简介：摘要：不同食品受到不同种类微生物污染及微生物发挥作用阶段不同，研究食品微生物生长规律，探究各类食品在不同低温储藏阶段的劣变规律是解决低温食品品质监控的关键，将食品安全监控和相关有效控制手段相结合，研究不同种类食品低温储藏适宜条件和防腐控制方式，可以实现食品安全可控，减少食品腐败带来的损失和风险。
简介：摘要：不同食品受到不同种类微生物污染及微生物发挥作用阶段不同，研究食品微生物生长规律，探究各类食品在不同低温储藏阶段的劣变规律是解决低温食品品质监控的关键，将食品安全监控和相关有效控制手段相结合，研究不同种类食品低温储藏适宜条件和防腐控制方式，可以实现食品安全可控，减少食品腐败带来的损失和风险。
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