简介：美国柑桔和亚热带产品实验室的学者A．Plotto等人在“JournalofFoodScience”杂志2006，71（5），S401-S406页上用英文发表的文章报道在除去气味的橙汁基质中测定橙香味化合物的阂值时发现，50％的评香小组人员不能感觉到β-紫罗兰酮或β-大马烯酮（β-damascenone）的气味。
简介：日前，《中国食品报》刊发《香精香料行业：修正自身才能抓住发展机遇》的文章，其中在“存在问题”一段中谈到“某些香精厂为了降低成本，含量为80％的丁二酮还在作为香原料使用，由于对20％的杂质难以进行安全性评估，这对香精的安全性构成很大威胁。”
简介：2,3-戊二酮（乙酰基丙酰）是一种黄色的液体,以二酮的形式存在。然而一些GC分析表明,2,3-戊二酮还会以烯醇的形式存在,如3-羟基戊-3-烯-2-酮,所占比例很小（见图1）。
简介：
简介：日本高砂香料公司取得的日本专利JP2006151．921（2006．6．15）介绍麝香酮（I）的制备方法：
简介：广州中山大学化学系采用一步法从长叶烯合成异长叶酮得率接近于二步法。他们还制得异长叶酮的二种异构体及其肟类物,它们具有清鲜的木质香气。
对β紫罗兰酮而非α紫罗兰酮的特殊嗅觉缺损症：对香味研究的意义
亟待规范丁二酮的生产和使用
香料解析（六）：2,3-戊二酮
用Mucor sp．制备诺卡酮（Nootkatone）
制备麝香酮及其中间体的方法
食品香料3-甲基-壬二酮-2，4
一步法合成异长叶酮
新的芳香化合物：Ning酮替代物
