高端餐饮，是感官上的满足，更是精神上的享受，因此需高超厨艺、平和营养与高尚文化三者统一。而高端餐饮连锁要将这三者标准化，更是难上加难。食神锅奉行是中国十大名厨之一的钟利文先生创建的高端餐饮连锁品牌，已经在北京、上海、南京、成都等一二线城市铺展开来。其口碑之好，其环境之雅，其拓展之快，堪称高端餐饮之典范。笔者近期走访上海食神锅奉行，与钟先生高徒、该店执行经理甄占利先生深度交流，探讨其成功之处，以为高端餐饮连锁发展之借鉴。
饭店世界
2010年5期
