简介：文章指出了传统教学模式下中餐烹饪教学所存在的问题,以及主题教学模式应用于中餐烹饪教学所带来的改变,因势利导阐述了基于主题教学模式理念下中餐烹饪肉类菜肴制作的具体教学设计案例,并反思了此教学设计案例的成功与不足,最后分析了主题教学模式理念下中餐烹饪教学实施过程中面临的挑战,以期为中餐烹饪教学设计提供参考与借鉴。
简介：在农场和食品加工厂工作的兽医和公共卫生专业人员对食品安全有根本性的作用，其培训重要且困难，培训的标准化、一致性、以及缺乏培训场所都会影响培训的开展。
简介：摘要：随着社会进步，企业的社会责任逐渐成为除利润外又一重要的管理目标和业绩评价指标，以企业相关者利益最大化为基础的社会责任观将企业前瞻性与现实性结合在一起，对企业的长远发展有重要意义。研究发现：目前，在食品业上市公司社会责任信息披露方面存在缺少统一的信息披露标准、企业缺乏食品安全信息披露意识、缺少第三方认证机构审验规范等问题。因此，应制定统一的信息披露准则、完善披露机制以加强企业食品安全信息披露意识、建立第三方强制审验规范等，以期提高我国食品业上市公司社会责任信息披露质量。
基于主题教学模式视阈下中餐烹饪教学设计研究——以肉类菜肴制作为例
食品安全虚拟培训模拟器（肉类卫生）
食品业上市公司社会责任信息披露现状分析
