当食材邂逅美育以幼儿园食材插花为例

当食材邂逅美育以幼儿园食材插花为例

 周琳欣

漳州招商局经济技术开发区实验幼儿园  福建省漳州市  363100  

【摘要】

在当今社会，美育教育已经成为了教育领域中越来越重要的组成部分。美育教育旨在培养幼儿的审美能力、创造力和表现力，帮助他们发现生活中的美，并能够将其表达出来。在幼儿园教育中，美育教育也占据了重要的地位。 当食材邂逅美育，以幼儿园食材插花为例，将幼儿日常生活与艺术创作相结合。通过将各种食材进行巧妙搭配，幼儿不仅可以锻炼他们的动手能力和创造力，同时也可以培养他们的审美能力和环保意识。这不仅是一种食育和艺术结合的方式，更是一种培养幼儿创造力和审美观念的有效途径。

关键词：食育、食材插花、美育

法国著名雕塑家罗丹说过：“世界上不是缺少美，而是缺少发现美的眼睛。色、香、味、形是美食的四大要素。[1] 食物除可以用来品尝，还隐藏了很多秘密在其中，需要教师带领幼儿一起去探索和发现。对于幼儿而言，一眼就能看出的便是食物的颜色，鲜艳的色彩总能吸引幼儿的目光。3-6岁的幼儿正处于喜欢动手、乐于分享、勇于实践以及有各种创意想法的时期，应该给他们提供充分的动手机会，鼓励他们通过实践将自己的创意变成现实，挖掘他们的内在潜能。[2]

基于幼儿对食材的兴趣，我们发现，在幼儿园的厨房里每次都会有一些剩下的边角料，这些食材的处理有时候是直接扔掉，有的时候是喂兔子、小鸡等。这些剩余的食材边角料还可以做什么呢？我们幼儿园的食材很丰富，有绿色、红色的甜椒、有橙色的胡萝卜、有红色的小番茄、有紫色的紫甘蓝，这不是最色彩缤纷的材料吗？我们利用生活中常见的食材，如蔬菜、水果、谷物等作为花枝，为幼儿提供了一个全新、趣味十足的创作平台。在这个过程中，幼儿可以通过亲手挑选食材、设计花型、搭配颜色等步骤，逐步培养他们的动手能力、观察能力和审美能力。食材插花，对于幼儿来说发挥空间更大。

一、幼儿观察食材的形状特点

在活动开始时，老师可以引导幼儿观察食材的特点，如颜色、形状、纹理等，并鼓励他们发现食材之间的搭配可能性。

相对于花材的形状，食材所体现的形状更具有丰富性，比如在切剩下的萝卜头，可以用做插花所需要的剑山，比如小番茄，不止可以整颗用，也可以切、或雕刻出不同的形状来进行拼接。可以用一些长条的形状，比如蒜苔、长豆等作为长的枝干。

提前准备一些常见的食材，并告诉幼儿这些食材可以用来插花。向幼儿介绍这些蔬菜水果如何进行插花技巧和注意事项。之后根据季节、节日或活动主题来确定插花的主题，例如春天的花朵、夏天的果实等。

通过食材的观察，幼儿可以学习如何欣赏自然的美，如何观察和发现生活中的美，从而培养他们的审美能力。
    二、幼儿自主进行食材插花创作

根据主题，幼儿可以自主确定选择自己需要的食材，给幼儿准备安全的剪刀，让幼儿根据需要修剪食材，例如削皮、切块等。
   在食材插花过程中，教师可以教授一些基本的技巧，如如何使用剪刀、如何使用鲜花和枝条等辅助材料来装饰食材。同时，也可以鼓励幼儿发挥自己的想象力，尝试不同的搭配和构图，培养他们的审美能力。在这个过程中，老师可以给予必要的指导和帮助，确保幼儿能将自己的想法充分实现。

食材插花的创作过程需要幼儿发挥自己的想象力和创造力，通过自己的双手将食材变成美丽的艺术品。这个过程体现幼儿的表现力和创造力。

三、幼儿分享交流，教师总结评价

完成创作后，老师可以组织幼儿进行作品展示和交流。让幼儿互相欣赏、评价彼此的作品，并分享自己的创作心得和感受。
  最后，老师可以对幼儿的作品进行总结评价，表扬优秀作品，指出不足之处，并鼓励幼儿在今后的活动中继续发挥自己的创造力，尝试更多的食材和创意。

食材插花不仅可以锻炼幼儿的手眼协调能力，还可以促进他们的身心健康发展。通过插花活动，幼儿可以放松身心，缓解压力，增强自信心。

四、其他形式的活动丰富食材插花内容

此外，我们还通过其他形式的美育活动来丰富食材插花的教学内容。

1.组织幼儿参观当地的农产品市场或蔬菜园，让他们亲身感受食材的生长过程和采摘过程；

2.邀请专业的花艺师来园指导，让幼儿了解更多关于插花的知识和技巧；

3.开展烹饪课，让幼儿亲手制作色香味俱佳的菜品，并在品尝的过程中感受美食的美妙和和谐。

4.将食材插花与环保主题相结合，组织一些与环保相关的活动，例如垃圾分类比赛、环保手工制作等。这可以培养幼儿的环保意识，让他们认识到保护环境的重要性。

5.鼓励家长参与幼儿园的食材插花活动，促进家长对自然教育理念的认同，更促进家长对孩子学习方式和表达方式的理解。[3]与幼儿一起创作和分享美食与艺术的魅力。这不仅可以增强亲子关系，还可以让家长了解幼儿园美育教育的理念和方法。

以游戏为基本活动的理 念，从幼儿内心的愿望和兴趣出发， 巧妙地将食育融入美育中，形成玩美食育课程，让幼儿在游戏中欣赏美、 感受美、玩乐美。[1]

综上所述，当食材邂逅美育，以幼儿园食材插花为例，这种活动可以为幼儿带来许多有益的影响和体验。可以培养幼儿的观察力和创造力，让他们感受到艺术的美和乐趣。在食材插花的过程中，家长和教师可以引导幼儿关注身边的美好事物，培养他们的审美意识和情感，提升他们的综合素质。通过持续改进和反思，这种活动可以成为幼儿园美育教育中的一项重要内容，为幼儿的成长和发展奠定坚实的基础。

课题编号：ZKTY2023-16

课题名称：幼儿园“以食育美”提升幼儿积极情绪的实践研究                              本论文系2023年度漳州开发区德育课题《幼儿园"以食育美"提升幼儿积极情绪的实践研究》课题研究成果

[1]任海花.  当美食邂逅美育——幼儿园玩美食育课程之旅  

[2]郭丽.  当艺术创客遇见创意插花    [J].  教育家,  2019,    (31):  62-63. 

[3] 杨海玲.  大班系列活动:“花”之旅    [J].  东方宝宝(保育与教育),  2017,    (02):  30-33.