简介：摘要：20世纪80年代我国出现了活性干酵母，90年代诞生了耐高温、高活性的干酵母。在酒精生产过程中，不仅节约了粮食的使用，稳定了酒精生产过程，而且提高了酒生产效率，对降低能耗起到了重要作用。活性干酵母之所以被社会广泛认可，与其提高企业经济效益的能力有关。重要的是它在酒精生产中的作用，它最大限度地改善了酒精生产方式，促进了酒精生产机构的简化，对酒精生产获得效益有很大帮助。
酿酒酵母在酒精发酵生产中的应用
