营养加油站，儿童营养护理与健康成长

营养加油站，儿童营养护理与健康成长

曾垚

阳高县人民医院 山西大同市   038100

在生命的宏伟乐章中，儿童期犹如晨曦初露，充满无限可能与生机。这一时期，营养不仅仅是能量的简单补给，它是构筑生命之基的精密工程，影响着从细胞层面到精神世界的每一个角落。儿童营养护理，作为一门集科学性、艺术性于一体的学问，它要求我们深入理解儿童成长的内在需求，以科学的态度和艺术的手法，精心调配出滋养身心的营养配方，为儿童的全面发展铺设坚实的基石。

1 解码儿童成长的营养密码——从孕育奇迹到智慧启航的营养之旅

儿童的成长宛如自然界中的一场奇妙蜕变，其营养需求随着年龄的增长呈现出动态变化的特性。

婴儿期：生命的最初乐章（出生至12月龄）

婴儿期是生命最为脆弱也是成长最为迅猛的阶段。母乳或配方奶粉作为这个阶段的首选食物，它们的营养成分设计精妙，旨在满足婴儿快速发展的需求。母乳中不仅含有易于消化吸收的蛋白质、脂肪和碳水化合物，还富含长链多不饱和脂肪酸DHA（二十二碳六烯酸）和ARA（花生四烯酸），这两种脂肪酸对婴儿大脑皮层的快速扩展和视网膜发育至关重要，奠定着早期认知和视觉基础。此外，母乳中的免疫球蛋白、乳铁蛋白等活性成分，构成了婴儿最初的免疫防线，保护他们免受外界病原体的侵扰。对于无法进行母乳喂养的情况，科学配比的配方奶粉同样能够提供必需的营养支持，模拟母乳的营养结构，助力婴儿健康成长。

幼儿期：活力探索的萌芽阶段（1-3岁）

随着幼儿开始蹒跚学步，他们的世界变得宽广，活动量剧增，能量需求也随之提升。此时，均衡膳食的构建显得尤为重要。富含铁质的食物如红肉、豆类和绿叶蔬菜，是血红蛋白的重要组成部分，对于预防贫血、促进氧气运输至全身各部位有着不可忽视的作用。钙质，作为骨骼和牙齿的主要构成成分，可以通过牛奶、奶酪和强化食品等获得，确保幼儿骨骼强健，为日后身高增长打下坚实基础。此外，维生素A、C、D以及B族维生素等多元营养素的摄入也不容忽视，它们对维持免疫系统、促进皮肤健康、增强视力以及促进神经系统发育都有着关键作用。通过丰富多样的食物选择，如色彩斑斓的蔬菜、新鲜水果和优质蛋白质来源，引导幼儿形成良好的饮食习惯，为他们的身体打下坚实的基础。

学龄前期：智慧与情感并进的黄金岁月（3-6岁）

步入学龄前期，孩子们不仅在身体上继续快速成长，更是进入了一个智力飞速发展、社交技能初现雏形的时期。此阶段，营养需求变得更加复杂，富含Omega-3脂肪酸的食物如深海鱼类、亚麻籽油等，对促进大脑发育、提升记忆力和学习能力至关重要。高质量的蛋白质，如鱼、禽、蛋和豆制品，不仅支持身体组织的构建，还能提供必需氨基酸，为大脑功能的优化提供原料。复合碳水化合物，如全谷物、薯类和豆类，因其释放能量缓慢，能有效维持血糖稳定，保证孩子们在学习和游戏中保持持久的精力和注意力。同时，这一时期也是培养孩子饮食多样性、尝试新食物的好时机，通过创意料理和趣味餐盘设计，激发孩子们对健康食物的兴趣，为他们的情感发展和社会交往能力提供正面影响。

