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  • 简介:一、农民的能量摄入和支出传统的乡村食物农民一见面就问:吃了吗?他们有什么可吃的呢?正因为他们没有什么可吃的,所以才极其重视吃的。"吃了吗"就是"你好吗"的意思,没有饥饿就是好的。农民一般不关心你吃了什么,而是关心你吃了没有,问人家吃了什么是很不礼貌的,因为这是秘密。其实大家胃里装了些什么东西,彼此心里都清楚。如果不考虑荒年灾年的特殊情况,那么我家乡农民肠胃里的物质构成基本上

  • 标签: 中国农民 食物 乡土社会 红薯淀粉 饮食结构 植物油
  • 简介:【开场白】:这是我的新专著《土地的黄昏——中国乡村经验和微观权力分析》(暂名)中的一部分。这部书稿从2004年初开始,整整写了一年(最后两章正在写作中),正好一个"春耕—夏种—秋收—冬藏"的自然周期。如今我就像农民一样,面对着一年劳作的成果,细品着一年来耕作的劳累和欢欣,并深信生产的价值要超出消费的价值。这部书稿中的一小部分,曾在报纸上以专栏的形式连载过。当时就有一些朋友对我说,读你的报纸文章意犹未尽,刚刚有一点感觉就中断了。报纸专栏的局限性无疑是明显的,它无法进一步展开推论,只能直接将结论展示出来,也很难给人内容上的连续

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