简介：

简介：食品加工技术专业（绿色食品方向）创办于1999年，2000年被确立为广东省高职高专教学改革试点专业，2002年被确立为教育部高职高专教学改革试点专业，2005年评定为广东省高职高专教育示范性专业。通过几年的教学改革与探索，

简介：我们应该先区分三个概念，即“冷冻食品”、“速冻食品”和“一般冻结食品”。根据有关规定，冻结温度低于-30℃的食品为速冻食品，而冻结温度在-18℃～-23℃的食品称为冷冻食品。由于两者有很多共同之处，人们常笼统地称为“速冻食品”。速冻食品能最大限度地保持天然食品原有的新鲜程度、色泽及营养。速冻食品于1928年起源于美国。目前世界总产量已超过6000万吨，品种超过3500种。我国速冻食品的真正发展是近10年的事。10年间，该行业取得了长足的进步，然而也暴露出许多问题……

简介：有机食品，即来自有机农业生产体系，根据国际有机农业生产要求和相应标准生产加工出来的、通过独立的有机食品认证机构认证、确认为是纯天然、无污染、安全营养的农副产品，包括粮食、蔬菜、水果、奶制品、禽畜产品、水产品、调料等。有机食品在生产加工过程中，不使用任何人工合成的化肥、农药和添加剂，是真正意义上源自自然的富营养、高品质环保“生态食品”。

简介：人的大脑约有140亿个脑细胞，每天可记录信息8600乃条。如此紧张忙碌的脑细胞如果挨饿（营养供应不足），后果是可想而知的，那么，哪些食品可健脑呢？一、葡萄糖。在传统的蛋白质、脂肪和糖类三大营养中，大脑偏爱葡萄糖。葡萄糖能顺利通过血脑屏障进入脑组织，而被脑细胞利用，作为能量来源。人的大脑平均每天需要116─145克葡萄糖，在从事脑力劳动时，葡萄糖消耗量更大。所以，从事脑力劳动的人，应适当补充些甜食，如牛奶、豆浆、糖果、枣汤等，可为大脑提供充足能源。科学研究证明，早餐要吃饱、吃好，这对于维持血糖（葡萄糖）水平和全天工作效率是十分必要的。二、蛋白质。蛋白质是生命的物质基础，尤真是对思考和记忆有举足轻

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简介：摘要民以食为天，人民食用物品的安全与质量得到保障，是每一位公民应该享有的权利，也是以为人民服务为核心思想的我国政府应尽的义务。然而对我国频发的食品安全问题，我们不由得担忧我们的基本权利是否得到了保障，同时我们也能清晰的看到我国食品监管存在较大的漏洞，而对于国外的食品监管来说，其运行模式较为严密和完善，这给我们带来了深刻的反思，对于频发的食品安全问题，我们应该怎么去做，本文就结合国外食品监管模式具体分析给我过食品监管带来的启示。

简介：食品添加剂的关键就在于评估其风险，制定出一个“限量值”，让人们在按照规定食用的情况下，使好处能远远超出风险。

简介：亨氏辣酱检出“苏丹红一号”事件不断升级。今年的全国“两会”上，有人大代表指出《食品卫生法》已经不能适应当前行政执法体系改革的需要，应该修改《食品卫生法》、制定《食品安全法》，规范市场经济秩序，构筑食品安全网。杭州娃哈哈集团有限公司董事长兼总经理宗庆认为，国务院已经对食品安全实行分段监管为主、品种监管为辅的监管原则，而《食品卫生法》没有相应予以修订明确，不仅无法适应改革需要，《食品卫生法》还存在与《产品质量法》等法律相冲突的问题。

简介：四川西南食品城覆盖区城主要包括成都市区及川内二级市场（包括三州），由于地理渊源，食品城同时可辐射西藏地区。西南食品城内总代理较少，多以二批商为主，走批发、终端及酒店渠道，同时附带少量零售。在品牌的规模上，知名度较高的大品牌支撑起了整个食品城的半壁江山，地方品牌依然占据一定规模。其中，大品牌走货集中在成都市区及川内二级市场，而其他小品牌则以乡镇市场为主销区域。

简介：基于不完全信息理论下责任制度分析框架,从规制者、原有食品厂商、新增食品厂商和消费者的四方博弈出发,逐步分解模型中多方博弈主体的行为、收益以及最优食品安全水平下的约束条件和均衡解.研究发现：政府在把握规制的度的情况下,食品厂商类别、规制次数对于政府客观公正的监管规制无影响.提高不同食品厂商的食品合格率是增加消费者满意度、支付意愿以及食品消费规模的关键举措.同时,保障政府监管和信息传递的有效性是四方博弈主体收益增加的前提.原有食品厂商和新增食品厂商之间在食品价格、食品质量以及消费者期望效用方面存在正相关关系.

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简介：北京今年将建立并向社会公众发布全国首个“食品安全信用指数”。旨在对首都市场食品安全形势做出前瞻性的风险评估．引导消费者对食品进行“安全消费”。

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简介：大白兔再推玉米味奶糖；金冠夹心糖受经销商欢迎；喔喔降低喔喔360度和多奶蜜的价格；蒙牛开始正式进军巴氏奶市场；伊利中报：半年盈利两个亿；各地糖果经销商开始备战“十·一”。

简介：营养学家的最新研究表明，食品的颜色不仅体现出营养价值，而且对心情调节也具有不可小视的作用。在这两方面，紫色食品可谓是名列前茅的佼佼者。

简介：<正>食品包装纸(盒)与食品直接接触,如果不清洁或含有害物质,就会造成对食品的污染,直接影响人的身体健康。一般来说,目前包装纸(盒)对食品的污染主要有四种,一是微生物。用废旧书报纸包装食品,每克纸中可检出

简介：从有关文献资料看,我们的食物当中有许多是医食皆优的物质,既可食用,又可药用.中医历来就有"寓补于食"、"寓医于食"的理论.唐代名医孙思邈曾主张"凡欲治病,先以食疗,既食疗不愈,乃可用药尔".长期的医疗实践证明许多食物用于治疗相应的疾病确实有较好的效果.那么究竟吃什么样的食物可以祛病延年呢?根据近代老年医学研究,以下食品有健身延年的功效.

简介：德国的巧克力、韩国的果汁、越南的蔬果干、日本的奶酪蛋糕……当前这些充满异域风情的进口食品已经摆上了“时尚一族”的餐桌。但是．二氧化硫超标、山梨醇超标、菌群超标……近期关于进口食品的负面新闻不断出现。年前，继国家质检总局公布“品客牌”等3个批次的进口暮片检出违禁物——溴酸钾后．北京检验检疫局又公布了23种不合格进口食品．其中包括乐事暮片和依云矿泉水。