2 营养不良——隐形的威胁与应对

营养不良，这一术语之下潜藏着一个复杂而多面的健康挑战，它超越了直观的饥饿形象，潜伏在社会的各个角落，影响着全球数百万儿童的福祉。它不仅仅表现为身体的消瘦和生长迟缓，更为隐蔽的是微量元素缺乏、过度肥胖等现象，都严重威胁着儿童的生理健康和心理健康，甚至影响其未来的学业成就与社会适应能力。准确识别营养不良，需要我们采用多元化的评估工具和方法。首先，定期的体格检查是基础，通过测量身高、体重、头围等指标，与同龄儿童的标准值对比，及时发现生长发育的偏离。其次，生化指标分析，如血红蛋白水平检测贫血、微量元素测定等，能揭示体内营养素的具体状况。此外，生活观察同样重要，关注儿童的饮食习惯、精神状态、活动能力等，往往能捕捉到营养问题的早期信号。在这一过程中，专业医疗人员、社区卫生工作者和家庭成员应紧密合作，构建起一个全方位的监测网络。

对抗营养不良，需要社会各界的共同努力，实施一系列综合策略：首先，通过媒体、教育机构和社区活动，广泛传播科学的育儿理念和营养知识，提高家长对儿童营养需求的认识，树立正确的喂养观念。强调母乳喂养的重要性，指导辅食添加的适宜时间与方法，消除营养误区。其次，根据儿童的具体情况，制定个性化的营养改善计划。对于营养不足的儿童，重点在于提供富含能量、蛋白质以及关键微量元素的食物补充；而对于肥胖儿童，则需控制热量摄入，增加蔬菜、水果和全谷物的比例，同时增加体育活动。专业营养师的介入，为每个孩子提供精准指导。最后，鼓励家庭、学校乃至整个社区共同参与，建立健康的饮食习惯。通过家庭烹饪课程、校园菜园项目、健康饮食挑战赛等形式，提升儿童对健康食物的兴趣，让健康饮食成为一种时尚和乐趣。

3 科学喂养的艺术——从辅食到餐桌文化的塑造

科学喂养，这一看似日常却又极具艺术性的实践，是儿童成长旅程中的一门大学问。它从辅食的初次尝试，缓缓延伸至餐桌文化的深厚底蕴，每一步都承载着对儿童全面发展的深切关怀。辅食的适时引入，通常在婴儿约六个月大时，标志着营养探索的全新篇章。此阶段，喂养的艺术在于精心挑选食材，从最不易引起过敏的单一食物如大米粉、南瓜泥开始，逐步引入多样化食物，如绿叶蔬菜、水果、肉类和鱼类，激发孩子的味蕾，同时谨慎监控任何食物过敏迹象，确保营养摄入的安全与有效性。

在喂养技巧上，强调循序渐进，不仅要考虑食物的质地由细到粗，逐步适应孩子的咀嚼能力，还要注意食物温度适宜，鼓励自主进食，促进手眼协调能力的发展。这一过程，既是营养的积累，也是孩子自我探索和独立性的培养。然而，科学喂养远不止于食物本身，它还涉及到饮食习惯的塑造。定时定量、均衡饮食是基本准则，确保孩子获得充足的能量与营养素，支持其快速成长的需求。在此基础上，餐桌文化的营造显得尤为重要。家庭应成为营养教育的第一课堂，通过共餐时光，不仅传授健康饮食的知识，更是在日常互动中，培养孩子对食物的欣赏能力、餐桌礼仪以及自我选择食物的判断力。比如，家长可以示范如何正确使用餐具，讲述食物背后的故事，鼓励孩子参与到食物的准备中来，感受食物从田间到餐桌的奇妙旅程，以此激发他们对健康饮食的兴趣和尊重。

儿童时期的营养护理是奠定一生健康的基石。在这个快速成长的阶段，科学合理的营养供给不仅能够促进身体健康发育，还对认知能力、情绪管理和终身饮食习惯产生深远影响。家庭、学校和社会应共同努力，提升公众的营养意识，倡导健康生活方式，为每一个儿童打造专属的“营养加油站”，助力他们健康成长，迎接更加灿烂的明天。

参考文献

[1]孙小铃.厦门市2017—2022年0～5岁儿童营养状况分析[J].海峡预防医学杂志，2023，29（06）：23-25.

[2]张利君.合理加餐为儿童营养加分[J].家庭生活指南，2023，39（09）：35-36.

[3]杜园春.“吃遍菜市场”的孩子更皮实[N].中国青年报，2023-09-07（010）.

[4]杜园春.健康饮食，92.8%受访儿童家长认为应重视积累儿童营养知识[N].中国青年报，2023-09-07（010）.