简介：当下人们追求低糖低热量饮食，文章将传统戚风蛋糕工艺进行改进，添加麦芽糖醇、麦麸、鹰嘴豆粉、红豆粉替代部分传统原料，控制蛋糕中还原糖、总糖含量。利用单因素试验结合正交试验，以感官评价结合还原糖、总糖测定指标来综合评价，确定了一种新型的低糖威风蛋糕的制作工艺。
简介：随着创业教育的大力推进,大学生创业能力的培养是高职院校面临的首要问题。采用问卷调查和访谈的方式对苏州独墅湖高教区的高职院校进行了大学生创业能力现状调研,在调研的基础上提出了提升大学生创业能力的几点建议。
简介：戚蓼生序本《石头记》是现存十一种脂本中较为重要的本子，戚序本上有大量异于甲戌本、己卯本、庚辰本的独有的回前回后评，具有重要的艺术价值，但红学界对这些独有评语的作者到底是谁，还没有明确论证。通过比较脂评和这些独有的回前回后评，基本可以认定这些独有评语的作者不是脂砚斋、畸笏叟等曹雪芹的至亲好友，而是另有其人。
一种低糖型戚风蛋糕的研制及工艺探讨
高职院校大学生创业能力调查——以苏州独墅湖高教区高职院校为例
戚蓼生序本《石头记》回前回后评的作者不是脂砚斋、畸笏叟
