血脂检测你了解多少？高血脂应该怎么吃？

血脂检测你了解多少？高血脂应该怎么吃？

李福梅

长宁县中医医院 四川宜宾 644300

近些年来，高血脂趋于年轻化，而血脂异常并无明显症状，但是会导致健康血管内血流通道变窄，长此以往会诱发心血管疾病，增强心血管疾病的发病率，而通过血脂检测能够一览人体的健康情况，但是高血脂人群对于血脂检测知之甚少。那么，究竟是什么是血脂检测呢？血脂检测各项目代表什么？高血脂应该怎么吃？让我们一同来看看吧！

血脂检测包含哪些项目？各项目分别代表什么？

总胆固醇（Total Cholesterol，TC）：总胆固醇是血液中所有胆固醇的总和，包括低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C）、高密度脂蛋白胆固醇（HDL-C）和极低密度脂蛋白胆固醇（VLDL-C），高水平的总胆固醇可能增加患心血管疾病的风险。

低密度脂蛋白胆固醇（Low-density lipoprotein cholesterol，LDL-C）：俗称“坏胆固醇”，高水平LDL-C可导致动脉粥样硬化，增加心血管疾病的风险。

高密度脂蛋白胆固醇（High-density lipoprotein cholesterol，HDL-C）：俗称“好胆固醇”，HDL-C可以从血管壁中带走多余的胆固醇，并将其运送到肝脏进行代谢，有助于降低心血管疾病的风险。

甘油三酯（Triglycerides，TG）：主要存在于脂肪细胞中，是一种能量来源，高水平的甘油三酯与心血管疾病和胰腺疾病风险增加相关。

通过检测这些血脂指标，可以评估一个人的心血管健康状态，了解胆固醇代谢情况，及时发现和处理异常的血脂水平，预防心血管疾病的发生。需要注意的是，血脂检测前应该遵医嘱，按医生建议进行检测，以获取准确的检测结果，并根据结果进行相应的治疗和调整生活方式。

高血脂的饮食注意事项

1.两种“坏”脂肪不吃

饱和脂肪酸常见于动物性食品和某些植物油，其碳链上缺乏双键而被称为“饱和”，此类脂肪在常温下通常呈固态，如黄油、椰子油和棕榈油，而过量摄入饱和脂肪酸会增加血液中低密度脂蛋白（LDL）的水平，增加心血管疾病的风险，因此，在日常饮食中需控制此类脂肪的摄入量。而反式脂肪酸主要来源于工业加工的食品，如部分氢化植物油，这类脂肪酸在加工过程中形成而非自然存在结构，对人体健康尤其不利，摄入反式脂肪酸不仅会提高LDL水平，还会降低高密度脂蛋白（HDL），对心血管健康构成双重威胁。且这两类“坏”脂肪也会增加糖尿病风险，因此，在日常饮食中须避免食用含有反式脂肪酸的食物。

2.高油、高糖、精制主食少吃

高血脂人群在日常饮食中需减少高油、高糖的食物以及精制的主食的摄入，此类食物中含有较高的胆固醇和添加糖分，对健康十分不利。其中，胆固醇为脂肪类物质，过高的胆固醇水平会增加患心血管疾病的风险，而减少高胆固醇食物的摄入有助于维护心血管健康。添加糖为加工食品中添加的糖分，过量摄入会导致能量过剩引发肥胖、糖尿病等健康问题，而控制添加糖的摄入能够维持身体健康。精制主食以白面包、白米等为主，其经由精加工去除了大部分纤维和营养物质，营养价值较低。

3.四类降脂食物多吃

①蔬菜水果。蔬菜水果在日常饮食中不可或缺，其作为餐桌上的重要组成部分丰富了日常饮食，且具备一定的营养成分，其富含丰富的维生素A、C、E和K，以及钾、钙等多种矿物质，还蕴含对肠道健康有益的膳食纤维，经由科学研究表明，适量摄入蔬菜、水果等营养素能够调节身体机能，降低血液中的不良胆固醇水平减少心血管病的发生风险。因此，高血脂患者在日常饮食中保障蔬菜水果的摄入，根据营养专家的推荐均衡饮食，为身体提供足够的营养素支持身体的日常运作。

②大豆及其制品。大豆及其制品已被多项研究证实其对心血管健康有着积极影响，此类食物中富含高质量的植物蛋白和有益的生物活性物质，如植物纤维和维生素E，能够有效降低心脏病和糖尿病的风险。而大豆中的生物活性物质还具有抗氧化和抗炎作用，异黄酮具有改善内皮功能促进血管舒张的功能，有利于血液流动和心脏健康。高血脂患者需保障大豆产品的摄入量，为身体提供营养的同时保护心血管系统，改善心血管健康、延长寿命。

③深海鱼类。三文鱼、鲭鱼和鲑鱼等海鱼是优质的欧米伽-3脂肪酸来源，此类不饱和脂肪酸于人体健康至关重要，欧米伽-3能够降低肝脏中脂质的合成速率减少脂肪积累，于脂肪肝病状的预防和控制效果显著。且健康的脂肪酸还能够调节血压水平，有效改善血管的弹性和功能降低高血压的风险，从而降低心血管疾病的发生率。因此，高血脂患者需定期摄入深海鱼类，成年人每周至少食用，以保持心脏健康提升整体的身体功能。

④坚果。坚果富含丰富的蛋白质、健康脂肪、维生素E和膳食纤维，这些营养素在调节血脂方面效果显著，经由研究表明，适量食用坚果能够有效降低血液中的总胆固醇以及低密度脂蛋白，虽然坚果中的脂肪含量高，但是此类脂肪多为有益于心脏的单不饱和和多不饱和脂肪酸，如核桃、杏仁和榛子等坚果，健康脂肪酸的比例非常高，能够有效改善心血管功能，减少心脏病的风险。