普定县马场镇韭黄关键性栽培管理技术

普定县马场镇韭黄关键性栽培管理技术

滕树春1刘丹2

1.普定县马场镇农业服务中心 贵州省安顺市 562105

2.普定县土壤肥料工作站贵州省安顺市562100

摘要：韭黄作为一种常见蔬菜，不仅含有丰富的营养成分，且具有独特的风味，深受人们喜爱，市场需求量大。然而，要想获得优质高产韭黄，良好的栽培管理技术至关重要。韭黄关键性栽培管理技术涉及到土壤准备、种植时间、肥水管理等多方面的内容，因此通过各项栽培管理技术的合理运用，有助于提高韭黄的产量和品质，保障种植户经济效益。基于此，本文重点介绍韭黄的关键性栽培管理技术，旨在通过探究，能够为韭黄种植工作的开展起到关键性作用。

关键词：韭黄；优质高产；栽培管理技术

1育苗技术

1.1种子选择与处理

在韭黄种子选择时，应选用具有抗病虫、抗寒旱、发芽率高、分蘖力强、株型整齐等特性的优良品种。韭黄种子应具备无霉烂、饱满、无病虫害，且光泽度高等特点。在实际播种前，可以根据实际情况进行发芽率试验，一般情况下，发芽率达到85%以上便可以直接使用，这一做法是为了避免影响后期的产量与质量。另外，为了增强种子的抗病虫能力，可以采用25%多菌灵可湿性粉剂800倍液进行浸种，浸种时间为5-10min，以上步骤完成后将其捞出滤干备用。其能够较好的消除种子表面细菌或病毒，降低后期病害的发生几率。种子的选择和处理对植株的生长和产量具有重要影响，因此选用高质量的种子和正确的处理方法至关重要。通过优化种子选用和处理过程，可以提高韭黄的产量和品质，从而更好地满足市场需求。

1.2育苗方式

1.2.1本土育苗

苗床准备是韭黄种植的关键环节。要注意选用地势平坦、排水便利、背风向阳、土壤肥沃、有机质含量高、保水保肥的土壤最为适宜。在进行苗床准备时，应避免选择前茬种植百合科、茄科及葫芦科等作物的土地。准备好土壤后，可以做好施肥工作，提前在土壤中施入充分腐熟农家肥2000kg/667㎡，同时注意精耕细作，保证肥料能够充分的混合到土壤中。必要时，可以采用25%多菌灵可湿性粉剂对营养土展开科学的消毒处理。在播种前的1-3d，可以结合土壤湿度，适当进行灌溉。

播种需注意在土壤表层5cm处地温维持在10℃以上时，即可以进行播种。在育苗地上，每667㎡的地块用种量应控制在5-7kg，具体可结合具体的土壤墒情、气候条件等，进行灵活的调整。还可以在其中施入适量的过磷酸钙磷肥，分2-3次均匀撒在土壤上并覆盖土壤。覆土要求厚薄均匀，确保种子不被暴露在外。覆土后，可以喷湿表土，并覆盖秸秆、薄膜、无纺布、遮阳网等材料，保持湿度。播种前的地温条件是韭黄种子发芽生长的关键因素之一。适宜的地温有助于提高发芽率和苗期生长的均匀性。种量的选择应根据实际土地面积来计算，以确保种植密度适中。过磷酸钙磷肥的添加可以为幼苗提供必要的磷肥养分。覆土和保湿覆盖材料的使用可以有效保持土壤湿度，促进种子的发芽和幼苗生长。

苗期应注意加强管理，控制好土壤的湿度，将其维持在75-80%范围内，可以通过适量浇水来维持土壤湿度，并避免过度干旱或是潮湿。在韭黄齐苗后，可以使用水溶肥料，采取叶面喷施的方式，增施适量的氮肥，使用尿素进行淋施。氮肥的使用量为5kg/667㎡，兑水淋施。叶面喷施和淋施有助于提供植物所需的养分，促进韭黄的生长和发育。

