浅谈西湖龙井茶绿色无公害茶园的的科学管理

浅谈西湖龙井茶绿色无公害茶园的的科学管理

周静怡 周生德

杭州狮峰茶叶有限公司  浙江省杭州市  310000

摘要：随着人们生活水平的提高和消费观念的转变，消费者对高品质、健康、绿色的茶产品需求不断增加。坚持绿色发展方向不仅符合消费者的需求，也是茶产业可持续发展的必由之路。因此，在西湖龙井茶产业发展中，通过对茶叶绿色无公害化种植及茶园的科学管理，可以大幅度地提高茶叶的品质与产量，从而满足市场对高品质茶叶的总体要求。本文主要对保障绿色无公害茶叶种植的基础性因素进行分析，并提出茶园科学管理的相应策略，以期为促进西湖龙井茶产业的绿色发展提供参考。

关键词：绿色无公害；茶园；绿色产业；科学管理

引言

近年来，在各级政府和主管部门的关心扶持下，大力弘扬西湖龙井茶文化、强化品牌综合保护，并在持续开展龙井茶传承技艺传承保护的同时，着力开展生态茶园建设、茶业数字化改革、三产融合高质量发展，取得了显著成效。但随着时代发展，城市建设以及城市交通状况不断推进，茶园生态环境受一定影响，茶园绿色防控仍有差距，产品质量安全风险不容忽视。

杭州狮峰茶叶有限公司（以下简称杭州狮峰）是西湖龙井茶生产、加工 、销售的龙头企业，一直以保护西湖龙井茶品牌、维护信誉为已任，积极探索通过联合组织、引进技术来解决茶园管理难题，努力在西湖龙井茶源头把控原料质量和产品生产，以保持茶品质的稳定性[1]。因此，在生态茶园建设和高标准绿色无公害茶叶生产、加工和销售方面积累一定经验。基于此，本文主要对保障绿色无公害茶叶种植的基础性因素进行分析，并提出茶园科学管理的相应策略，以期为促进西湖龙井茶产业的绿色发展提供参考。

一、保障绿色无公害茶叶高效种植的基础性因素

“好产品从种植开始”。以茶树生物学特性来看，它对自然环境是有一定的要求的。气温、光照、降雨量、土壤、气候等条件，都会对茶叶品质造成影响。

在绿色无公害茶叶高效种植中，首要任务是培育优质的种植环境，理想的种植环境需拥有良好的空气流动能力、充沛水源以及纯净的自然土壤环境，土地应选择肥力较高且偏向酸性的深土层[2]。据相关研究发现，杭州市西湖区（西湖风景名胜区）这一带多为海拔30米以上的坡地。西北有白云山和天竺山为屏障，阻挡冬季寒风的侵袭，东南有九溪十八涧，河谷深广。茶区属北亚热带南缘季风型气候，年平均气温16.2℃，无霜期250天左右。年日照时数为1904.6小时，日照率为43%。年降水量1398.9毫米，年雨日为150～160天，常年相对湿度80%以上。

在春茶时节，常常细雨蒙蒙、云雾缭绕。茶园土壤属酸性红壤，主要有黄泥土、白砂土、黄筋泥土与油红泥土四种，土层深厚，土壤通透性良好，有机质丰富，全氮0.053%～0.99%、全磷0.038%～0.12%。白砂土面积占20%。pH为4.6～5.0。西湖龙井茶树生长在这泉溪密布、气候温和、雨量充沛、四季分明的环境之中，正是龙井茶独具风格、闻名遐迩的原因。

二、西湖龙井茶绿色无公害茶园的科学管理

杭州狮峰作为原产地域内的西湖龙井茶龙头企业之一，与各联结茶农签订协议，对茶农从茶树苗木到栽培技术、茶园管理及采摘、炒制加工工艺的提出全套质量要求，从源头上做品质做标准。通过近几年共同努力，当地茶农茶园管理已明显标准规范，良好的茶树养护促进了西湖龙井茶品质的保障与产量的提高。

1.绿色生态茶树更新。

茶园老树逐渐生长不良，为进一步提高茶园品质，可进行茶树的补植，在茶树空缺处补植新的茶树，或是将土层较薄区域的茶树移栽至空缺处，做好土壤的深耕和有机施肥。另外也可进行老茶园整体更新。杭州茶区容易出现秋冬季干旱和冬季低温情况，早春进行茶苗种植更利于保证成活率。目前，西湖龙井茶产区茶农在在品种选择上以“西湖龙井群体种”和“西湖龙井 43 号”为主，这2个品种是生产优质西湖龙井茶的主导品种。

