怎样煎服中药？掌握正确方法，更好发挥药效

怎样煎服中药？掌握正确方法，更好发挥药效

袁晓娟

石棉县中医医院

四川省 雅安市 625400

在中华五千年的文明长河中，中药因其独特的疗效与深厚的文化底蕴，发展为我们祖先智慧的结晶。但是想要让中药的药效得到充分发挥，正确的煎服方法十分重要。煎服中药看似简单，实际上蕴含着许多技巧与讲究。本文来科普一下怎样正确煎服中药，让药效翻倍，为健康保驾护航。中药煎服不光是对药材的尊重，也更是对健康的负责。每一种药材都有其独特的性质与功效，通过科学的煎服方法我们能够更好地提取药材中的有效成分，使其发挥出最大的疗效。在此同时，正确的煎服方法还能够避免药材中的有害物质被释放出来，保障用药的安全。本文将从选锅备水、药材浸泡、火候把控、药液过滤、服用方法以及注意事项等方面详细解读中药煎服。

一、选锅备水，中药煎服“启航仪式”

煎服中药与烹饪佳肴相同，首先便是选好“锅”与备好“水”。煎药器具的选择针对药效的发挥至关重要。砂锅或陶瓷锅是煎药的首选，其材质稳定，不易与药材发生化学反应，能够确保药材的纯正性。而金属锅可能与药材中的某些成分发生反应，影响药效。正因如此，在中药煎服的“启航仪式”中，选锅这一步绝对马虎不得。备水能为药材提供一个适宜的“舞台”。通常来说，使用普通的饮用水即可。但需要注意的是水质要清洁，避免使用含有杂质或异味的水。在此同时，水的量也要适中，过多或过少都可能影响药效的发挥。正因如此，在备水时要根据药材的量与煎药的时间来合理确定水的用量，确保药材在煎煮期间能够充分释放其有效成分。

二、药材泡泡澡，药效更给力

在中药煎服的期间给药材来一次“泡泡澡”是不可或缺的一步。这个“泡泡澡”并非简单的清洗，是为了让药材更好地发挥其药效。首先，要根据药材的性质与种类来确定浸泡的时间。叶类、草类药材通常浸泡时间较短，质地坚硬的药材需要更长时间的浸泡。通过适当的浸泡药材能够充分吸水膨胀，其细胞壁也会变得柔软，这样更能够帮助有效成分的释放。其次，在浸泡期间利用水的温度来加速药材中有效成分的溶解。通常来说，使用温水浸泡效果更佳。但需要注意的是，水温不宜过高，避免破坏药材中的有效成分。最后，浸泡后的药材表面可能会附着一些杂质或泥沙，正因如此在煎药前需要将其清洗干净。这样不光能确保药液的纯净度，还能避免药材中的有害物质被带入药液中。通过给药材泡泡澡这一步骤能够让药材在煎煮期间更好地发挥其药效。

三、火候把控好，中药煎出“黄金汤”

在中药煎服的期间，火候的把控是一门深奥的学问。火候的适宜与否直接影响到药效的发挥与药液的品质。如果火候过大药液可能会迅速蒸发，药材中的有效成分还来不及充分释放就被浪费；而如果火候过小，药材的煎煮速度会减慢，有效成分也难以完全析出。正因如此，需要根据不同的药材与煎药阶段来灵活调整火候。通常来说，刚开始煎药时，能够使用大火来快速将药液煮沸，这样能够帮助药材中有效成分的迅速释放。待药液煮沸后，就需要转小火慢煎了，这样能够让药材中的有效成分更加充分地溶解在药液中。在此同时，还需要注意煎药的时间。不同的药材与药方，其煎药时间也会有所不同。通常来说，解表药、清热药等煎煮时间较短，而补益类药材需要长时间的煎煮才能更好地发挥其药效。正因如此，在煎药前，我们需要仔细阅读药方，了解各种药材的煎煮时间，确保药效能够得到充分发挥。

四、药渣不浪费，榨出最后一滴“精华”

在中药煎服的期间，药渣往往被视为“废弃物”，被随意丢弃。但药渣中其实还蕴藏着许多宝贵的“精华”。这些精华可能是药材中未被完全释放的有效成分，也可能是药材在煎煮期间产生的有益物质。因如此，我们应该珍惜这些药渣，不要浪费其。在煎药完成后将药渣倒入干净的纱布或布中，用力绞压，以获取药渣中的残留药液。这些药液虽然量不多，但却蕴含着丰富的药效，针对提高药效、增强治疗效果具有重要意义。在处理药渣时也要注意卫生与安全。避免使用脏污或破损的纱布或布来包裹药渣，以免污染药液或造成其他安全隐患。在此同时，药渣的处理也要遵循环保原，尽量做到减少废弃物的产生与资源的回收利用。

五、中药煎服全攻略：从清洗到服用的正确方法与技巧

清洗：中药在煎服前，通常要经过清洗以去除表面的杂质与灰尘。但要注意的是，不应过度清洗，从而免损失药材的有效成分。针对质地疏松、易漂浮的药材，使用细密的网筛进行冲洗。针对质地较硬、不易漂浮的药材，可以用清水轻轻淘洗。

浸泡：清洗后的药材要浸泡一段时间，从而使药材中的有效成分能够更好地溶出。浸泡时间通常为30分钟至1小时，具体视药材的质地与季节温度而定。夏季温度较高时浸泡时间可稍短。冬季温度较低时，浸泡时间应适当延长。还要注意用水量，通常以药材总量的3-5倍为宜。

煎煮：加水量，煎煮中药时，加水量是关键。通常来说，加水量应没过药材表面2-3厘米。针对质地疏松、体积较大的药材可以适当增加水量。针对质地坚硬、体积较小的药材可以适当减少水量。火候，火候的控制针对中药的煎煮同样重要。开始煎煮时，宜用武火也就是大火快速煮沸。待药液沸腾后，应转为文火也就是小火慢煎，从而保持药液微沸状态。这样可以避免药液过快蒸发，同时有利于药材中有效成分溶出。煎煮时间，不同药材的煎煮时间有所不同。通常来说，解表药、芳香类药材不应久煎，从而免有效成分挥发。而补益药、质地坚硬的药材要较长时间煎煮，从而确保药效充分发挥。具体煎煮时间根据药材的特性确定。

服用：中药煎好后应及时趁热服用。通常来说，中药汤剂宜温服，不应过冷或过热。过冷可能影响药效的发挥，过热可能刺激胃肠道。服药的时间也应根据病情与医生的建议来确定。滋补类药物宜在饭前服用，利于吸收。而治疗胃肠道疾病的药物宜在饭后服用，从而减少对胃肠道的刺激。服药期间还应注意饮食禁忌。服药期间应避免食用辛辣、油腻、生冷等刺激性食物，避免影响药效或加重病情。

通过掌握这些中药煎服的小贴士，我们能够让药效翻倍不再是遥不可及的梦想。让我们用心煎好每一碗中药，为健康保驾护航！

作者简介：袁晓娟（1986—），女，石棉县中医医院，中药临床药师。