简介:许多人喜欢吃猪肝,但要讲究科学。猪肝是猪体内最大的解毒器和毒物“中转站”。食物中残留的毒物,及各种有毒代谢产物,都集于肝脏,并在肝里经过化学加工、解毒、淡化、送出排泄。肝脏还是一大免疫器官,对身体有着重大的作用。据测定,一般猪肝中分散残存着不少有毒血液,若猪肝不经反复冲洗,就“嫩爆”、“鲜渗”,对人体健康是不利的。它不仅会诱发白血病等顽疾,还会导致癌变而致命。当然,这绝非让人谈猪肝而色变,只要在吃前认真冲洗,就能去掉散存于肝中的毒物,可安全食用。另外,在烹调中,不可快炒急渗,这样会保存猪肝中病源和虫卵的生命。烹调时间应尽量长一点,以确保食用安全。实验证明,科学洗烹猪肝,并不会损失其中营养。吃猪
简介:“腹有诗书气自华”,宋代大文学家苏轼如是说。意思是知识丰富、学问深厚的人,气质自然会光彩高雅,一个不学无术、愚昧无知的人,绝对谈不上有什么高雅的气质。气质是包装不出来的。《三字经》一书中有“头悬梁、锥刺股”,“如囊萤、如映雪”的生动事例。前者说的是战国苏秦,发奋学习常常到深夜,疲乏欲睡时,把头发悬在梁上,用锥子猛剌自己的大腿,以此振作精神,终于获得渊博的知识。后者说是晋代的车胤,夜读没有灯油,夏天,他捉来几十只萤火虫,装在一个薄而透明的小袋里,借萤火虫放出来的光读书学习,坚持不懈;晋代孙康,冬夜蹲在雪地里,借着积雪映出来的微光读书,专心致志,忘记了寒冷。古人的治学精神实在让人感动。就是在近代史