谷物水分测定仪的计量检定

谷物水分测定仪的计量检定

孙志磊

德州市产品质量标准计量研究院 山东省德州市 253000

摘要：粮食质量的好坏，是关系到人民身体健康、社会稳定和农业生产发展的大事。粮食质量控制主要是从数量控制、质量控制和卫生控制三方面入手，以保证粮食达到国家规定的标准。通过运用快检仪器，能够现场快速、准确得出结果，科学有效评价粮食质量，充分发挥各种快检仪器在粮食收储中的重要作用，为国家粮食安全、民众放心消费提供重要保障。基于此，本文主要分析了谷物水分测定仪的计量检定。

关键词：谷物水分测定仪；计量检定；粮食检测

中图分类号：TS205文献标识码：Ｂ

引言

水分测定仪本身用于检测样品中的水分含量，而空气中到处都是水分子，且没有绝对密封的容器，所以在实际检测过程中一定要规范操作、注意细节，并对水分检测的不确定度做出合理、正确的评定。本研究为冻干校准品水分含量检测的规范性、准确性与可靠性提供了参考与理论依据。

1粮食质量指标分析

粮食质量指标，包括营养成分、重金属含量、农药残留、真菌毒素等，是评价粮食安全性的重要依据，能够反映粮食的营养价值和是否受到污染。粮食质量指标与安全性密切相关，合格的粮食应符合国家和国际的质量标准，不会对人体健康产生危害。通过准确测定和控制粮食质量指标，可以保障粮食的安全性和品质，提供安全可靠的食品供应。物质中的水分含量是影响其加工和贮存稳定性的主要因素之一，直接关系着大多数商品的品质与价格，影响着买卖双方的切身利益及国计民生。无论认证审核还是生产监控，产品中水分含量的控制都是十分重要的。粮食检验是开展储备粮质量管理的重要技术手段，可为质量管理的各个环节提供科学依据。入库前对粮食进行检测，了解其安全指标、品质指标、质量指标等，判断是否符合国家储备粮标准。常规检测项目有霉变、水分、杂质、不完善粒等方面，同时利用快速检测技术检测毒素、重金属等成分。因此，控制入仓粮食原料质量，是确保储备粮质量的基础[1]。

2水分测定概述

粮食水分含量的高低是关系到粮食品质、品质稳定性及品质安全的重要指标。粮食水分含量过高或过低，都会影响粮食储存和加工，导致粮食质量下降，甚至腐烂变质。目前，我国的粮食水分测定方法主要有快速水分测定法（烘干法）和电子水分测定仪（卤素火焰法）。因此，应加强对仪器操作人员的培训和对仪器维护的管理，使其严格按照相关操作规程进行操作。在使用仪器前，应对设备进行彻底清洁，保证仪器内部无杂质、灰尘等杂物；在使用过程中，应按照操作规程对仪器进行正确操作。另外，还应定期检查仪器是否存在故障、漂移或老化现象，以免因故障、漂移等原因造成水分测定结果与实际水分值存在较大差异。检测人员在操作过程中，应严格按照样品处理和制备方法进行操作，避免因样品制备不规范而导致实验结果偏高。在检测过程中，还应加强对样品的质量控制，避免因样品制备不当，而影响检测结果的准确性[2]。

3含水量测定方法

3.1探针法

水分测定仪选用广东惠州市电子科技有限公司FY886型水分测定仪，测量范围为0~60%，每个品种选取3穗，在每个果穗中部选取不同方向重复测定3次，然后对果穗进行编号、取样并带回室内。

3.2PM-8188型谷物水分测定仪

谷物水分快速测定仪是严格测量粮食水分含量的仪器，其原理是保持圆通极板和圆通柱极板间距离不变，将样品放入两极间，极间介质电系数会因样品自身水分含量的差异发生变化，引起电筒传感器电容量发生相应变化，达到间接测量粮食含水量目标。该仪器优点：测量快捷、无需粉碎处理样品、便携性强等。将所取果穗脱粒后放入料筒直到料筒上部下沿口，把料筒固定到传感器顶端，按动料筒下端的放料按钮，样品落入传感器里，测定仪开始测量样品含水率，每个样品测量3次[3]。

