关于开展小学生食品教育的策略探究

关于开展小学生食品教育的策略探究

田晓辉

漯河市郾城区向阳小学  462300

摘要：随着新课程改革的推进，对小学教育提出了更高的要求和期望，要求学校开展食品教育，培养小学生的良好饮食习惯，文章以研究食品教育进校园为主题，对我国中小学实施食品教育的对策进行了探讨，以期为广大小学教师在实施食品教育的过程中，能够使用本文所提供的对策，给广大老师提供一定的借鉴。

关键词:小学生；食育教育；策略；

改革开放到现在，已经过去了四十多年，我国的发展可谓是“日新月异”，特别是在新时代，人民生活水平越来越高的情况下，肥胖、高血压等膳食相关疾病的发生率也越来越高，而且呈现出了年轻化的趋势，所以，要想大幅提高中国人民的健康素质，就得从小开始。在此基础上，本文接下来将对开展小学生食育教育的策略进行深入地分析和研究。

1、开展食品教育过程当中需要注意的三个方面和必要性

(1)在对小学学生开展食品教育的过程中，应注意以下三个问题

首先，在饮食教育中，学校应开设一门特殊的选修课，使小学学生逐步了解生活，感受自然；其次：让小学生在很小的时候就树立起正确的、健康的饮食理念，不挑食、不偏食、不厌食，并做到科学合理的饮食。其三：逐步向小学生普及和推广饮食文化，使他们从内心深处树立起正确的饮食文化素养。

(2)必然性

7-12岁的小学生，无论是心理还是生理发育都还没有完全成熟，7-12岁又是饮食习惯养成的关键期，由于人到了一定的年纪，饮食习惯和喜好就已经定型，很难再改变。所以，食品教育必须要从娃娃开始，食品教育的实质是要从幼儿开始，让小学生养成良好的饮食习惯，让小学生养成良好的饮食习惯，让他们形成正确的生活方式。根据很多的调查，在目前的小学阶段，“小胖子”和“小瘦子”都有很大的增加，而造成这种情况的原因，很大程度上是由于小学生的偏食和挑食所引起的，而这种偏食和偏食所带来的严重后果，就是孩子在很小的时候，就会患上高血压和糖尿病，甚至是性早熟。相反，从五十年代开始，日本的小学就开始推行食品教育，并于2015年颁布了相应的法令，经过数十年的不断努力，日本的青少年体质指数，已经远远超过了我国。中华民族的伟大复兴梦，是需要更多的青少年一起来创造的，因此，我们需要更多的综合素质高、能力强的复合型人才，所以，如何开展食品教育，可以说是现阶段小学教师最亟待解决的问题。

2、开展专门的食育课程，培养小学生的良好饮食习惯

首先，在实施食品教育课程的时候，教师要给小学生们讲解食物的种类，在正式的课堂教学中，用启发和引导的方式，让学生们从小的时候，就要学会节约，不能浪费，同时，也要养成节俭的好习惯。比如，在学生们开始食品教育的时候，教师可以适当地朗诵一遍《悯农》，让学生们了解到，农民们种粮是多么的不容易，每一粒米都是农民们辛辛苦苦赚来的。此外，教师还可以让学生参加到食品的制作中，让他们体会到劳动的艰辛，让他们经常心存感激。通过食育教育，树立正确的人生观和价值观。

其次，在推广饮食文化的同时，还能对小学生进行文化素质的培养与提升，其中包括：了解历史，了解乐趣，了解方向，以及吃出健康。

3、注意食品教育的方式方法，学校与家庭共同配合提高教学质量

经过多项研究表明，在一个成年人的学生期间，如果有不健康的饮食和行为，在他成年以后，患上糖尿病、高血压、痛风等慢性病的可能性会更大。而且，不正确的饮食也可能导致癌症。所以，父母应该和学校一起来解决孩子的饮食问题。学校和家长不应该以自己为主要的评判标准，更应该从营养搭配的角度出发，为学生提供更多、更有营养、更健康的食品。

为使学生真正掌握正确的营养知识，培养良好的饮食习惯，学校和家长要互相帮助，互相配合，在相辅相成中一起成长，真正做到两手抓。有的时候，孩子要吃什么，父母都会给他准备，看到他逐渐变得肥胖，还以为他补充了足够的营养，却不知道这是一种错误的教育方式。所以，家长们要及时地纠正自己的不良饮食习惯，多读一些有关营养健康的书籍，并且要给孩子们树立一个良好的榜样，在家里的餐桌上营造一个温馨、良好的用餐环境和气氛，并且要用言传身教的方式，对小学生们的餐桌礼仪进行教育，使他们能够积极主动地参与到食育活动中，从而让孩子们能够健康地成长。

4、渗透食欲的课堂实践

饮食文化在中国文化中是一个很重要的组成部分，“民以食为天”的说法很多，古往今来，有关食物的文献也很多，这是一个很好地学习语言的好材料。

首先，教师可以利用情境引导的方式，激发学生们的兴趣，毕竟每个人都对美食充满了热爱，尤其是那些美味的美食，更是让小学生们欲罢不能。饮食内容虽多，但又比较复杂，因此，要提取适当的语言要素，使语言教学有别于健康、烹饪教学。煎、炒、烹、炸、咀嚼、吞咽这些美味的动词，当人们听到这些语言时，他们的眼前就会不自觉地浮现出各种各样的美食，然后把这些词汇呈现给学生，让学生去读一读，看一看，说一说自己想到的美食，让语言伴随着生动的形象，加深他们的印象，也让他们心中的美食激发他们的学习热情。

其次，通过对阅读版面的对比，教师要选择适当的切入点，才能使学生学习赏识、读懂。因为一道菜，不仅仅是一道菜，更是一道佳肴。古代有不少诗词，都是用来描述美食的，比如汪曾祺《豆腐》中的一句：“一箸入口，三春不忘。”这首诗很简单，但是却很容易理解，可以说是把美食的描述给了学生们，让他们在看完这首诗后，嘴巴都快合不拢了，就像是在看一道色香味俱全的美食。然后，学生们可以通过比较，体会适当的表达手法，让日常生活中常见的食物变得更有特色。饮食教育注重的是文化，不需要太多的语言，就可以让学生们将注意力集中在语言上。

结语：

总之，食品教育具有很强的优越性和特色，目前已被许多学校和教师所接受，同时，食品教育还可以作为“德，智，体，美，劳”的综合教育，深入到小学的课堂，逐步深入到小学生的日常生活中，培养小学生正确的，科学的，良好的饮食习惯，让他们幸福、健康地成长。此外，作为小学教师和班主任，在平时的工作中，也要不断地总结和学习，并对其进行细致地分析和综合的讨论，积极主动地将食品教育融入到自己的教学中，使小学生养成良好的习惯，保证把小学生都培养成具有高综合素质、强专业能力的复合型人才。

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