论烹饪教学实习品种选择的方法

(整期优先)网络出版时间:2009-12-22
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烹饪专业的实践性很强,要多动手练习,上好《烹饪制作工艺课》是关键一环。其中烹饪教学实习品种的恰当选择,是解决烹饪专业学生在较短时间掌握基本烹调方法的关键所在。