简介:摘要中职烹饪专业教学大纲中明确指出,烹饪营养与卫生专业理论教学是研究食品中各类营养素在烹饪中的变化及合理营养、合理烹饪与人体健康关系的科学。人类为了保证健康和从事劳动,每天必须摄入一定量的食物来获得人体所需的各种营养素,供给人体细胞生长发育、修复组织及各种生理活动所需的能量。而合理的营养只能通过食物来供给。本文结合我国国情和人体合理营养的要求,提出了改革食物结构的理念,对素食及其营养价值进行了阐述,并对烹饪营养与卫生专业教学体会进行了分析。
简介:摘要大量事实证明,习惯如何可以决定一个人的成败,也可能导致事业的成败。良好的行为习惯是健康人生之基,因此,培养良好的行为习惯,有利于学生的成长、成才。中职生综合素质大幅下降,不符合企业用人标准,与社会对现代人的要求大相径庭,要改变中职生的命运,必须切实开展习惯养成教育。
简介:由于我国中医的特点,在悠久历史的过程中所发掘的中草药品种特别繁多.如麻黄碱(平喘)、咖啡碱(兴奋条件反射)、阿托品(解痉、解磷中毒)、奎宁(抗疟)、奎尼丁(治心房性纤维性颤动)、士的宁(兴奋中枢)、洋地黄毒甙(强心)、K——毒毛旋花子甙(速效强心)、可待因(镇咳)、吗啡(镇痛)等等,随着中草药有效成分结构的阐明,在一些脂肪、蛋白质、多糖这些原来认为无生物活性的化合物中,证明了某些组分具有抗癌活性以后,有效成分的概念逐渐延伸到已知的植物成分的各个类别领域中.因而,事实上中草药化学研究的对象,几乎也就是植物化学所研究的范围.植物成分主要是由C、H、O、N四种元素构成,而更多的只是由C、H、O三种元素组成.这三、四种元素却构成了植物界极其复杂、极其繁多的化合物.这些化学成分结