农药进行利用，确保作物能增产增收，为农民带来更大的经济效益。但是，由于受到个人利益的驱使，彻底消除病害问题，部分农民经常会大量应用农药。在田间管理时，为了让杂草的生长能得到抑制，在封地时使用百草枯等。因为农民群众的文化水平普遍不高，不能熟练掌握农药使用知识，采用的药物不能控制好剂量，不仅阻碍了农作物的健康生长，还导致农作物产量严重降低，存在的安全隐患很大。对此，为促进粮食质量的整体提高，粮食检验检测人员必须认识到自身工作的重要性，在思想上提高认识，能深入到基层为农民提供指导，严格管理和监督，为农民讲解相关知识，传授正确的耕作方法，促进农民粮食质量安全意识的增强。同时，在粮食检验检测期间，相关人员要认真且详细地记录施药情况，以便能为后期的粮食农药残留检验检测提供精准依据，切实达到从粮食种植到生产过程的全方位管理。

3.对粮食生产流程严格把关，为粮食存储提供依据

随着科学技术水平的不断提升，社会整体发展进程得到了良好推进。现阶段，为了能将农民粮食耕作的主动性、积极性调动起来，国家在政策方面做出了很大改变，一系列惠农政策落实到实际工作中，维护了农民的权益和利益。通过各种政策措施的实施，粮食产量大幅度提升。但与此同时，粮食质量和安全问题也渐渐凸显出来。故而，要加强对粮食品质的管控，严格管理好粮食生产流程，确保每一个环节的质量都可以符合标准。首先，在粮食检验的过程中，对粮食入库严格把关，禁止质量不达标的粮食入库，保证收购粮食的安全性。其次，在粮食存储过程中，对粮食定期检查，保证粮食不发生恶性变化，及时跟踪粮食的稳定情况，并且制定相应预防措施，保证粮食的安全存储。此外，提高粮食的检验水平还要促进检验机构建设，不断更新检验设备和加强对质检人员业务水平的培养，使粮食检验有较好的技术基础和更规范的管理体系。

4.明确粮食贮藏指标，及时推陈出新

从宏观的角度分析，如果粮食的质量得到保障，那么粮食存储工作的开展便会十分顺利，不仅降低了粮食出现问题的概率，也为人们高品质生活奠定了坚实基础。以往在粮食生产、购买、销售等环节对粮食的收购通常非常侧重，而对于粮食的质量，则没有给予太多关注，致使粮食经常出现质量以及安全方面的问题，根本无法满足人们对高质量粮食的需求。为彻底改变这一现状，有效解决现存的各类问题，需要对粮食贮藏指标加以明确，对粮食的等级进行合理划分，清楚知道粮食的水分，并以此为基础，促进粮食营养成分的提高，让粮食的质量能得到保证。同时，在对粮食贮藏过程中，由于受到的干扰因素比较多，包括储粮环境、粮食呼吸作用等，最终导致粮食存储指标出现了不科学等问题。通常，这一问题主要表现为脂肪酸值超标。在进行粮食检验检测期间，需要适时检测，以免不符合标准的粮食进入到市场中，威胁到了人们的生命健康，让人们所食用食品都新鲜安全。

5.强化检验人员能力，为粮食质量保驾护航

为了能够进一步提高粮食检验检测质量控制效果，除了要对粮食的各个生产环节进行严格控制之外，也要促进粮食检验检测人员水平和能力的提高，强化对人员的培训，引导检验检测人员做好总结，以保证工作人员的工作主动性能够增强，让其可以自主地对问题加以解决，顺利将检验过程完成，从而为粮食质量的提高奠定坚实基础。同时，应该加强对知识共享平台的设立，在平台中，可以由粮食检验检测来分享相应的知识，自由地发表言论，随时随地进行学习，确保检验人员的工作热情能提高。并且，加大粮食检验检测宣传力度，在实际实践期间，采取以老带新的方式，定期对检验人员展开技术教育和培训工作，促进检验人员职业素养的增强，让其工作能力可以从整体的角度提高。此外，在检测的技术和仪器设备方面，应该积极革新，对粮食检验检测环境不断优化，加大资金投入力度，主动引进大型且先进的检测仪器。需要明确的是仪器设备应用之前，认真检查和校对，保证将设备功能和作用充分发挥出来，提升检测精准度。针对条件较差的粮食检验检测站，要逐步改善，保证粮食检验检测工作能否顺利开展。

总之，粮食是一个国家的根本，而粮食的质量检测工作又是保证粮食正常流通的根本。当前，我国人民群众生活质量由温饱水平向小康水平迈进，对相关粮食检验工作也提出了新的要求。需要国家相关部门和粮食厂家以及质检工作人员的共同协作，从根本上全方位地加强粮食的检验工作，保障粮食的安全性，这对企业的发展、社会进步具有重要意义。

参考文献：

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[2]邓永军.加强粮食检验检测 切实保障粮食质量[J].吉林农业，2019(08)：34.

[3]陈永高，李南，张铭钰，王筱婷，阮士龙.加强粮食质检体系建设 切实保障粮食质量安全[J].食品安全导刊，2021(Z2)：56-57.