简介：《红楼梦》里有这么一个细节:贾母让凤姐把茄子喂一点儿给刘姥姥吃,刘姥姥吃了半天也没吃出是个什么东西,随后只好由凤姐自己说出来。凤姐还说了炮制的方法:如何切成碎丁,如何用鸡油炸,如何将鸡脯肉、香菌、蘑菇、五香豆腐干、各种干果子等等一并切成丁,如何拿鸡汤煨干,再用香油一收,还要用糟油拌一拌,盛在坛子里,吃的时候还得拌进炒好的山鸡肉或鸡的腱子肉等等,这一番谈论把刘姥姥听得晕头转向,随后刘姥姥又尝了一口,还细嚼了半日,说,"虽有一点茄子香,只是还不像是茄子。"随后又感叹道,"就这么点茄子,倒得多少只鸡来配
被不断加工的生活