在韭黄的3叶期，结合浇水的同时可以追施复合肥，推荐用量约为10kg/667㎡。追施复合肥有助于提供更全面的营养，促进植株的茁壮生长。

除了养分管理，及时清除苗床上的杂草是关键。苗床杂草会竞争养分和水分资源，对韭黄的生长发育产生不良影响，因此要及时清除。通过加强管理措施，可为韭黄苗期的正常生长提供良好的环境，促进植株的健康生长和产量提升。

1.2.2穴盘育苗

通常情况穴盘育苗这样的方式皆是在大棚内部进行，每个穴盘可以播种25粒种子。播种及苗期管理与露地育苗相似。但对于大棚内部的温度要求过高，若是大棚内部温度超过25℃时，便要采取降温措施，从而才能够维持适宜的生长环境。随着时间周期的推移，韭黄苗长到3叶时，就可以进行露天炼苗7d以上，直到植株长到3叶1心期至4叶1心期，并且要保证韭黄苗无病虫害，不易倒伏，茎粗达到0.2cm以上，株高达到15-20cm方可进行移栽。在实际播种之前的几天，种植人员可以结合常见的韭黄病虫害种类实际情况，实施喷药预防，另外还要做好叶面肥的喷施。此外，在起苗前1-2d，需灌溉一次，移栽后要及时进行管理。

2栽培模式

高密度种植韭黄的模式在马场镇得到广泛应用。这种种植方式通过开厢模式进行，即将韭黄苗种植在厢面上。每个厢的宽度为350cm，厢之间的距离为60cm。每个厢内种植10行韭黄，每行之间的距离平均为35cm。以此计算，每亩地可以种植韭黄窝4648个。采用开厢种植的优势不仅在于高密度栽培，还在于它预留了有效的厢距。这种设计使得后续的培土工作更加便利，同时在遇到洪涝灾害时，排水更为顺畅，从而减少了自然灾害对韭黄收成的经济影响。高密度种植模式具有节约土地资源和提高产量的显著优势。合理安排开厢模式不仅可以增加韭黄的种植密度，还能够提高韭黄的适应性和抗灾害能力，使其更加适应多变的生长环境。然而，高密度种植对土壤的养分和水分管理提出了更高的要求。土壤中养分的供给必须合理平衡，同时保持适度的湿润程度以满足韭黄的生长需求。此外，病虫害防治必不可少，及时采取有效的措施来保持韭黄的健康生长状态。

3遮光软化及采收

3.1软化材料筛选

PVC套筒具有轻便、耐损坏、易搬运等优点，在同一农田中可以采用分批轮流使用的方式，进行软化韭黄的上市。然而，PVC套筒本身较为轻薄，易受大风影响，另外要做到提升隔热和保温效果，若是遇到高温天气，便会对韭黄造成灼伤，严重影响韭黄的存活率，因此要给予特别重视。套筒的设计规格为筒长460mm，上口直径50mm，下口直径110mm，上侧面设置排气孔。

泡沫套筒和PVC套筒之间存在差异性，泡沫套筒具备更厚的特点，因此隔热保温效果会更好。但泡沫套筒在使用过程中也存在弊端，不方便将泡沫套筒插入到土壤中，需要经过一番操作，才能让泡沫套筒在土壤中更加固定，但这也同时增加了生产成本。

和PVC套筒和泡沫套筒，水泥套筒更具优势，其可以使用更长的年限，不仅稳定性比泡沫套筒强，受风的影响比较小，还可以做到保温和隔热。但因为水泥套筒不方便搬运，每亩种植区至少需要配置50%的水泥套筒，并且需要采用隔沟软化的方式轮流使用，需要结合种植实际，对其进行合理的选择。

当前马场镇在进行韭黄的软化时，会应用高密植韭黄的软化模式，即通过割取韭菜的青色部分后，搭建拱棚并覆盖白黑膜来进行软化处理。拱棚的主要材料是U型钢架，宽度为350cm，高度为120cm。在安装好拱棚后，再使用白黑膜进行密封覆盖，同时在拱棚两端留有通气散湿孔，以便韭黄可以透气。这种软化模式的优点在于：一方面，相对于传统的模式，它需要较少的工人和工时成本。同时拱棚和白黑膜能够提供增温、遮光、保湿和防止杂草生长等特殊效果。优势相对较为明显，可以在实际生产中进行选择和应用。