3.3烘干法

烘干法水分测定仪是基于烘干原理直接对衡量样品表面分离物或微量水分进行计量的仪器。水分测定仪是一种严格的谷物质量检定仪器，谷物中小小的水分含量具有直接的经济意义。水分测定仪在用于粮食检验中发挥着重要作用，因此保证水分测定仪的水分测量的准确性十分必要。称取一定量的上述脱粒籽粒，先于105℃杀青30min，70℃烘干至恒重，计算籽粒含水率。烘干法水分测定仪作为测量样品含水量的专用仪器，可以对加热过程中理化特性稳定的样品进行表面水分含量的测定，不仅大量应用于粮食行业，也被广泛推广至烟草、医药、纺织等行业。

4谷物水分测定仪的计量检定注意事项

快检产品在粮食现场收储中实际功效非常强，要求使用的快检仪器应该具备这样一些特点：如样品前处理简单、配套试剂、耗材、辅助设备齐全和完善、不需要特殊的实验环境等。所以快检仪器未来的发展方向，首先是现场简便性，仪器体积要更小，检测过程更简便，设备性能更稳定；其次要向数字信息化方向发展，实现“互联网＋”，检测出来的数据通过信息化处理，可以集约化管理。

4.1试验前

检查滴定池内部是否干净、干燥，若内部有污物，需要清洗干净并在烘箱中烘干，待恢复室温后重新使用；检查仪器密封性是否完好，各试剂瓶的瓶盖及各细导管与滴定池瓶盖上接口处的密封圈是否放正。倘若密封圈有磨损，要及时更换新的密封圈，保证密封性完好；检查滴定池中转子是否能正常转动

[4]。

4.2试验中

在测量样品前进行漂移测定时，漂移值不能太高；在检测过程中，冻干品一旦开盖，应立即快速用玻璃棒充分研磨成粉并立即进行称量检测，防止因样品吸收空气中的水分而导致检测结果偏高；检测过程中环境湿度一般控制在≤80%，为减小测量误差，湿度不应超过45%。因为甲醇和卡尔费休试剂（含有二氧化硫、有机碱）属于危险化学品，均易挥发、有毒性，所以在操作过程中检测人员必须佩戴活性炭口罩和护目镜，或采取更高一级的防护措施[5]。

5粮食市场快检仪器的发展前景

粮食质量安全是保障人类健康和食品供应安全的重要问题。传统的粮食质量检测方法通常需要耗费大量的时间和资源，且存在一定的局限性，无法满足快速、准确检测的需求。运用现代化的检测与信息技术实现智能化升级，是当前仓储管理现代化的重要方向。为推动快速检测方法的广泛应用，相关部门需要加强技术创新，提高其灵敏度和适用性，从而提高粮食质量检测效率和准确性，确保粮食质量安全。

快检仪器未来的发展方向，首先是现场简便性，仪器体积要更小，检测过程更简便，设备性能更稳定；其次要向数字信息化方向发展，实现“互联网＋”，检测出来的数据通过信息化处理，可以集约化管理。运用全自动检测技术的设备研发，也是未来的发展方向。仪器设备操作实现全自动，没有人工干涉，不但降低人工成本，减轻操作者工作量，操作过程还简便而又轻松。设备性能稳定，检测速度快，检测精确度还高。

结束语

粮食行业对于谷物水分的测定有着明确的标准和要求，定期计量检定是确保仪器符合行业标准的有效手段。谷物水分测定仪的计量检定是确保粮食质量和安全的不可或缺的环节。通过定期的计量检定和用户的日常维护，可以保障仪器的测量准确性，为粮食行业提供可靠的质量控制支持。

参考文献：

[1]全国物理化学计量技术委员会.电容法和电阻法谷物水分测定仪型式评价大纲:JJF1380-2012[S].北京:中国质检出版社,2012.

[2]王勇,郝军.粮食水分测定仪原理及优缺点[J].食品安全导刊,2015(30):103.

[3]贾宇.粮食检验技术与品质控制的探讨[J].食品安全导刊，2022（8）：60-62.

[4]刘岚，李文文.粮食质量安全检测技术概述[J].食品安全导刊，2022（34）：1-3.

[5]赵祥燕，李默涵，曲臣.粮食检验技术与品质控制分析[J].中国食品工业，2022（20）：43-44.