紫花苜蓿草粉营养价值及对动物生产和经济效益的影响

紫花苜蓿草粉营养价值及对动物生产和经济效益的影响

拓百慧李金龙 祁长东

现代草业有限公司 内蒙古自治区 010000

摘要：紫花苜蓿是一种优质的豆科牧草，将其收割后经晾晒或烘干即可生产成苜蓿草粉。苜蓿草粉营养价值高，不仅蛋白质、粗纤维含量高，还含有丰富的矿物质和维生素。烘干制成的苜蓿草粉品质高于晾晒制成的苜蓿草粉。将优质苜蓿草粉应用于畜禽饲料中，能够为机体提供必需的营养素，促进畜禽生长发育，提高机体免疫力。苜蓿草粉还能够调节脂质代谢，改善抗氧化功能，从而改善畜禽产品品质，提高养殖经济效益。因此，文章研究苜蓿草粉的营养价值及其对动物生产和经济效益的影响，为苜蓿草粉在畜禽生产中的应用提供参考。

关键词：紫花苜蓿草粉；营养价值；经济效益

引言

紫花苜蓿（MedicagoSativa L.）是豆科多年生草本植物，具有产量高、营养全面而丰富、利用年限长（4～5年）、根系发达及生物固氮能力的优点，在世界各地广泛种植。苜蓿的营养价值受多种因素影响，尤其是刈割期。近年来，关于苜蓿草粉在猪饲料中添加的研究越来越多，多集中在育肥及妊娠阶段，但苜蓿草粉在猪的不同阶段的添加量不同、添加效果也不同。因此，文内主要介绍紫花苜蓿草粉营养价值及对动物生产和经济效益的影响，为苜蓿草粉在动物的添加提供参考。

1影响苜蓿草粉品质的因素

苜蓿干草粗蛋白质、粗纤维含量高，氨基酸组成平衡，也会具有一些抗营养因子。但豆科牧草紫花苜蓿的营养价值受多种因素的影响，如叶片比例、刈割时间、加工方法、干燥方法等。苜蓿刈割期是影响苜蓿草粉品质的重要因素，而苜蓿中蛋白质、氨基酸及胡萝卜素含量是评价苜蓿草粉营养价值的重要指标。现蕾期其粗蛋白含量高，开花期则纤维素的含量就会升高；另外，高温干燥的处理方法制作的苜蓿草粉蛋白及胡萝卜素含量高。指出机械干燥的苜蓿草粉品质高于自然干燥及烘箱干燥。机器轻压扁刈割对苜蓿草粉的保存效果较好，同样，轻度压扁的苜蓿粗蛋白损失少。同样，压扁刈割的方式处理苜蓿会缩短干燥时间，还会提高其粗蛋白质和胡萝卜素含量。

2苜蓿草粉的营养价值

苜蓿草粉的粗蛋白质含量达16%~22%，氨基酸有20余种，包括动物生长需要的必需氨基酸以及一些稀有氨基酸，如瓜氨酸、刀豆氨酸等。苜蓿草粉的粗纤维含量达20%~34%，可消化粗纤维含量高。苜蓿草粉的钙、镁、钾等矿物质元素的含量很高，且不含植酸磷，有利于动物消化利用。苜蓿草粉中维生素含量丰富，维生素A、维生素E、叶黄素、叶酸、胡萝卜素的含量很高。苜蓿草粉中还含有多种生物活性物质，主要包括皂苷、黄酮、多糖、生物碱、膳食纤维、香豆素、有机酸等。

