简介:摘要:本文综述了食品检测中的生物传感技术及其应用。首先介绍了生物传感技术的基本原理,包括利用生物分子与传感器相结合实现对目标分子的检测。随后探讨了PCR技术、免疫检测技术和纳米生物传感器在食品检测中的应用,分别阐述了它们的原理及优势。进一步分析了生物传感技术在食品安全领域面临的挑战,包括复杂样品处理与提高检测精度的问题,并提出了未来发展方向,即构建智能化与自动化的检测系统。最后强调了生物传感技术在食品安全保障中的作用与价值,指出其对保障公众健康、提升食品安全水平的重要性。综上所述,生物传感技术在食品安全领域具有广阔的应用前景,为实现食品安全提供了重要的技术支持。