调制温度的微分扫描calorimetric和动态机械分析和绝缘的光谱学被用来与潮湿吸收调查含水的小麦麦胶蛋白质粉末的玻璃转变从2.30db%到18.21db%。干燥小麦麦胶蛋白质的玻璃转变温度(Tg)根据Gordon-Taylor方程被估计。在水和的高度的结构的异质在绝缘的温度和频率系列被揭示。激活精力(E一)二松驰从Arrhenius被计算方程。
高分子科学：英文版
2011年4期