茶苗可沿等高线确定种植行，行距1.5 m，丛距  0.33 m ，每丛种植3株直径 0.3 cm 以上的茶苗，呈三角形种植，株距 15 cm。种苗移植前在种植行挖深60 cm、宽 50 cm 的种植沟，在种植茶苗的位置每穴施 7～10 kg 的土杂肥（可用杂草加饼肥替代），施用后加盖 20 cm 左右的土层，然后再在土层上种植茶苗。待茶苗长大后这些肥料逐步腐烂，以供应幼树生长发育，同时种植行的土壤翻耕后土壤孔隙度和透水性也显著增加，有利于茶树苗的健康生长[3]。

茶苗移栽需要掌握以下技术：在种苗选择上尽可能选择实生苗，种子播种后长出的实生苗具有明确的主根，生长健壮，根系发达，吸收养分和水分的能力强，具有较强的抗病性及抗旱、耐热等特性。同时，选择苗高20厘米以上，叶片着生6片以上，并要确保茶苗15厘米以下的枝干上有叶片着生，否则茶苗移植后经过定型修剪，变成光杆，很难成活。最后还要注意保苗，茶苗种植后，冬防冻害，夏防干旱。

2.绿色生态防控。

茶园绿色防控是保护茶叶生产安全，保障茶叶质量安全，促进茶产业可持续发展的重要手段。生态防控是建设生态茶园的关键，也是农业防控最重要的基础

[4]。在过去40年中，随着科学技术的发展，西湖龙井茶园防控技术经历了以化学防治为主转向绿色防控的演化，越来越多的合作茶园走向了绿色防控的茶园管理模式，例如黄红双色诱虫板、茶树害虫天敌友好型LED杀虫灯、茶树害虫性诱剂等关键技术。

3.绿色生态施肥技术。

茶园科学管理也包括合理施肥和科学施肥[5]。西湖龙井茶园的肥培管理是根据茶树的生长特点，同时结合西湖龙井茶采摘要求确定的。按照西湖龙井茶绿色无公害茶园的种植要求，总结起来就是“施足基肥、巧施追肥；主施有机肥、辅助复合肥”。

“好茶是养出来的”,充足的营养才能达到春茶早发、旺发、生长快的目的。每年的10月中旬至12月上旬是西湖龙井茶树根系生长最旺盛的季节。根系生长量大，吸肥能力强，在根系进入生长高峰前（10月上中旬）施用基肥效果最好，有利于来年春茶生长。施用基肥结合茶园深翻，把绿色肥料埋下去，可以使肥料更好的在土壤里分解，减少流失，有利于茶树充分吸收。同时肥料深施可以促使茶树根系向下生长，能明显提高茶树的抗旱能力。基肥施用品种：有机肥为主,适当配施速效氮、磷、钾肥，也可使用合理配比的全水溶肥料。

2018年以来，杭州狮峰通过采用环保型全水溶肥料3年的田间应用试验，结果表明，应用该水溶肥的茶树新梢密度和百芽质量都明显提高，茶叶产量和品质也显著增加；并通过联合推广，不仅有效促进了茶园生态的良好维护，也增强了茶农应用绿色肥料的自觉性。

4.合理修剪茶树

茶树经过多年的采摘逐渐老化，导致生长出的芽茶较少或较细，发芽能力偏弱，从而茶叶产量减少。为提高多年茶树的生长能力，对茶树进行“修复更新”，剪去茶树冠，以换发其生机活力，使芽茶更加壮而多，提高茶叶质量与产量，同时也减少病虫害的发生。

西湖龙井茶园每年进行春茶后重修剪、夏茶控梢剪和秋稍打顶剪三次，其中春茶后重修剪是最重要的。另外，西湖龙井茶树经过春茶的旺盛生长和多次采摘，消耗了大量的营养物质；且春茶后需要对茶树进行重修剪。为了确保修剪后茶树的正常生长，非常需要及时补充养分，也就是“先给营养再动刀”，即根据茶树的长势，将重修剪与及时追肥有机结合。修剪后的枝叶留在茶园，覆盖在茶行中间，腐烂后做为有机肥，补充茶树营养。

结论

综合分析上述内容得出，西湖龙井茶绿色无公害茶园建设要有严谨的科学依据和实践经验，同时还要综合考虑不同茶园的地形地貌及地域小气候等因素，科学全面地综合管理，才能真正确保茶叶优质安全。

参考文献

[1]周静怡,冯海强,罗列万. 西湖龙井茶制作技艺传承现状和发展对策浅见 [J]. 茶叶, 2023, 49 (02): 106-108.

[2]蔡明清. 绿色无公害茶叶种植管理技术与推广策略 [J]. 基层农技推广, 2021, 9 (08): 52-53.

[3]许允文 .龙井茶的栽培技术管理[J].中国茶叶,2000（6）:6-8.

[4]周莉 .生态茶园病虫害绿色防控技术研究[J].中国农业文摘· 农业工程,2023（1）:65-68.

[5]肖江源 . 安溪县生态茶园施肥现状与对策分析[J].广东茶业 , 2023（3）:25-28.