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提高烹饪专业理论教学的策略研究

作者：樊龙龙刘佳慧杨靖仪孙丽
学科：文化科学 > 教育学
创建时间：2021-05-25
出处：《中国教工》 2021年第5期
机构：浙江商业技师学院，宁波，315012

简介：摘要：在技工院校教学中，专业理论课程存在教学难度大、学生积极性低等问题。本文我校烹饪专业中兼具专业和思政素养的《烹饪职业素养》课程为例，通过班级上课过程和评价结果的对照，提出一些有利于提高烹饪专业理论教学的策略，以期总结经验，提升教学。
标签：烹饪专业理论课教学

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校企合作下烹饪专业人才培养模式探讨

作者：杨靖仪
学科：文化科学 > 教育学
创建时间：2022-11-18
出处：《中国教工》 2022年第15期
机构：（浙江商业技师学院，浙江宁波315000）

简介：摘要：伴随着我国餐饮经济的飞速发展以及巨大改革，未来的餐饮经济势必需要更多的烹饪方面高技能人才，而技工教育的目的之一则是为国家培育更多、更优秀的技工人才，烹饪专业通过校企合作，作为培养高技能人才的重要手段，本文着重从校企合作现状、校企合作人才培养策略等方面，探究当前职业院校烹饪专业下的人才培养模式，以达到更有效地开启技工院校与餐饮企业的合作。
标签：

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