[用料]鲜虾、粉丝、葱、姜、黄剁椒[调料]豆豉、鸡精、盐、糖、蚝油[做法]三将虾片成两半，尾部相连，去掉虾线，粉丝泡发备用：在盘底先放上粉丝，再排上处理好的鲜虾；锅内油温至五成热时，下葱姜煸出香味，再下豆豉、黄剁椒煸炒，最后放入鸡精、盐、糖、蚝油调味；将调好的热油倒在虾上，入锅大火蒸4分钟即可。
保健医苑
2010年10期