3.2采收技术

当韭菜的假茎长达20cm以上，粗度超过0.60cm，且生长健康、没有病虫害发生时，通常需要大约4个月左右的时间。这时可以进行割青，具体操作是将套筒直接套在韭菜庄（蔸）上。割青时，在韭菜心叶与杆茎交叉处往下1cm进行割青，这样不仅可以保留一定的杆茎增加韭黄产量，也可以预防因留下太高的茎秆残留的叶绿素，导致产出的韭黄出现青色，影响到商品的经济价值。在割青时，如发现蚜虫，可进行喷施蚍虫啉防治蚜虫，减轻病虫害对韭黄品质的影响。

韭黄软化时间的长短与软化材料、气候息息相关，如夏季气温过高，平均气温在25度左右，韭菜软化只需12天左右，平均气温超过30度以上，最好不考虑PVC软化筒软化。冬季气温较低，平均气温在5至10度左右，需要软化25天左右，平均气温在5度以下时，不考虑软化。除拱棚软化外，当韭黄叶尖失水并呈现盘曲状时，便可进行采收。但要记住，在采摘韭黄过程中，第一时间要将套筒取下，将其完整的放置在一边，之后在使用专业的韭黄平铲刀进行收割。收割时也要注意技巧，需要在离韭黄根部0.5cm的位置处割断，目的是为了防止跳根过高和根部粗纤维含量高口感不好，影响韭黄质量。刀口要稍微倾斜，以便让韭黄汁液流出，帮助韭黄快速愈合刀口。韭黄采摘后，需及时遮光，避免阳光照射导致韭黄转绿。

在韭黄收割后，需要进行7-10d的晾蔸。之后，建议使用复合肥（N：P2O5：K2O=20：8：8）每667㎡施用75kg，并辅以生物有机肥每667㎡施用50kg。另外，还要对韭黄进行培土，只有这样才能满足韭菜对肥水生长需求。但在操作过程中要避免让培土的高度超过韭心。在管理过程中，可以将施肥分成两个阶段进行，首次施肥在移栽成活（或韭黄收割）后的7-10d，施用复合肥总量的60%和有机肥总量的70%。第二次施肥在割青前大约30d，施用复合肥总量的40%和有机肥总量的30%。

4清洗冷藏

4.1清洗分级

首先，可将采摘的韭黄放入清水中浸泡一段时间，以去除表面的泥土和杂质。然后，用清水冲洗韭黄，彻底清洗干净。清洗完后，根据韭黄的大小、形状和外观质量进行分级。通常分为一级、二级和三级。一级韭黄要求形状完整，颜色金黄，没有损伤或病虫害迹象。二级韭黄可能有轻微的瑕疵或形状稍不规则。而三级韭黄则可能有明显的瑕疵、变形或颜色不一致。

4.2包装储藏

韭黄经过清洗和分级后，需要进行适当的包装和储藏，以保持其新鲜度和品质。选择透气性好的包装材料，例如网格袋或纸盒。这样可以保持韭黄的通气性，避免积水和产生霉变。根据韭黄的长度和数量，选择适当大小的包装。确保韭黄充分透气和摆放整齐，避免包装过紧或过松。韭黄的最佳储藏温度为0-4℃，相对湿度在85-95%之间。要保证包装的韭黄存放在冰箱中或其他冷藏设施中，以保持其冷鲜度和湿度适宜。韭黄对阳光敏感，避免长时间暴露在阳光下，以防止韭黄返青。要将包装好的韭黄放置在阴凉、避光的环境中，以防止色素的分解和品质的降低。

结语

综上所述，普定县马场镇韭黄关键性栽培管理技术，对于韭黄种植的产量和品质至关重要。通过加强对关键性种植技术的运用，科学管理，有助于帮助广大种植户创造更高的种植效益，推动韭黄产业的可持续发展，更好地满足市场对于优质、健康蔬菜的需求。

参考文献

：

[1]陈中府,王召,李纪军等.黄淮地区四季韭黄栽培技术及应用效果[J].中国蔬菜,2023(05):128-130.

[2]王继飞.白旗韭黄关键性栽培管理技术[J].农业开发与装备,2023(01):172-173.