3紫花苜蓿草粉营养价值及对动物生产和经济效益的影响

3.1苜蓿草粉在猪生产中的应用

在育肥猪饲粮中添加苜蓿草粉，可以提高育肥猪生产性能，改善屠宰性能和肉品质，调节肠道微生物区系，提高抗氧化功能和免疫功能。给育肥猪饲喂紫花苜蓿草粉可显著提高其平均日增重，显著降低料重比，显著提高干物质、粗灰分、粗蛋白质、粗脂肪的表观消化率，添加量为4.0%效果最佳。苜蓿草粉的促生长作用可能是通过改变结肠微生物细菌组成和结构达成的。给育肥期苏山猪饲喂含苜蓿草粉10%、15%、20%的日粮可以极显著降低头重，极显著提高板油重和背膘厚，显著提高背最长肌亮度值，极显著降低背最长肌红度值和黄度值；添加量为10%能够极显著提高最长肌必需氨基酸、鲜味氨基酸、总氨基酸含量，说明添加10%苜蓿草粉可以改善苏山猪的肉品质。饲粮添加苜蓿草粉5%、10%、15%对生长猪的结肠微生物区系无显著影响，但可以显著增加结肠食糜中乙酸、丁酸和总短链脂肪酸的浓度，调节机体脂肪酸组成。苜蓿草粉可以改善母猪繁殖性能，提高仔猪成活率和生产性能。给120日龄后备母猪饲喂不同质量的苜蓿草粉，发现添加10%中等质量的苜蓿草粉（粗蛋白质含量为18.3%、酸性洗涤纤维含量为34.5%、中性洗涤纤维含量为41.7%），可显著降低母猪腹泻率和死亡率，显著降低母猪血清甘油三酯含量，显著提高母猪免疫球蛋白G和免疫球蛋白M的含量，显著提高母猪血浆精氨酸、蛋氨酸、缬氨酸、冬氨酸、脯氨酸、酪氨酸含量，显著提高母猪血清雌激素和190~220日龄发情率，显著提高母猪血清超氧化物歧化酶含量，显著降低母猪血清丙二醇含量。给初产母猪饲喂含苜蓿草粉10%、15%、20%的日粮，发现可提高初生仔猪总数、产活仔数、产活仔率、仔猪断奶重；添加苜蓿草粉15%、20%可显著提高母猪初乳的乳脂率和乳总固形物含量，极显著提高仔猪0~21d窝均增重；添加量为20%效果最好。

2.2苜蓿草粉在家禽生产中的应用

2.2.1苜蓿草粉在鸡生产中的应用

在肉鸡饲料中添加苜蓿草粉可以改善肠道内环境，促进生长。给25日龄崇仁麻鸡饲喂含苜蓿草粉5%的饲粮，发现可以显著提高鸡只的体重和日增重，有影响粗脂肪和钙的利用率的趋势。饲粮添加苜蓿草粉4%可以显著提高肉鸡体重、日增重，但对日采食量和料肉比无显著影响，显著提高粗脂肪、中性洗涤纤维的表观消化率，显著提高3周龄空肠、直肠、盲肠肌层厚度和6周龄回肠、直肠、盲肠肌层厚度，显著提高空肠绒毛长度/隐窝深度，从而提高肉鸡的消化吸收率。苜蓿草粉对蛋品质有调控作用，主要体现在蛋黄颜色和鸡蛋胆固醇含量上。60周龄蛋鸡饲粮中添加苜蓿草粉3%、6%、9%能够极显著降低产蛋重量、蛋黄胆固醇含量。给50周龄海兰白蛋鸡饲喂含苜蓿草粉3%的饲粮，能够极显著提高蛋黄比色度，显著提高血液中谷草转氨酶的含量，从而促进蛋白质代谢。

2.2.2苜蓿草粉在鹅生产中的应用

给15日龄四季鹅饲喂含苜蓿草粉20%、30%的饲粮可显著提高鹅胸深，苜蓿草粉添加量为30%可显著降低全净膛率，添加量为10%可显著提高腿肌率，而添加量为10%、20%、30%均能显著降低腹脂率，显著提高肝脏指数、空肠指数、回肠指数以及盲肠指数，说明苜蓿草粉可以改善鹅的屠宰性能，提高内脏器官重量，提高消化能力，促进新陈代谢。在饲喂苜蓿草粉的过程中，粉碎粒度会影响苜蓿草粉的饲用效果。比于粉碎粒度为301.2μm和391.3μm，苜蓿草粉粉碎粒度为272.0μm可以显著提高70日龄扬州鹅平均日增重，显著提高心脏、肝脏、脾脏、胫骨、法氏囊质量，显著提高胸肌系水力和剪切力，显著降低血清总胆固醇和低密度脂蛋白含量，说明较低的苜蓿草粉粉碎粒度能改善鹅屠宰性能，促进器官发育。

结束语

在畜禽饲粮中添加苜蓿草粉，可以提高畜禽生产性能，提高抗氧化功能和免疫力，改善屠宰性能、畜产品品质，从而提高养殖经济效益。但是，当前苜蓿草粉在实际应用过程中仍然存在以下问题：苜蓿草粉在不同种类、品种、生长阶段的添加剂量尚未明确；苜蓿草粉产品的品质不稳定，造成应用效果不同；苜蓿草粉的营养价值受收获期、干燥方法、刈割方式、贮藏技术等多方面影响，高品质苜蓿草粉的生产方式尚未明确。随着研究的不断深入，苜蓿草粉在动物养殖中的应用范围将会进一步扩大。

参考文献

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